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基础蛋卷的做法食谱

基础蛋卷的做法和图解 好吃的基础蛋卷家常做法

  • 基础蛋卷

  • 自身记录用便于以后更新17cm明火蛋卷锅一次15ml量匙一勺用料鸡蛋1个无味植物油40克中筋面粉100克奶/水120克糖40克黑芝麻10-15克基础蛋卷的做法拿蛋抽疯狂搅匀以上材料锅热后加入面糊使劲压锅柄得到约14cm蛋饼一张每20s反面两次翻面后查看上色情况出现棕色表面后要经常查...
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下午茶《基础蛋糕卷》的做法步骤及图解,美味正宗的下午茶《基础蛋糕卷》做法

  • 下午茶《基础蛋糕卷》

  • 用料蛋白105克蛋黄55克细砂糖40克纯牛奶45克玉米油40克低筋面粉50克奶油250克下午茶《基础蛋糕卷》的做法提前烤箱170预热，蛋清蛋黄分离，然后把配方中所有液体（玉米油、牛奶）加入蛋黄中，让油包裹住蛋黄，防止蛋黄干燥产生颗粒蛋白打发湿性发泡，分三次加糖，提起来大弯勾就可以啦蛋...
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零基础抹茶酥脆蛋卷的做法步骤及图解,美味正宗的零基础抹茶酥脆蛋卷做法

  • 零基础抹茶酥脆蛋卷

  • 这个蛋卷是根据别的配方改动的，好不好看不说吧，但是绝对好吃，很香，自己经常赶大集买蛋卷，但是现在很少有卖的了，所以自己入手了一个蛋卷机自己做，孩子爱吃，各种口味都可以做，原味的也很好吃哦，姨家的小朋友都吃了好几斤啦，总说不够吃，你也行动起来吧用料鸡蛋2个面粉200克抹茶粉5克黄...
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基础原味蛋糕卷（Funburnt XS）的做法步骤及图解,美味正宗的基础原味蛋糕卷（Funburnt XS）做法

  • 基础原味蛋糕卷（Funburnt XS）

  • 用料面糊材料：蛋黄4个牛奶55g玉米油45g低筋面粉60g蛋白材料：蛋清4个细砂糖50g柠檬汁（可不放）几滴基础原味蛋糕卷（FunbuXS）的做法蛋黄，蛋清提前分离好，把牛奶、玉米油、蛋黄混合均匀筛入低筋面粉一字体搅拌均匀搅拌至无颗粒状，盖保鲜膜备用把蛋清倒入无油无水的和面桶中选择打发功...
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基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮做法

  • 基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮

  • 蛋糕卷是日常甜点中比较常见的，好看好吃，做法也不难，还可以多种馅料多种造型，自由演变。基础蛋糕卷学会了，你会发现你会了很多甜点。今天用凯度s3又撸了蛋糕卷，百吃不厌。用料牛奶50克玉米油40克鸡蛋5个低筋面粉60克细砂糖40克基础蛋糕卷|卷不裂|不掉皮的做法牛奶中加入玉米油，...
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基础鸡蛋卷的做法和图解 好吃的基础鸡蛋卷家常做法

  • 基础鸡蛋卷

  • 用料普通面粉100克鸡蛋1个牛奶120ml糖40—50克玉米油50ml香草精1茶勺(可不放)盐少许(可不放)基础鸡蛋卷的做法牛奶、食用油和糖搅拌均匀直到糖融化磕入一个鸡蛋搅均匀筛入100克面粉搅拌均匀，加入一点点盐和香草精搅拌搅成这个状态就可以了往预热好的蛋卷机里舀一勺面糊（我...
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（基础版）红丝绒蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的（基础版）红丝绒蛋糕卷做法

  • （基础版）红丝绒蛋糕卷

  • 看到其他朋友做抹茶的、红丝绒的、可可的蛋糕卷，自己也就心血来潮想做一下。做了几次之后感觉抹茶粉、红丝绒粉、可可粉，它们的吸水性和低筋面粉差不多，但是也有区别，所以不能用可可粉，抹茶粉红丝绒粉与低筋面粉直接替换。用料鸡蛋4个玉米油42克牛奶70克低筋面粉70克红曲粉10...
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原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法步骤及图解,美味正宗的原味基础蛋糕卷(小五卷)做法

  • 原味基础蛋糕卷(小五卷)

  • 配方超好记，适用28*28*3(cm)的金盘。做法里加入了我个人做蛋糕卷的一些心得，对新手来讲，成功率也是很高一款基础蛋糕卷…做蛋糕卷不难，难就难在能做出漂亮完美的蛋糕卷来…一：教程中讲到了冷冻蛋清和一次性加入白砂糖的做法，这样的操作手法会让打发蛋清的难度和时间增大加长，但...
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基础蛋糕卷的详细做法大全,简单又营养的基础蛋糕卷做法

  • 基础蛋糕卷

  • 时间：约50-60分钟难度：容易做🤞份量：2人份用料鸡蛋5个低筋面粉80g牛奶80g食用油20g糖70g可选果酱基础蛋糕卷的做法鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入干净的大碗中，放入冰箱冷冻层。做蛋黄糊：另取一碗，倒入牛奶、油用蛋抽混合均匀。倒入面粉，z字形搅匀。倒入蛋黄，再次搅匀。此时蛋白冻...
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基础蛋糕卷(毛巾卷)的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕卷(毛巾卷)做法

  • 基础蛋糕卷(毛巾卷)

  • 这个是快手蛋糕卷，失败率几乎为零！做起来快，方便又好吃！还可以有很多的变化！在这里说一下，蛋糕卷出现的问题：1.烤的时候开裂，有可能是蛋白打发过度，干性发泡了就容易开裂，也有可能是烤箱的温度太高导致！2.卷的时候裂开，有可能是烤的太干，也有可能是卷的时候太用力！一般温热温热时候卷比...
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奶油蛋糕卷（基础版）的做法步骤及图解,美味正宗的奶油蛋糕卷（基础版）做法

  • 奶油蛋糕卷（基础版）

  • 我是一个烘培小白，偶尔兴趣来做几次，这次刚好疫情期间宅家时间长，就玩起面粉，之前都是做戚风比较多，这次尝试做了蛋糕卷，分别做了两次不同的配比，发现不同的蛋糕卷用料是不一样的，这点跟戚风蛋糕不一样，这只是个人角度。用料细砂糖60克蛋黄6个低筋面粉60克蛋白5个玉米油50克牛奶50...
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基础蛋糕卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕卷（小四卷）做法

  • 基础蛋糕卷（小四卷）

  • 这是最容易记，最容易做的一款蛋糕卷，做好了以后在此基础上可以有很多变化，材料份量都是4，所以叫小四卷。用料鸡蛋4个牛奶或水40克低筋面粉40克细砂糖40克玉米油40克基础蛋糕卷（小四卷）的做法四个鸡蛋分蛋分蛋蛋黄加入10克糖，油，打散加入水，搅拌均匀筛入40克低粉，Z字搅拌至无颗粒，不...
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零基础蛋糕卷100%成功的做法步骤及图解,美味正宗的零基础蛋糕卷100%成功做法

  • 零基础蛋糕卷100%成功

  • 这是我第二次做的蛋糕卷，新手也能成功哦！配方参考小4卷，有改动。我的配方全部都是自己改动过，减糖减油版。做烘培要有耐心和善于总结经验。用料鸡蛋4个玉米油30克低粉50克细砂糖35克水50克铁塔奶油100克糖（打发奶油的）8克芒果（馅料用）1个玉米淀粉10克零基础蛋糕卷100%成功的做法...
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基础款~海绵蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的基础款~海绵蛋糕卷做法

  • 基础款~海绵蛋糕卷

  • 方子来自天然气小姐，链接，有改动，调整蛋黄糊及减糖，留方自用。用料鸡蛋4个细砂糖50克+15克低粉55克黄油12克牛奶28克基础款~海绵蛋糕卷的做法分蛋。蛋黄盆：三个蛋黄+一个全蛋蛋白盆：三个蛋白（约为115克）称量好其他材料，低粉过筛，黄油牛奶放一起。蛋白加柠檬汁，分三次加糖50克打发至...
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零基础草莓戚风蛋卷的做法步骤及图解,美味正宗的零基础草莓戚风蛋卷做法

  • 零基础草莓戚风蛋卷

  • 草莓酸甜可口，颜值担当，冬天当季正好可以用水果来平衡蛋糕的甜，使得口感更加清爽用料鸡蛋5个玉米淀粉5克牛奶50克细砂糖40克玉米油50克低筋面粉45克淡奶油250克草莓8个零基础草莓戚风蛋卷的做法先按配方准备好对应食材并称量好重量将蛋黄，玉米油，牛奶混合，然后将低筋面粉还有玉...
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随便卷的基础蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的随便卷的基础蛋糕卷做法

  • 随便卷的基础蛋糕卷

  • 本方子只是为了记录自己烘焙路上的一些小心得及磨合风炉的过程，不是啥高手，望各路大神高抬贵手o(≧v≦)o所以下面说到烤制温度时间都是风炉的哈，方子是两盘的量！！！请一定看懂看完方子后再动手哟❤️再PS：请不要随便打低分，否则我会很伤心💔用料鸡蛋8个（65g左右一个）无味的食用油（玉米...
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原味蛋糕卷一基础卷，怎么卷都不裂的做法步骤及图解,美味正宗的原味蛋糕卷一基础卷，怎么卷都不裂做法

  • 原味蛋糕卷一基础卷，怎么卷都不裂

  • 一直想更新原味蛋糕卷的方子，一直苦于时间紧张😓，一直给落下了，恰巧今天孩子们想吃蛋糕了，那就做蛋糕卷吧，如果想快快的吃上蛋糕，蛋糕卷真的又快手又过瘾！这个方子我用了好多年，非常好用，也很简单，新手完全可以成功！想要蛋糕卷不开裂，温度真的很重要，每个烤箱温度不一样，所以一定要把握...
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超低糖✖️基础蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的超低糖✖️基础蛋糕卷做法

  • 超低糖✖️基础蛋糕卷

  • 用料鸡蛋3个（每个60g）糖15克牛奶40克玉米油40克可可粉10克低筋面粉40克超低糖✖️基础蛋糕卷的做法所需材料如图牛奶与玉米油混合，乳化至没有油珠珠。乳化后的状态筛入低筋面粉和可可粉混合均匀后放入蛋黄。将蛋黄糊搅拌均匀。蛋清微微急冻一下后（稍微有点点结霜）加入三滴柠檬汁...
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基础中的基础 原味戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的基础中的基础 原味戚风蛋糕卷做法

  • 基础中的基础 原味戚风蛋糕卷

  • 用料蛋白霜蛋清5个细砂糖A50克蛋黄糊低筋面粉50克温水（35度左右最高不要超过50度）36克玉米油40克细砂糖B10克蛋黄5个基础中的基础原味戚风蛋糕卷的做法先分鸡蛋，称量好所有材料，预热烤箱。再开始制作先做蛋黄糊，把温水，玉米油和砂糖B一起倒入盆中，用蛋抽搅打均匀成乳白色液体，（用...
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蛋糕卷（基础原味）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（基础原味）做法

  • 蛋糕卷（基础原味）

  • 60g一个的鸡蛋，蛋白36g/蛋黄17克，鸡蛋大小不一的可以参考巧克力可可味可以在蛋黄糊里加入9g可可粉，并多加4g牛奶（可可粉可以先与油或奶或者面粉先混合均匀），每种粉的吸水性不一样，比如抹茶粉就会比可可粉稍微更吸水一些（4g抹茶粉：8g牛奶），每个人喜欢添加的浓度不一样，有些喜欢把可可...
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基础寿司卷的做法和图解 好吃的基础寿司卷家常做法

  • 基础寿司卷

  • 用料短粒米饭2量杯青椒条适量鸡蛋1枚火腿条适量芝士片1片盐2勺糖10勺白醋20勺基础寿司卷的做法制作寿司醋：盐醋糖放入小锅内，中小火煮至盐糖融化，不要煮开，放凉备用。制作寿司米：清水把米淘洗至水不浑浊，按水米1：1比例浸泡1小时后放电饭煲蒸熟，焖15分钟后打开降温。晾到40度左右，...
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基础蛋糕卷（肉松卷）的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕卷（肉松卷）做法

  • 基础蛋糕卷（肉松卷）

  • 简单不费时，适合新手还做了肉松小贝，带上小点心午后一起去郊游～此用量，烤盘28*28用料鸡蛋5个肉松适量沙拉酱适量低筋面粉60克细砂糖30克玉米油50克牛奶50克基础蛋糕卷（肉松卷）的做法蛋黄和蛋清分离在干净的容器里玉米油和牛奶称量进同一容器乳化，混合为一体倒入蛋黄和低筋面粉z...
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卷不断的后蛋法基础戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的卷不断的后蛋法基础戚风蛋糕卷做法

  • 卷不断的后蛋法基础戚风蛋糕卷

  • 使用的最顺手的配方，分享给大家～过程图是斑斓葡萄干卷，只是在基础卷上加了斑斓浓缩汁，但是成品图没有拍照，用的是原味葡萄干卷的成品图～用料牛奶/水70克植物油70克低筋面粉85克鸡蛋5个细砂糖60克烤盘规格28*28卷不断的后蛋法基础戚风蛋糕卷的做法牛奶/水+无味植物油搅拌乳化乳...
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基础瑞士卷的做法和图解 好吃的基础瑞士卷家常做法

  • 基础瑞士卷

  • 最近频繁听到人家说瑞士卷，好奇了一下，就自己动手试试，基础的不算难，但要做得好也不容易，不过既然做了，那就记录一下。用料低筋面粉60克牛奶50克鸡蛋3个细砂糖50克淡奶油180克植物油50克白醋2克基础瑞士卷的做法准备材料，其中砂糖分成了40克和10克两份，其实减了分量，不想做太甜，但...
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基础蛋糕卷的做法和图解 好吃的基础蛋糕卷家常做法

  • 基础蛋糕卷

  • 用料鸡蛋5个低筋面粉60克白糖20克（蛋白用）白糖50克（蛋黄用）玉米油45克纯牛奶50克柠檬汁（或白醋）3-5滴（没有可不放）基础蛋糕卷的做法准备好所需材料蛋清蛋白分离，装蛋的盆必须无油无水，蛋白中不能有蛋黄50克牛奶中加入20克白糖，拌匀至糖融化，加入45克玉米油拌匀，筛入60克低筋面粉拌匀，最...
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