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液态的做法食谱

低温隔夜熟成~天然酵种法棍（液态鲁邦种）的做法步骤及图解,美味正宗的低温隔夜熟成~天然酵种法棍（液态鲁邦种）做法

  • 低温隔夜熟成~天然酵种法棍（液态鲁邦种）

  • 没有培养天然酵种的可以用等量的波兰种代替，只是风味欠缺些，练习没影响~比如用200克粉，200克水，0.5克低糖干酵母，混合，室温发酵2-3小时，冷藏隔天使用。用料伯爵传统t651000水680盐20液态鲁邦种200低糖即发干酵母1.5麦芽精（可省）3后加水20~70低温隔夜熟成~天然酵种法棍（液态鲁邦种）的...
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液态酸面团 Liquid Sourdough Starter的做法步骤及图解,美味正宗的液态酸面团 Liquid Sourdough Starter做法

  • 液态酸面团 Liquid Sourdough Starter

  • 方子来自TheLarousseBookofBread，作者：EricKayser如果你追求极致的面包口感，又极致地有时间，那这个方子就是跟你天造地设了用料Day120g黑麦粉20g水5g蜂蜜Day240g黑麦粉40g水5g蜂蜜Day380g黑麦粉80g水Day4100g面粉100g水液态酸面团LiquidSourdoughStarter的做法Day1材料混合，搅...
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液态鲁邦种/天然酵母/酵种，液态种和硬种转换教程的做法步骤及图解,美味正宗的液态鲁邦种/天然酵母/酵种，液态种和硬种转换教程做法

  • 液态鲁邦种/天然酵母/酵种，液态种和硬种转换教程

  • 今天我教大家制作的是用黑麦粉（裸麦粉）起种，传统正宗的鲁邦种的制作方法。这种制作方法的酵种更皮实，更不容易挂，而且培养周期比用果实类（苹果葡萄）培养的更快。如果想要风味儿更酸更重的硬种，下面是有转换方法。如何将100%水粉比例的液态种换算成50%水粉比例的硬种？1，取100克液态...
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姜味不重效果好的祛寒神物-姜汁牛奶(液态)的做法步骤及图解,美味正宗的姜味不重效果好的祛寒神物-姜汁牛奶(液态)做法

  • 姜味不重效果好的祛寒神物-姜汁牛奶(液态)

  • 脑子没联网的老公，洗澡时候热水不够，用19度的水冲了半天，出来鼻塞，为了防止他别感冒了传染给我，赶紧搞了一大块姜出来，疫情期间临时在这边住，不想买太多东西，看了看菜谱，都需要红糖，家里只有白糖，想想这水应该不好喝，想着什么东西能缓和一下，看到牛奶，灵机一动，这个可以试一试。因为姜片...
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液态木糠杯的做法和图解 好吃的液态木糠杯家常做法

  • 液态木糠杯

  • 用料蛋黄30克白糖25克牛奶66.5克吉利丁3.6克淡奶油83.5克桥艺淡奶油71.5克炼乳20克奥利奥适量液态木糠杯的做法蛋黄白糖牛奶不停搅拌隔水加热到70度吉利丁片泡软加入蛋黄酱里搅拌均匀备用淡奶油桥艺奶油打5分发打好的奶油和蛋黄酱搅拌均匀加入炼乳搅拌均匀倒入盒子加入奥...
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液态小熊 | 牛丼 | 野生吉野家の日式牛肉饭的做法步骤及图解,美味正宗的液态小熊 | 牛丼 | 野生吉野家の日式牛肉饭做法

  • 液态小熊 | 牛丼 | 野生吉野家の日式牛肉饭

  • ♡为啥我不用肥牛片：我在的地方中国店的肥牛太贵了肉质也不怎么样所以我都是自己买的牛肉切♡我做饭的宗旨：不是最正宗的但是很方便而且适合我自己的口味一千个人眼中有一千个哈姆雷特多试试才能找到自己的口味♡这个菜谱的用料是一人份的做起来很快而且好吃！分量根据实际情...
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简单易学的蛋液打发状态美食做法

  • 蛋液打发状态

  • 蛋液打发各种适用的状态用料柠檬汁10克细砂糖适量鸡蛋12个蛋液打发状态的做法蛋黄、蛋液分离备用～蛋液冷藏一下打发～～低速打发到适合的状态～～这是各种打发状态参考～...
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变态辣酱的做法和图解 好吃的变态辣酱家常做法

  • 变态辣酱

  • 用料盐一勺即可红辣椒、黄辣椒、青椒（都必须是辣的）每种10个变态辣酱的做法先将辣椒洗干净，切成丝，中间的蒂不要丟，它会让辣椒更辣切成丝后，撒盐，腌制入味腌了后，起油锅，高温后放入锅内爆香放凉后切碎即可小贴士如果你觉得不够辣，可以在切碎时加入一勺剁椒。如果你吃不了辣请勿食用...
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「Crazy Lab」樱桃液种（液态酵母）乡村面包的做法步骤及图解,美味正宗的「Crazy Lab」樱桃液种（液态酵母）乡村面包做法

  • 【Crazy Lab】樱桃液种（液态酵母）乡村面包

  • 🍞因为把液态酵母做好了就兴致勃勃来做欧包了🍞这次普通面粉的量多了点所以气泡也多了点。因为有加入黑麦粉和纯麦粉口感很好呢很有嚼劲Enjoy🥰用料波兰酵头：高筋面粉1⃣️0⃣️0⃣️克液态酵母1⃣️0⃣️0⃣️克主面团：全麦面粉1⃣️0⃣️0⃣️克黑麦粉（全麦面粉）5⃣️0⃣️克水5⃣️0⃣️➕克盐1⃣️-2...
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轻态包的详细做法大全,简单又营养的轻态包做法

  • 轻态包

  • 低碳不升糖。高蛋白。简单易做。小白也能成一次成功模具我用的是250克三能水立方低糖吐司盒。如果不是低糖盒就增加10分钟烤制时间上色金黄色就是烤制熟了。用料谷朊粉90克亚麻籽粉20克燕麦麸皮粉10克豆粉20克代糖10克耐高糖酵母4克鸡蛋1个60克盐1克温水85克奶粉10克可不...
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变态辣的做法和图解 好吃的变态辣家常做法

  • 变态辣

  • 这个变态辣啊😃简直要喷🔥吃的时候不光是辣还麻😋记得九三年至九五年在单位经常蹭同事好朋友的这款辣椒，然而好吃，还经常厚着脸皮跟朋友讨要，每次朋友送我都是两个小瓶装的，没几天就被我吃完🙉这个好味道记了二十几年了😊后来这位老同事朋友从邮局跳到机场去工作了，我也从邮局...
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戚风状态的做法和图解 好吃的戚风状态家常做法

  • 戚风状态

  • 用料蛋白1个戚风状态的做法蛋白状态...
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一种态度的做法和图解 好吃的一种态度家常做法

  • 一种态度

  • 记录做吃的这件我喜欢的小事用料手2只心1颗一种态度的做法用手创造用心体味身体舒服才叫真的喜欢小贴士多动脑子！...
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轻态面包的做法和图解 好吃的轻态面包家常做法

  • 轻态面包

  • 最近流行“轻态”面包就是低碳的另一个说法吧尤其是燕麦粉做的小方小小一只但价格很贵看配料表觉得复刻一个但买错了材料买了燕麦纤维粉（配方应该是燕麦粉和燕麦蛋白粉）于是将错就错吧喜欢咸口的面包于是自用记录一下用料鸡蛋2个燕麦纤维粉100克黑全麦粉500克高筋面粉150克...
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波兰种/液种/法式酵头（450克吐司所需用量）48小时冷藏发酵状态的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种/液种/法式酵头（450克吐司所需用量）48小时冷藏发酵状态做法

  • 波兰种/液种/法式酵头（450克吐司所需用量）48小时冷藏发酵状态

  • 液种可以叫做“波兰种”，该方法起源于德国和前苏联等国，是制作黑麦面包的传统方法。目前在法式面包和欧式面包中广泛应用。液种可以增加面包的独特风味，增加面包的保水性，延缓面包的老化。制作方法：液种就是面粉、水按照1：1的比例加上面粉量0.5%-1%酵母混合均匀，放冰箱冷藏12-24...
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无油分蛋液海绵杯蛋糕（戚风的各种形态）的做法步骤及图解,美味正宗的无油分蛋液海绵杯蛋糕（戚风的各种形态）做法

  • 无油分蛋液海绵杯蛋糕（戚风的各种形态）

  • 两个蛋，两大不铁勺面粉，一勺酸奶。成本不足3元的好吃蛋糕。正好6个，材料翻倍，得12个。用料鸡蛋2个低筋面粉两大勺酸奶1勺白砂糖克盐意思下可选材料：玉米油、黄油、奶粉、果干……无油分蛋液海绵杯蛋糕（戚风的各种形态）的做法两个洋鸡蛋蛋清分离，蛋清放入无油无水干净大碗里。蛋黄...
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生活状态的做法和图解 好吃的生活状态家常做法

  • 生活状态

  • eat,pray,nolove.用料生活状态的做法...
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生态豆腐的做法和图解 好吃的生态豆腐家常做法

  • 生态豆腐

  • 黄豆除了直接炒来吃还有大大不同的用处可以施展自己的内涵呢！真所谓“小小黄豆，大大智慧”。豆腐的细滑美味大家都能在平日的美食中感受到呢，但市面上的豆腐有时会有不应该的东西伴随着，有木有！用料黄豆白醋生态豆腐的做法泡黄豆，豆子是自己家里种的，记得泡以前要挑一下，杂质，坏豆...
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轻态包的做法和图解 好吃的轻态包家常做法

  • 轻态包

  • 用料鸡蛋3个牛奶50克糖25克谷朊粉70克泡打粉3克轻态包的做法175℃30min...
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变态面的做法和图解 好吃的变态面家常做法

  • 变态面

  • 用料油适量盐适量生菜一棵香肠一根花蛤8个面适量番茄半个菠萝3片酱油少许变态面的做法两个锅同时将水烧开，一个锅放面，一个锅把食材一个个加入，等面熟了捞出放入有配料的锅内，加入入盐油酱油等调料，出锅即可！从外面回来，饿了，利用家里的食材做的，味道不错👍，酸甜酸甜的好吃，加的东西...
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动态攻略的做法和图解 好吃的动态攻略家常做法

  • 动态攻略

  • 记录每一瞬间。用料图片制作连拍视频动态攻略的做法手机拍照视频...
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奶油状态的做法和图解 好吃的奶油状态家常做法

  • 奶油状态

  • ！这个状态抹面真的抹的又好又快用料铁塔一桶糖90克奶油状态的做法先快打纹路有点清晰后慢打口感也不错(*๓´╰╯`๓)♡...
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调糊的状态的详细做法大全,简单又营养的调糊的状态做法
变态酸辣粉的详细做法大全,简单又营养的变态酸辣粉做法

  • 变态酸辣粉

  • 重庆的天有多热酸辣粉就有多爽口最近在中国九大好吃的粉面当中就有酸辣粉哦开胃的酸味和香辛的辣味随着红薯粉的爽滑一起进入胃里开着空调配着西瓜越吃越多汗真的是太爽了夏天就是应该这样用料鸡架子一块红薯粉适量酥黄豆适量花生适量榨菜适量肉沫适量香菜适量葱适量姜片...
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戚风蛋白状态 以及面糊状态的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋白状态 以及面糊状态做法

  • 戚风蛋白状态 以及面糊状态

  • 此方子仅为了记录，自己在戚风蛋糕胚制作过程中遇到的问题。用料戚风蛋糕面糊蛋白戚风蛋白状态以及面糊状态的做法用最低速打发蛋白，蛋白最多打发到这个状态，不能再硬。这个状态就是比软鸡尾硬一点比硬鸡尾软一点。称为湿性硬鸡尾。硬鸡尾容易消泡，而软鸡尾打发不够。保存湿性...
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