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- 新手小白一枚，依然在摸索之中。今天做的是高筋面粉加黑全麦粉做的全麦吐司。全麦粉发酵不易，所以酵母要多一点点。配方可以改为全部高筋面粉版本，酵母2.5克就行。用料高筋面粉200克黑全麦粉100克水150克盐2克橄榄油15克糖（木糖醇）20克酵母4克小白制作吐司+面包机版本+全麦（高筋...
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![高筋 中筋 低筋 面粉的做法步骤及图解,美味正宗的高筋 中筋 低筋 面粉做法]( "高筋 中筋 低筋 面粉的做法步骤及图解,美味正宗的高筋 中筋 低筋 面粉做法")
- 🔸蛋白质含量不同划分🔸高筋面粉：13.5%中筋面粉：9.5%～11.5%低筋面粉：8.5%以下用料面粉高筋中筋低筋面粉的做法🔸...
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![高筋面粉的做法和图解 好吃的高筋面粉家常做法]( "高筋面粉的做法和图解 好吃的高筋面粉家常做法")
- 谷元粉6%的比例，作出15的高筋面粉用料11普通面粉94克77谷元粉6克高筋面粉的做法记录出处...
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![高筋曲奇的做法和图解 好吃的高筋曲奇家常做法]( "高筋曲奇的做法和图解 好吃的高筋曲奇家常做法")
- 用料黄油100g鸡蛋30g高筋面粉90g糖粉50g奶粉10g玉米淀粉40g高筋曲奇的做法黄油加糖粉用蛋抽搅至看不到盆里有粉鸡蛋分三次加入黄油中、用打蛋器使鸡蛋和黄油完全融合再加下一次鸡蛋高筋面粉➕玉米淀粉➕全脂奶粉、过筛后加入以上、用刮板拌匀、没有粉状物放入裱花袋、烤...
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![低筋-中筋-高筋转化的做法步骤及图解,美味正宗的低筋-中筋-高筋转化做法]( "低筋-中筋-高筋转化的做法步骤及图解,美味正宗的低筋-中筋-高筋转化做法")
- 用料高筋面粉适量中筋面粉适量低筋面粉适量玉米淀粉适量低筋-中筋-高筋转化的做法①低筋调配高筋：玉米淀粉=1：1中筋：玉米淀粉=4：1②中筋调配高筋：低筋=1：1高筋：玉米淀粉=4：1...
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![牛蹄筋高汤的做法和图解 好吃的牛蹄筋高汤家常做法]( "牛蹄筋高汤的做法和图解 好吃的牛蹄筋高汤家常做法")
- 用料牛筋克萝卜姜牛蹄筋高汤的做法牛蹄筋放水里烧开一会儿，拿出洗干净切小块放奥库里，放姜，85度炖一夜把牛蹄筋和汤放破壁机里打成浓汤...
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![消耗高筋粉的做法和图解 好吃的消耗高筋粉家常做法]( "消耗高筋粉的做法和图解 好吃的消耗高筋粉家常做法")
- 泛滥用料高粉适量消耗高筋粉的做法开工！早歺晚歺小贴士狠！...
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![把高筋，中筋面粉转化为低筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的把高筋，中筋面粉转化为低筋面粉做法]( "把高筋，中筋面粉转化为低筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的把高筋，中筋面粉转化为低筋面粉做法")
- 宝贝想吃桃酥和蛋糕，可是家里没有低筋面粉了，怎么办？怎么办？想……于是就有了这款低筋面粉😊科普一下烘焙界谁都知道的小常识:高筋面粉蛋白质含量≥11%中筋面粉蛋白质含量8%~11%低筋面粉蛋白质含量≤8%用料普通面粉700克细网筛1个把高筋，中筋面粉转化为低筋面粉的做法将700g面...
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![用高筋和低筋面粉做中筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的用高筋和低筋面粉做中筋面粉做法]( "用高筋和低筋面粉做中筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的用高筋和低筋面粉做中筋面粉做法")
- 只有高筋和低筋时如何做all-purposeflour用料高筋面粉4低筋面粉1用高筋和低筋面粉做中筋面粉的做法高筋面粉：低筋面粉=4:1混合均匀即可。...
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![不加高筋面粉的净全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的不加高筋面粉的净全麦吐司做法]( "不加高筋面粉的净全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的不加高筋面粉的净全麦吐司做法")
- 一直努力在减肥道路上的我，又喜欢吃吐司面包，又怕胖，全麦就是我最好的选择了🤣这个配方是450克吐司模的配方😁用料全麦粉290克牛奶120克鸡蛋50克水50克干酵母（鲜酵母）4克（11克）红糖30克盐2克黄油23克汤种全麦粉20克+水53克不加高筋面粉的净全麦吐司的做法材料全部准备好～把汤种材...
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![高筋中筋低筋面粉转换的做法步骤及图解,美味正宗的高筋中筋低筋面粉转换做法]( "高筋中筋低筋面粉转换的做法步骤及图解,美味正宗的高筋中筋低筋面粉转换做法")
- 烘培面点界新手，常常准备动手前才发现一会缺低筋粉，一会缺中筋面粉。网络收集了数据，整理一下方便后期查阅！用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋中筋低筋面粉转换的做法中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子...
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![高筋馒头的做法和图解 好吃的高筋馒头家常做法]( "高筋馒头的做法和图解 好吃的高筋馒头家常做法")
- 高筋粉做馒头可以成功嘛？答案是可以！用料高筋面粉500克牛奶250克酵母7克糖120克高筋馒头的做法把整盒的纯牛奶放在盆里，加开水泡一会儿，然后称面粉，糖，酵母，称好后将全部材料放到面包机搅拌，坐等发酵到两倍大，冬天比较慢，我发酵了三四个小时。接下来就是可以各种造型！造型弄好先放二...
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![高筋窝窝头的做法和图解 好吃的高筋窝窝头家常做法]( "高筋窝窝头的做法和图解 好吃的高筋窝窝头家常做法")
- 没找到玉米粉有啥用啥吧😄用料全麦高筋面粉（玉米粉）100克普通面粉100克酵母2克温水（40度左右）130克高筋窝窝头的做法40克温水放2克酵母和匀放置一边90克温水和全麦高筋面粉（太白了加一点紫薯粉上色）和匀后加普通面粉和酵母水揉成团（我的面团做好了334克）分成30克一个的小剂子我的...
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![高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版做法]( "高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版做法")
- 加点料更美味。蜜豆制作链接：用料高筋面粉265克鸡蛋1个60g细砂糖／蜂蜜39克盐3克牛奶／水115克酵母2.5克黄油／玉米油25克高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版的做法准备好材料高筋面粉掏窝，放入蛋液，糖，盐，加入水／牛奶揉搓，揉成面团，加入酵母加入黄油继续揉搓揉至面团光滑起筋膜一发1-2小时，发...
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![低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉的做法步骤及图解,美味正宗的低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉做法]( "低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉的做法步骤及图解,美味正宗的低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉做法")
- 家里低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉制成高筋粉用了。在下厨房找到了高粉变低粉变中粉，但是没有低粉变高粉的。所以我就自己来想办法。计算出来了调配比例，以此做记录。后面增加了低筋粉调配中筋粉的比例和计算方式，大家可以往下看。用料低筋粉93g谷元粉7g低筋变高筋低筋...
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![高筋面粉转低筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉转低筋面粉做法]( "高筋面粉转低筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉转低筋面粉做法")
- 用料高筋面粉10玉米淀粉10高筋面粉转低筋面粉的做法高筋面粉(breadflour、highproteinflour高筋面粉，含有约11.5%~14%的蛋白质，吸水量为62~66%。颜色白偏深,筋度大，粘性强，表面有活性且光滑，手抓不易成团高筋面粉的英文就叫做“breadflour”,所以适合用来做面包、派皮、松饼、...
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![高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别做法]( "高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别做法")
- 用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别的做法高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，因蛋白质含量高，所以筋度强；常用来制作具有弹性和嚼劲的面包和面条等。中筋面粉，蛋白质...
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![高筋大面包的做法和图解 好吃的高筋大面包家常做法]( "高筋大面包的做法和图解 好吃的高筋大面包家常做法")
- 有一天我太累了，就饼和好后放入炉子里就睡着了，然后醒过来发现饼都膨胀了吃了这次的饼，发现比前烤的饼都好吃用料高筋面粉150克糖50克蛋液60克黄油48克水160克酵母4克高筋大面包的做法酵母发酵使其成蜂窝状把发酵好的酵头和主面团混合，用后油法揉至近完全阶段，放温暖的地方发...
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![高筋粉蛋糕的做法和图解 好吃的高筋粉蛋糕家常做法]( "高筋粉蛋糕的做法和图解 好吃的高筋粉蛋糕家常做法")
- 用料鸡蛋3个高筋面粉50克色拉油35克牛奶35克白糖（蛋白用）50克高筋粉蛋糕的做法以上的量为6寸的量，一般一个6寸和一个烤盘用量乘以5水油奶蛋混合加粉，再打发蛋白！烤160度左右…不要超160度好食好弹性食了还想食…...
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![高筋粉面条的做法和图解 好吃的高筋粉面条家常做法]( "高筋粉面条的做法和图解 好吃的高筋粉面条家常做法")
- 高筋粉买太多，做面条消耗掉。高粉水量配比40%，如果用中筋粉水量用38%（麦芯粉）。水可以替换为果蔬汁，量自己把握。添加果蔬粉上色比较方便，500克高粉我用30克果蔬粉，颜色比较重比较牢固。用料高筋面粉500克水200克盐1-2克高筋粉面条的做法全部混合，静置一会儿，过压面机，压面，压面，压面...
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![高筋粉包子的做法和图解 好吃的高筋粉包子家常做法]( "高筋粉包子的做法和图解 好吃的高筋粉包子家常做法")
- 小孩子喜欢吃蜜红豆、白芸豆馅等各种甜馅，用包包子的方式吃，不热气，不腻味，总结多次包的经验，用金沙河高筋粉做皮，更容易折出褶子，虽然还是丑丑的褶子，心里也是欢喜不己。包子也是越包越熟手，已经能褶出十八个褶子了，希望亲们也能越包越好！用料金沙河高筋面粉400克新良全麦面粉100克...
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![全麦面包 100%全麦不加高筋粉超软呀的做法步骤及图解,美味正宗的全麦面包 100%全麦不加高筋粉超软呀做法]( "全麦面包 100%全麦不加高筋粉超软呀的做法步骤及图解,美味正宗的全麦面包 100%全麦不加高筋粉超软呀做法")
- 用料酵母3克温水280克鲍勃红磨坊全麦粉400克橄榄油25g坚果适量水果适量全麦面包100%全麦不加高筋粉超软呀的做法用的B站小高姐处理全麦的方式，但因为做的小包，烤制时间参考其他厨友用了20min，发现这个图居然看不全…我补充下呀。烤制这种小包是220℃20分钟，但是做吐司延长烤...
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![春卷（自制春卷皮，加了高筋粉和全麦粉）的做法步骤及图解,美味正宗的春卷（自制春卷皮，加了高筋粉和全麦粉）做法]( "春卷（自制春卷皮，加了高筋粉和全麦粉）的做法步骤及图解,美味正宗的春卷（自制春卷皮，加了高筋粉和全麦粉）做法")
- 自制春卷，春卷皮加入了高筋粉和全麦粉，味道也很不错哟，小火两面煎黄，孩子喜欢吃用料全麦面粉少许高筋面粉少许全麦面粉少许盐少许芹菜大白菜嫩豆腐瘦肉油春卷（自制春卷皮，加了高筋粉和全麦粉）的做法普通面粉，高筋面粉，全麦面粉，少许盐，少量多次往里加水，往一个方向搅拌成面糊并起筋，30...
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![转高筋面粉的做法和图解 好吃的转高筋面粉家常做法]( "转高筋面粉的做法和图解 好吃的转高筋面粉家常做法")
- 记录用料中筋面粉转高筋面粉的做法如果需要100克高筋面粉，拿97克中筋➕3克谷元粉。或拿93克低筋➕7克谷元粉...
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![低筋/高筋/中筋面粉的区分方法的做法步骤及图解,美味正宗的低筋/高筋/中筋面粉的区分方法做法]( "低筋/高筋/中筋面粉的区分方法的做法步骤及图解,美味正宗的低筋/高筋/中筋面粉的区分方法做法")
- 身为小白，实在不知道家里的面粉是什么类型的，就搜集了一些面粉区分的方法以供大家参考😆用料低筋面粉克高筋面粉克中筋面粉克面包粉低筋/高筋/中筋面粉的区分方法的做法面粉根据蛋白质的含量可以大致分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，它们做出的食品也有很大的区别➕可以有...
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烹调屋
