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无蛋奶双色吐司中种法老面的做法食谱

无蛋奶双色吐司🍞中种法+老面的做法步骤及图解,美味正宗的无蛋奶双色吐司🍞中种法+老面做法

  • 无蛋奶双色吐司🍞中种法+老面

  • 用料中种高筋面粉500克水350克干酵母3克法国老面高筋面粉350克低筋面粉150克水350克干酵母3克盐9克主面团高筋面粉500克糖150克盐12克干酵母12克水300克橄榄油80克南瓜泥200克紫薯泥200克南瓜粉（可不加）30克紫薯粉（可不加）30克无蛋奶双色吐司🍞中种法+老面的做法中种：所有材料...
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中种双蛋无奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的中种双蛋无奶油吐司做法

  • 中种双蛋无奶油吐司

  • 以前做过使用鲜奶油的面包，味道真的不错，但因为奶油开封后不好保存，便尝试使用鸡蛋代替方子中的奶油，口味果然也很好，再也不用去买面包房的面包🍞了。先说说面粉的选择，用过普通面粉，网购金像面粉等做过面包，味道和口感都不如意，最近从超市买了一个面包粉再次试验，味道和口感都很棒...
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中种吐司无奶无黄油版的做法步骤及图解,美味正宗的中种吐司无奶无黄油版做法

  • 中种吐司无奶无黄油版

  • 我家娃牛奶蛋白过敏，所以给他做的无添加减糖版白吐司，做之前觉得做完会是个烤馒头，但是成品味道还真的不错，虽无奶香但是口感绵软，材料简单最最重要的是我家娃很爱吃用料A高劲面粉300gA酵母3gA细砂糖9gA蛋清一个A水145gB酵母1gB细砂糖30gB蛋清一个B盐4g中种吐司无奶无黄油版的...
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50%烫面中种全麦抹茶双色吐司的做法步骤及图解,美味正宗的50%烫面中种全麦抹茶双色吐司做法

  • 50%烫面中种全麦抹茶双色吐司

  • 这次的全麦抹茶双色吐司使用了50%烫面中种（含36%全麦），让全麦的口感柔软些。另外没有一次发酵，节省了制作时间。总粉量是280g，使用的模具是千代田一斤模。如果用三能金波来做，面粉量可能要300g才够。这个配方也可以全部用高筋粉来做。用料中种面团全麦高筋粉100g高筋粉40g55-65...
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无蛋100%中种鲜奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的无蛋100%中种鲜奶油吐司做法

  • 无蛋100%中种鲜奶油吐司

  • 各种配方的吐司做了没十个也有八个了，各有各的问题，有的是奶味不够，有的是老化得快第二天就硬梆梆，这个吐司是意外产物，却是最喜欢的一个，面包柔软度保持最长。糖量基本卡在了低糖酵母和高糖酵母的临界点上，所以不管你手里是哪种酵母，都可以用，甜度可以靠包在里面的馅料调整，也可以...
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椰蓉咖啡吐司双色软欧（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉咖啡吐司双色软欧（中种法）做法

  • 椰蓉咖啡吐司双色软欧（中种法）

  • 今天写一个中种法的面包方子，也是我使用了很久的方子中种法需要两天完成而一次发酵是在冰箱中完成的所以比较适合上班一族没有太多的时间等待发酵的厨友们如果你是急性子想要快点看到面包的成果（和我一样）那我建议你使用汤种法请参考我的菜谱汤种法和中种法虽然说比直接法多...
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双色中种北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的双色中种北海道吐司做法

  • 双色中种北海道吐司

  • 消耗淡奶油，做了两个双色北海道吐司。最近太冷了，需要补充能量。菜谱适合两个10厘米的水立方，也可以做一个450克的吐司。模具是顶焙良品的，低糖不沾。用料中种高筋粉175克鲜酵母7克牛奶73克蛋白38克盐2克主面团高筋粉75克细砂糖30克盐1克淡奶油65克黄油15克可可粉适量双色中...
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中种法黑芝麻吐司（无蛋奶）的做法步骤及图解,美味正宗的中种法黑芝麻吐司（无蛋奶）做法

  • 中种法黑芝麻吐司（无蛋奶）

  • 用料中种面团高筋面粉175克水105g细砂糖10g干酵母1g主面团高筋面粉75g细砂糖20g水75g干酵母2g盐3g植物油（我用葡萄籽油）10g黑芝麻粉40g中种法黑芝麻吐司（无蛋奶）的做法提前一晚制作中种，将中种材料揉成团以后冷藏发酵一晚（冬天可室温）发酵好的中种剪成小块，与主面团的除了油和盐...
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益力多吐司(中种+老面)的做法步骤及图解,美味正宗的益力多吐司(中种+老面)做法

  • 益力多吐司(中种+老面)

  • 方子来自吴克己老师《职人手感吐司》这款吐司加了益力多乳酸菌饮料中丰富的乳酸菌对人体的肠道有益添加在吐司中有淡淡的乳酸菌味道。方子用中种法又加了老面，吃起来口感较软，烘焙出炉后弹性更好，也更有空气感，组织更细致，口感Q用料中种高筋粉175g益力多75g水5g高糖酵母1.5g本...
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简单易学的中种双色吐司美食做法

  • 中种双色吐司

  • 用料种面团高筋面粉250克全麦粉50克酵母2.5克糖10克牛奶160克左右蛋清1个主面团高筋面粉100克酵母1克糖10克蛋黄1个牛奶80克盐2克玉米油10克可可粉10克清水10克中种双色吐司的做法种面团的所有材料混合均匀，室温发酵至3倍大，室温25度，大约4个小时。种面团撕成小块，和主面团除...
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抹茶双色吐司：中种面团与双色整形法好吃的烹饪方法 抹茶双色吐司：中种面团与双色整形法的地道做法和步骤
可可双色奶油吐司～17小时冷藏中种的做法步骤及图解,美味正宗的可可双色奶油吐司～17小时冷藏中种做法

  • 可可双色奶油吐司～17小时冷藏中种

  • 继续试验17小时冷藏发酵，一直喜欢双色吐司的美貌，这个吐司添加了淡奶油，不仅外表美貌口感更是绵软香甜。ps，配方为两个450克吐司的量。用料风筝面包粉（中种）350克水200克干酵母4克盐4克奶粉10克金像（可可主面团）75克可可粉8克糖30克盐1克淡奶油50克干酵母1克橄榄油10克金像（原味主...
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中种法 无蛋无奶全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的中种法 无蛋无奶全麦吐司做法

  • 中种法 无蛋无奶全麦吐司

  • 当家里材料只剩面粉就只能做介个了😂，用量为一个450g吐司中种法最省时间，提前一天晚上做好中种冷藏发酵，第二天大早就可以揉面团上午就能吃到香喷喷的吐司这款吐司改自啊呜的方子，很软，浓浓的麦香用料中种面团高筋面粉145g全麦面粉30g水110g干酵母2.5g主面团盐3g糖20g水50g高...
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中种北海道吐司以及变种抹茶红豆双色吐司的做法步骤及图解,美味正宗的中种北海道吐司以及变种抹茶红豆双色吐司做法

  • 中种北海道吐司以及变种抹茶红豆双色吐司

  • 为了处理冰箱里剩余的蛋白和打开了几天的淡奶油于是就撸两个吐司吧刚好这个中种的吐司用到了这些材料味道的话直接吃就很棒无水吐司做起来哇～用料中种高筋面粉175克干酵母1.5克牛奶76克蛋清37克盐1克主面团高筋面粉75克砂糖45克干酵母1克盐2克黄油16克淡奶油55克中种北海...
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乳酸菌酸奶吐司｜老面+中种的做法步骤及图解,美味正宗的乳酸菌酸奶吐司｜老面+中种做法

  • 乳酸菌酸奶吐司｜老面+中种

  • 原方来自吴克己老师「职人手感吐司」，方便自己做个记录。用料450g吐司模4个老面200克中种高筋面粉700克乳酸菌饮料300克水200克干酵母4克本种：高筋面粉300克细砂糖80克盐13克牛奶150克鸡蛋100克鲜酵母18克黄油80克乳酸菌酸奶吐司｜老面+中种的做法西门子下火195度32分钟。风...
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双色吐司 抹茶蜜豆老面吐司🍞的做法步骤及图解,美味正宗的双色吐司 抹茶蜜豆老面吐司🍞做法

  • 双色吐司 抹茶蜜豆老面吐司🍞

  • 抹茶、蜜豆、老面巨搭——无敌好吃⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️有奖跟做菜谱——截止2月5号24：00前评选出优秀作品！评选结果公布在g众号：susan彤妈优秀奖：2名UK&OEO家用电动打蛋器迷你小型自动打发蛋清黄油奶油蛋糕烘焙工具️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️这节课用UK&OEO和...
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大理石双色吐司（中种纯素）的做法步骤及图解,美味正宗的大理石双色吐司（中种纯素）做法

  • 大理石双色吐司（中种纯素）

  • 参考分量：450g吐司模用料中种面团：高筋面粉220g水120ml干酵母1茶匙主面团：高筋面粉60g白糖25g盐1茶匙植物油30ml葡萄干适量可可粉2汤匙大理石双色吐司（中种纯素）的做法将中种面团中的面粉、酵母、水混合均匀，揉成光滑面团后放入保鲜袋中，留有一定空间，放入冰箱冷藏发酵12小时以上...
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可可双色吐司·中种法的做法步骤及图解,美味正宗的可可双色吐司·中种法做法

  • 可可双色吐司·中种法

  • 用的450g吐司盒用料中种高筋面粉175克鸡蛋1个约45g牛奶70克糖5克干酵母1.5克主面团高筋面粉77克牛奶52克糖25克盐2.5克干酵母1.5克黄油25克可可粉5克可可双色吐司·中种法的做法中种材料混合揉匀，至表面光滑。取出滚圆进行发酵。室温发酵半小时后移入冰箱冷藏发酵12小时左...
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直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种做法

  • 直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种

  • 用料65度汤种高粉15克水75克70%中种面团吐司粉175克酵母2克淡奶油30克牛奶80克炼乳20克主面团吐司粉75克糖30克盐3克酵母1克牛奶20克（酌情）黄油20克直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种的做法粉水放于主锅5分钟/65度/1.5，温度达到65时继续加热2-4分钟，直到如上浓稠状。不...
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小熊粉色酸奶吐司面包▎中种法▎CakeLand的做法步骤及图解,美味正宗的小熊粉色酸奶吐司面包▎中种法▎CakeLand做法

  • 小熊粉色酸奶吐司面包▎中种法▎CakeLand

  • 可爱的熊熊头一定要撩几次才对嘛！🐻🐻🐻📝📝📝中种法经过长时间发酵可以唤醒谷物的香味，让面包充满独特的香气。还使面包更柔软、细腻、蓬松，也延缓面包老化的速度。冷藏中种法在夏天使用时可以有效降低面团温度🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️酸奶是自制的👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳🧚🏻‍♀️🧚🏻‍...
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双色抹茶吐司「中种」的做法步骤及图解,美味正宗的双色抹茶吐司「中种」做法

  • 双色抹茶吐司【中种】

  • 螺旋花纹很治愈，中种增加吐司的风味和口感，即使隔天也依然柔软！用料中种：高筋面粉175克牛奶125克干酵母2克主面团：高筋面粉75克蛋白20克牛奶40克炼乳10克细砂糖30克干酵母1克黄油20克抹茶粉6-8克双色抹茶吐司【中种】的做法前一晚制作中种，室温发酵1-2小时，放冰箱冷藏发酵过夜。...
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70%中种法紫薯吐司（无蛋奶）美美的紫色的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种法紫薯吐司（无蛋奶）美美的紫色做法

  • 70%中种法紫薯吐司（无蛋奶）美美的紫色

  • 用料中种面团高筋面粉165g水105克砂糖10克干酵母1克主面团高筋面粉75g水40g紫薯120g细砂糖20g干酵母2g盐3g植物油（我用葡萄籽油）16g70%中种法紫薯吐司（无蛋奶）美美的紫色的做法将中种揉成团冷藏发酵一晚至2倍大紫薯蒸熟压成泥晾凉备用取出中种，剪成小块，和主面团除了油和盐以外...
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中种法生吐司配方（双色大理石）的做法步骤及图解,美味正宗的中种法生吐司配方（双色大理石）做法

  • 中种法生吐司配方（双色大理石）

  • 注意这是4只10厘米250克生吐司量，也等于2只450克吐司量用料高筋面粉180克牛奶130克干酵母3.5克糖5克以上为中种，配方用料如下：高筋面粉450克糖粉35克鸡蛋1个50毫升左右奶油80克炼乳20克牛奶200克面包改良剂（不加也可以）1克双色用料可可粉6克双色用料奶粉6克盐3.5*2黄油20*2中...
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炼奶吐司-面包机吐司-中种的做法步骤及图解,美味正宗的炼奶吐司-面包机吐司-中种做法

  • 炼奶吐司-面包机吐司-中种

  • 剩余炼奶的好去处，中种吐司，成品软得一咪，无敌好吃，出炉后没等晾凉就可以撕掉半个的节奏！！小狐狸君君的方子。用料中种面团高粉210g酵母2g水126g主面团高粉90g细砂糖24g盐3.6g炼奶61g鸡蛋30g酵母0.5-1g黄油24g炼奶吐司-面包机吐司-中种的做法中种酵母用水化开，所有材料揉成团。...
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双种牛奶吐司的详细做法大全,简单又营养的双种牛奶吐司做法

  • 双种牛奶吐司

  • 这里用到了汤种+中种，发布以来不断被问两个种一起用是不是搞错了，不断解释了好多年……理论上并没有规定一个面包只能使用一种“种”，汤种+中种，双倍保湿，多好啊。记得很多年以前HK流行过一段时间的“超熟”吐司，就是这样双种合用的。不仅是牛奶吐司，其他很多面包也适用这个做法...
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