![简单易学的蛋糕卷（小四五）美食做法]( "简单易学的蛋糕卷（小四五）美食做法")
- 个人记录使用。因为网上小四卷的方子用的鸡蛋都要60g或以上的大鸡蛋,家里的鸡蛋都是50g左右的，所以我就改了一下。小四卷的方子，我把它称为小四五卷吧~因为多了一个鸡蛋，所以我所有材料都多加了5g的量。烤出来的成品很惊艳，松松软软的!下次碰到小鸡蛋，又想做蛋糕卷，再翻出来做...
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![戚风蛋糕卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷（小四卷）做法]( "戚风蛋糕卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷（小四卷）做法")
- 所用工具：1）28*28烤盘2）烘焙电子秤3）电动打蛋器（手动）4）面粉筛5）刮刀6）烤箱7）擀面杖8）28*28油纸9）锯齿刀（12寸细齿）用料蛋白4个蛋黄4个玉米油50克纯牛奶50毫升低筋面粉52克细砂糖60克淡奶油200克戚风蛋糕卷（小四卷）的做法蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆子一定要做到三无（无水、无油、无蛋黄），一丁点...
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![小四卷（原味蛋糕卷）的做法步骤及图解,美味正宗的小四卷（原味蛋糕卷）做法]( "小四卷（原味蛋糕卷）的做法步骤及图解,美味正宗的小四卷（原味蛋糕卷）做法")
- 不开裂，不掉皮，方子简单，也容易操作，用的是后蛋法。用料鸡蛋（单个不带壳约55克）4个低筋面粉40克细砂糖40克玉米油40克水40克淡奶油（雀巢）250克草莓适量小四卷（原味蛋糕卷）的做法分别称量好材料，分好蛋白蛋黄，油和水直接放一起。先乳化油和水，一定要完全乳化，状态如图。加入过筛好的低粉...
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![草莓蛋糕卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的草莓蛋糕卷（小四卷）做法]( "草莓蛋糕卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的草莓蛋糕卷（小四卷）做法")
- 蛋糕是疫情期间母亲生日的蛋糕，方子是经典的小四卷方子，自己烤箱温控不好温度偏高比较严重，试了两遍才找到合适的时间和温度，在此做个记录，特别是记录一些需要注意的细节。1.油40g+牛奶40g打至乳化（酸奶状），逐个加入4个蛋黄画圈打匀，筛入40g低筋面粉搅匀——蛋黄糊2.烤箱预热150度...
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![小四卷、毛巾卷、蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的小四卷、毛巾卷、蛋糕卷做法]( "小四卷、毛巾卷、蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的小四卷、毛巾卷、蛋糕卷做法")
- 大人孩子都爱吃的一款奶油蛋糕，加水果、加肉松、加果酱也都可以。烤盘是28×28的‼️用料都是40，非常好记用料蛋白4个(60克左右的鸡蛋)细砂糖40克(蛋黄用10克，蛋白用30克)玉米油40克低筋面粉40克蛋黄4个牛奶40克(水也可以)小四卷、毛巾卷、蛋糕卷的做法从冰箱取出4个鸡蛋分离...
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![原味蛋糕卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的原味蛋糕卷（小四卷）做法]( "原味蛋糕卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的原味蛋糕卷（小四卷）做法")
- 这个配方简直完美，什么都不用记，因为它叫小四卷，配料克数都是40，所以很好做，只要大方向没错，出来的蛋糕卷也一定是完美的，相信你们也可以哒❤用料鸡蛋4个低筋面粉40克牛奶40克细砂糖40克（蛋黄10g，蛋清30g）玉米油40克柠檬汁几滴（没有可加白醋）香草精几滴（没有可省略）原味蛋糕卷（小四卷）的...
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![原味蛋糕卷、小四卷的做法步骤及图解,美味正宗的原味蛋糕卷、小四卷做法]( "原味蛋糕卷、小四卷的做法步骤及图解,美味正宗的原味蛋糕卷、小四卷做法")
- 为啥叫小四卷？看了用料就懂了！用料牛奶40克玉米油40克低筋面粉40克蛋黄4个蛋白4个柠檬汁4滴细砂糖40克金盘28*28原味蛋糕卷、小四卷的做法先做蛋黄糊：按用料表的顺序，牛奶、玉米油混合搅拌至看不到油珠。加入低粉，画Ｚ字至没有干粉。加入蛋黄，继续画Ｚ字混合均匀，待用。蛋白部分：蛋白...
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![小四蛋糕卷的做法和图解 好吃的小四蛋糕卷家常做法]( "小四蛋糕卷的做法和图解 好吃的小四蛋糕卷家常做法")
- 蛋糕卷一直做的不好，小四卷不开裂，确实不错！随时整理补充，方便自己查看。用料鸡蛋（常温）4个玉米油40克牛奶（或水）40克细砂糖40克低筋粉40克小四蛋糕卷的做法准备材料，面粉过筛两次。分蛋，蛋白可以先放冷冻。整个过程时间比较短，天气冷的话可以提前把烤箱预热水（牛奶）和油用打蛋器搅拌...
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![原味蛋糕卷（小四小五可随意变换口味）的做法步骤及图解,美味正宗的原味蛋糕卷（小四小五可随意变换口味）做法]( "原味蛋糕卷（小四小五可随意变换口味）的做法步骤及图解,美味正宗的原味蛋糕卷（小四小五可随意变换口味）做法")
- 后蛋法,油和牛奶乳化，加面粉，最后放蛋黄。糖全放蛋清。卖小五。用料蛋糕部分蛋白4个/5个糖40克/50克蛋黄4个/5个玉米油40克/50克低筋面粉40克/50克水40克/50克奶油馅部分奶油250/220克糖24/20克原味蛋糕卷（小四小五可随意变换口味）的做法水和油搅拌混合，筛入低筋面粉z字搅拌，蛋...
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![奶油蛋糕卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的奶油蛋糕卷（小四卷）做法]( "奶油蛋糕卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的奶油蛋糕卷（小四卷）做法")
- 用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克白糖40克低筋面粉40克盐2克白醋数滴淡奶油200克白糖15克奶油蛋糕卷（小四卷）的做法准备4个65g左右的新鲜鸡蛋，分离好蛋清蛋黄备用蛋黄里倒入玉米油和2g盐混合乳化蛋黄和玉米油倒入牛奶继续搅拌均匀筛入低筋面粉呈Z字搅拌至无颗粒放一边备用蛋清...
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![小四卷蛋糕的做法和图解 好吃的小四卷蛋糕家常做法]( "小四卷蛋糕的做法和图解 好吃的小四卷蛋糕家常做法")
- 用料牛奶50克玉米油40克低筋面粉50克蛋黄4个蛋白4个白糖40克柠檬汁几滴香草精几滴夹心材料如下淡奶油100克芒果1个（大的）小四卷蛋糕的做法将牛奶50克，玉米油40克，倒入盆中搅打成乳白状，如图加入低筋面粉50克，Z字搅拌加入蛋黄4个，Z字搅拌Z字搅拌顺滑，备用开始打蛋白加入柠檬汁几滴...
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![芒果蛋糕卷 | 小四卷的做法步骤及图解,美味正宗的芒果蛋糕卷 | 小四卷做法]( "芒果蛋糕卷 | 小四卷的做法步骤及图解,美味正宗的芒果蛋糕卷 | 小四卷做法")
- 海氏C40烤箱【仲夏食记】打卡第26天蛋糕卷今天想试试网红小四卷，哈哈哈，就是蛋糕卷，配方里很多跟4有关，就叫小四卷😃😃配方：鸡蛋4个（蛋清蛋黄分离）牛奶40g玉米油40g低筋面粉40g细砂糖40g🌟🌟这也太好记了！奶油部分：淡奶油150g糖10g步骤：1.蛋黄糊：把牛奶，玉米油乳化搅拌均匀，加入过筛的...
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![小四卷～美味蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的小四卷～美味蛋糕卷做法]( "小四卷～美味蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的小四卷～美味蛋糕卷做法")
- 一款不容易裂的蛋糕卷，因为材料都是四，名曰小四卷。口感松软，美味，不管是正卷还是反卷，都很赞。可用28*28的金盘，我用长帝32升自带烤盘25*28。喜欢厚卷的，用大鸡蛋，低筋粉增加5-10克就可以了，抹茶味的，抹茶粉7-8克替代等量低筋粉，可可味，10克可可粉替代等量低筋粉。如果使用抹茶，可可...
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![小四卷小五卷 记录自用的做法步骤及图解,美味正宗的小四卷小五卷 记录自用做法]( "小四卷小五卷 记录自用的做法步骤及图解,美味正宗的小四卷小五卷 记录自用做法")
- 三能金盘28*28。打发蛋白的状态要到大弯勾，千万不能打发到戚风蛋糕那样的小直勾，否则卷起来的时候会裂开。用料蛋糕卷小四卷小五卷低筋面粉40克50克鸡蛋4个5个牛奶40克50克玉米油40克50克糖40克50克玉米淀粉5克柠檬汁几滴可做不同口味用量如下香草精/草莓精等液体香精2−3...
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![小四蛋糕卷的详细做法大全,简单又营养的小四蛋糕卷做法]( "小四蛋糕卷的详细做法大全,简单又营养的小四蛋糕卷做法")
- 就……小伙伴吃了我做的蛋糕卷问我要方子，然后蛮撸了个，撸完后想干脆传上来记录下好了😬小四卷真的好记又好做，成功率超高用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉40克柠檬汁4滴玉米淀粉一克左右，也可以不放小四蛋糕卷的做法详见视频...
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![蛋糕卷（小四小五卷）❤️的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（小四小五卷）❤️做法]( "蛋糕卷（小四小五卷）❤️的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（小四小五卷）❤️做法")
- 用料小四卷鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉40克小五卷鸡蛋5个玉米油50克牛奶50克细砂糖50克低筋面粉60克蛋糕卷（小四小五卷）❤️的做法打发的关键是由高中低变化，粗泡的时候第一次倒糖，倒三次，150度25分钟...
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![蛋糕卷——果酱小四卷的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷——果酱小四卷做法]( "蛋糕卷——果酱小四卷的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷——果酱小四卷做法")
- 零失误的基础蛋糕卷用料鸡蛋4个（60/个）多用途白面粉40克牛奶40克玉米油40克细砂糖35克玉米淀粉3克盐1克柠檬汁3克蛋糕卷——果酱小四卷的做法蛋黄蛋白分开，蛋白盖保鲜膜冷冻至边缘结冰，细砂糖＋盐＋玉米淀粉拌匀牛奶和玉米油充分乳化筛入面粉一字搅拌无干粉倒入蛋黄一字搅拌面糊...
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![小五蛋糕卷的做法和图解 好吃的小五蛋糕卷家常做法]( "小五蛋糕卷的做法和图解 好吃的小五蛋糕卷家常做法")
- 新手友好，这次的卷全程都是家中小朋友制作的☀️海氏S80烤箱用料玉米油50克牛奶50克细砂糖50克盐1克（蛋白用）低筋面粉50克鸡蛋5个（单个58-62克）柠檬汁2克淡奶油200克奶油用细砂糖10克小五蛋糕卷的做法玉米油+常温牛奶，完全乳化至细腻无油花加入过筛低筋粉，画一字搅拌均匀加入蛋黄，...
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![蛋糕卷（改自小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（改自小四卷）做法]( "蛋糕卷（改自小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（改自小四卷）做法")
- 小四卷的方子很好用，原方见：我只做了微调，这里为方便记录。用料鸡蛋3个牛奶40g油40g糖40g低粉40g奶油100g糖粉可不要蛋糕卷（改自小四卷）的做法(1)以上方子适用于wilton的10×10inch烤盘。(2)美式大烤箱倒数第二层，325℉烤15分钟+Boril模式525℉烤3分钟，表面上色，正卷不易掉皮。(3...
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![黄桃蛋糕卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的黄桃蛋糕卷（小四卷）做法]( "黄桃蛋糕卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的黄桃蛋糕卷（小四卷）做法")
- 夏季限定🍑一个多月没有开过烤箱啦，早上下了一场大雨凉快不少，那就烤个卷卷吃吧。蛋糕体是小四卷，稍作修改。28*28cm用料食用油40g牛奶40g蛋黄4个低粉40g蛋白4个细砂糖40g柠檬汁几滴玉米淀粉2g黄桃1个淡奶油200g细砂糖15g黄桃蛋糕卷（小四卷）的做法食用油＋牛奶打匀筛入低粉拌匀...
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![小四卷~让烘焙小白惊艳四座的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的小四卷~让烘焙小白惊艳四座的蛋糕卷做法]( "小四卷~让烘焙小白惊艳四座的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的小四卷~让烘焙小白惊艳四座的蛋糕卷做法")
- 用料鸡蛋4个白砂糖（30g加入蛋白，10g加入蛋黄）40g黄油40g低筋面粉40克蛋黄4个牛奶40g奶油180克白砂糖（加入淡奶油中）18g小四卷~让烘焙小白惊艳四座的蛋糕卷的做法把蛋白蛋黄分离，蛋白分次加入白砂糖打到提起呈小弯钩的状态。蛋白打发的程度可以见图。蛋黄加糖打至发白。倒入融化...
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![基础蛋糕卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕卷（小四卷）做法]( "基础蛋糕卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕卷（小四卷）做法")
- 这是最容易记，最容易做的一款蛋糕卷，做好了以后在此基础上可以有很多变化，材料份量都是4，所以叫小四卷。用料鸡蛋4个牛奶或水40克低筋面粉40克细砂糖40克玉米油40克基础蛋糕卷（小四卷）的做法四个鸡蛋分蛋分蛋蛋黄加入10克糖，油，打散加入水，搅拌均匀筛入40克低粉，Z字搅拌至无颗粒，不...
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![蛋糕卷（薄卷/小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（薄卷/小四卷）做法]( "蛋糕卷（薄卷/小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（薄卷/小四卷）做法")
- 用料蛋黄糊蛋黄4个低筋面粉40克玉米油40克牛奶40克蛋白糊蛋白4个细砂糖（半糖）20克馅料淡奶油200克糖20克蛋糕卷（薄卷/小四卷）的做法分离蛋白蛋黄。蛋黄糊：后蛋法。低粉过筛，倒入玉米油搅拌均匀。再加牛奶搅拌均匀，最后加蛋黄搅拌均匀。蛋白糊：分三次加糖打发。同戚风蛋糕手法翻拌...
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![戚风蛋糕卷（原味蛋糕卷 小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷（原味蛋糕卷 小四卷）做法]( "戚风蛋糕卷（原味蛋糕卷 小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷（原味蛋糕卷 小四卷）做法")
- 戚风蛋糕卷用的小四卷配方材料都是4所以非常好记如果会做戚风的朋友这个就是非常简单的有问题在下面留言看到了我会回复欢迎大家交作业用料鸡蛋4个低筋面粉40克无味植物油40克牛奶40克细砂糖（蛋黄）10克细砂糖（蛋白）30克柠檬汁或者白醋几滴戚风蛋糕卷（原味蛋糕卷小四卷）的做法先...
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![蛋糕卷（小四卷、普通卷）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（小四卷、普通卷）做法]( "蛋糕卷（小四卷、普通卷）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（小四卷、普通卷）做法")
- 写下来我自己看的懂，为了方便做！温度也是适合自己的！用料如下蛋糕卷（小四卷、普通卷）的做法150度20分钟，观察上色🙈🙈🙈材料（小四卷）：🙈🙈🙈鸡蛋4个玉米油40g牛奶40g低筋面粉40g糖40g柠檬汁几滴🌸🌸🌸做法：🌸🌸🌸1、蛋清、蛋黄分离2、玉米油和牛奶混合搅打至融合，在放入低筋面粉，一字...
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