当前位置：烹调屋 >

柠檬戚风练习曲的做法食谱

简单易学的柠檬戚风练习曲美食做法

  • 柠檬戚风练习曲

  • 记录戚风练习历程用料鸡蛋4个植物油40克低筋面粉80克牛奶56克柠檬汁15克柠檬皮屑1个与柠檬皮屑混合的糖5克糖40克柠檬戚风练习曲的做法油加热70°加低粉混匀加入牛奶和柠檬汁混匀加入蛋黄和柠檬皮屑混匀蛋白打发至小弯钩，与蛋黄糊混匀倒入模具150°(烤箱设置130-140)50min...
  • 23983
简单易学的戚风练习记录美食做法

  • 戚风练习记录

  • 六寸戚风蛋糕用料1.蛋黄糊3个蛋黄牛奶42克玉米油39克糖18克低筋面粉60克2.蛋白霜3个蛋白白醋几滴糖27克145度55分钟戚风练习记录的做法打发蛋白时预热烤箱多少度烤就预热多少度蛋糊倒入模具后震几下立刻放入烤箱出炉后震几下倒扣放凉两小时在脱模小贴士下次做的时候可以...
  • 8090
8寸可可戚风（练习记录2）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸可可戚风（练习记录2）做法

  • 8寸可可戚风（练习记录2）

  • 新入手的海氏i7，开始练习ing新烤箱的第二个戚风用料鸡蛋5个糖55克牛奶65克低粉80克可可粉10克玉米油45克柠檬汁3滴8寸可可戚风（练习记录2）的做法海氏i7上下火130度28min上下火145度28min无开裂，略湿蛋白打发到小弯钩，好像没有爬太高？需等放凉大气孔较多，口感柔软湿润，不甜小贴士...
  • 8341
柠檬戚风卷的做法和图解 好吃的柠檬戚风卷家常做法

  • 柠檬戚风卷

  • 配方来自孟老师的美味蛋糕卷感觉方子很好用成品比我之前做过的都要满意用料蛋黄部分蛋黄4个细砂糖20克无味植物油30克牛奶（原方是水）30克柠檬汁一大勺低粉65克柠檬皮屑半个蛋白部分蛋白4个细砂糖（原方80克）30克柠檬汁几滴奶油夹心淡奶油150～180克白砂糖15克水果若干柠檬戚风卷...
  • 10053
戚风蛋糕*裱花淋面练习本的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕*裱花淋面练习本做法

  • 戚风蛋糕*裱花淋面练习本

  • 存档用用料戚风蛋糕6寸裱花奶油250克戚风蛋糕*裱花淋面练习本的做法(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o🌌星空蛋糕(*´ω｀)o✨✨✨✨✨💫害霍哟嘿...
  • 23415
戚风杯子蛋糕练习 1⃣个蛋的做法步骤及图解,美味正宗的戚风杯子蛋糕练习 1⃣个蛋做法

  • 戚风杯子蛋糕练习 1⃣个蛋

  • 家里只有一个人的时候，也想练习做小蛋糕，就每次只做一个蛋，这样可以多做几次，又减少了吃练习品的压力！当然，如果一次、两次就能烤出满意的成品，就不存在这个问题了！不过，像我这样，小蛋糕烤了N多次的，这个办法就有用武之地啦！😂这个戚风小蛋糕的材料配比比较基础，操作起来也简单，但是很...
  • 18429
戚风练习的做法和图解 好吃的戚风练习家常做法

  • 戚风练习

  • 一个7寸圆模3个中等蛋（带壳55g左右）控制蛋黄糊中①需要支撑力的成分（蛋黄+水+油）和韧性成分（粉+蛋白）的比例②蛋黄糊湿度③蛋白打发状态这三个关键因素基本决定戚风的状态。蛋清由大约90%的水以及10%的蛋白质构成。最初状态的蛋清中蛋白质是自然蜷曲的，而在我们捶打的过程中这些...
  • 6079
戚风练习🍰的做法和图解 好吃的戚风练习🍰家常做法

  • 戚风练习🍰

  • 新手👩🏻‍🍳的第一次尝试，看了很多小tip啥的终于下手啦，如果你也喜欢烘焙刚刚开始，欢迎一起讨论哇！因为第一次尝试怕会翻车，不想太浪费，先做了2蛋版～模具是6寸中空阳极模具～⚠️菜谱和用量参考了@无底小兔妞的戚风蛋糕，建议多看几遍，很详细的解释～⚠️蛋黄糊用的后蛋法，学习自彭少女～主要...
  • 17718
8寸原味戚风（练习记录3）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸原味戚风（练习记录3）做法

  • 8寸原味戚风（练习记录3）

  • 仅做记录。为什么你会被人锤了一拳啊呜呜用料鸡蛋5个牛奶70克低筋面粉90克柠檬汁5滴细砂糖63克玉米油45克8寸原味戚风（练习记录3）的做法出师未捷身先死，分离的第二个蛋就混起来了…有三个不是普通鸡蛋不知道是不是凹陷的关键。蛋白打发不是很顺利，顶部偏硬不松软。小贴士135...
  • 28728
咖啡练习曲的做法和图解 好吃的咖啡练习曲家常做法

  • 咖啡练习曲

  • 在咖啡店打工学习咖啡制作，就是想记录这段日子的点点滴滴～用料espresso……double牛奶各种糖浆奶油坚果碎或饼干装饰咖啡练习曲的做法2016.7.14拉的桃心有个大泡泡好想戳破...
  • 28145
8寸戚风蛋糕练习记录的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕练习记录做法

  • 8寸戚风蛋糕练习记录

  • 用料鸡蛋5个细砂糖21+65克牛奶40克低筋面粉85克玉米油40克盐2克白醋2-3滴8寸戚风蛋糕练习记录的做法蛋白打发好的状态面糊倒入8寸蛋糕膜的状态上管100度，下管120度，1小时后出炉波点蛋糕抽像派画风拉花表面雪花...
  • 21567
简单易学的戚风练习笔记美食做法

  • 戚风练习笔记

  • 不太会做也练得不用功的戚风🙈让我慢慢解决你～！只是记一些总结的注意事项啦😝用料戚风方子一个戚风练习笔记的做法油量大约为面粉量一半的方子，吃着不会太油腻。蛋黄糊用后蛋法真的好！否则要过筛才成！打蛋清的打蛋器，功率不宜过大，会造成粗糙结块～电动打蛋器画圈搅拌。烟囱戚风的...
  • 21598
馒头练习曲的详细做法大全,简单又营养的馒头练习曲做法

  • 馒头练习曲

  • 开个菜谱，记录下做馒头的历程，在此之前也做馒头，家里没买过外面的包子馒头饺子，和面团也切磋了很久，从最开始的不懂发酵，失败了无数次，今天记录一下，最近开始认真来做馒头，记下每次的进步成果，欢迎围观汤种配方：面粉25克，牛奶120克，小火或是隔热水加热至糊状，有点开始凝固就要离火了，晾...
  • 26895
柠檬戚风🍋的做法和图解 好吃的柠檬戚风🍋家常做法

  • 柠檬戚风🍋

  • 用料六寸普通圆模鸡蛋3个低筋面粉40克淀粉3g玉米油20克牛奶25克糖（打蛋白）30克新鲜柠檬汁7g柠檬皮屑少许奶油（抹面）250克糖（抹面奶油）20克法芙娜巧克力55%25克奶油（巧克力淋面）25克柠檬戚风🍋的做法按照普通戚风操作方法。油、牛奶先乳化，加入蛋黄搅拌，最后加面粉和柠檬皮屑。蛋白...
  • 10874
🍋柠檬戚风的做法和图解 好吃的🍋柠檬戚风家常做法

  • 🍋柠檬戚风

  • 也可以做成柠檬卷啦用料鸡蛋4只柠檬屑半个-一个柠檬汁+水30g+50g油40g糖10g+60g盐一小撮低粉100g🍋柠檬戚风的做法分蛋提前预热烤箱柠檬屑+糖10g+盐一小撮直接扔蛋黄里混合打至糖融化蛋黄发白+油混合乳化+柠檬汁+水混合分两次筛低粉有点干请耐心喔蛋白滴几滴柠檬汁或白醋...
  • 16301
法棍练习曲的做法和图解 好吃的法棍练习曲家常做法

  • 法棍练习曲

  • 最近狂磕法棍，效果反反复复时好时坏，唯有继续继续练！用料法粉天然酵种水盐干酵母法棍练习曲的做法No.1No.2No.3No.4No.5No.6No.7No.8No.9No.10No.11...
  • 10014
柠檬戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的柠檬戚风蛋糕做法

  • 柠檬戚风蛋糕

  • 戚风蛋糕的英文名叫ChiffonCake，翻译过来就叫戚风蛋糕了。戚风蛋糕是在1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。让人抓狂的戚风蛋糕，被誉为新手的拦路虎。快来跟小宝一起学做吧！！用料材料A蛋黄5个柠檬皮屑2个细砂糖...
  • 11591
云顶曲奇练习篇-风炉版本的做法步骤及图解,美味正宗的云顶曲奇练习篇-风炉版本做法

  • 云顶曲奇练习篇-风炉版本

  • 需要好好练习挤花的一款我会再接再厉😌配方是一个老师的线下课程口感:酥松且空气感十足非常好吃黄油的话一定要用总统黄油和其他品牌软硬程度不一样夏天的话一定要开空调做室温20~22度🉑️小贴士:必须用总统黄油你非要用其他的也可以但是软硬程度会不一样丑话说前面必须用...
  • 26915
抹面练习～八寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的抹面练习～八寸戚风做法

  • 抹面练习～八寸戚风

  • 妈妈快过生日了，抹面练习中～用料鸡蛋7个玉米油65克细砂糖40克（蛋黄15克，蛋白10克，奶油15克）牛奶70克低筋面粉90克玉米淀粉10克柠檬汁几滴盐不到1克奶油600克抹面练习～八寸戚风的做法戚风蛋糕部分：1、蛋黄和玉米油充分乳化，加入牛奶拌匀（稍微多搅拌一下），接着加入糖搅拌均匀，再加盐搅拌...
  • 27755
简单易学的戚风蛋糕的练习美食做法

  • 戚风蛋糕的练习

  • 学习烘焙，记录每一次的尝试！用料鸡蛋5个戚风蛋糕的练习的做法练习中下次切好点...
  • 12523
可颂练习曲的做法和图解 好吃的可颂练习曲家常做法

  • 可颂练习曲

  • 天气凉了，开酥可以开始走起了，建个菜谱记录下私人菜谱，请勿上传，谢谢用料面粉黄油酵母可颂练习曲的做法1二发刷蛋液烤烤烤烤烤烤180℃，15~20分钟至上色0...
  • 14274
柠檬戚风的做法和图解 好吃的柠檬戚风家常做法

  • 柠檬戚风

  • 暂时没图，，借鉴了下厨房里面的方子，做了一些改动，先记录下用量，10寸的配方用料鸡蛋8个香水柠檬1个青柠2个细砂糖看小贴士柠檬汁3个柠檬挤出量柠檬皮屑3个低筋面粉85克玉米油125克柠檬戚风的做法柠檬洗净，柠檬皮擦屑，柠檬挤汁，我这个柠檬不是很酸的那种，是香水柠檬，很香很香蛋清蛋黄...
  • 17699
简单易学的戚风蛋糕练习笔记美食做法

  • 戚风蛋糕练习笔记

  • 跟着麦田的菜谱：学戚风，步骤里面没有配料翻得太费劲，重新整理笔记如下：用料鸡蛋3个低筋面粉50克细砂糖60克牛奶30克玉米油25克醋或柠檬汁1滴戚风蛋糕练习笔记的做法蛋白蛋清分离，蛋清和打蛋机搅拌棒冷藏起来，蛋黄加入20g糖开始手动打散。加入25g玉米油加入30g牛奶筛入50g低粉Z...
  • 28546
曲奇练习的做法和图解 好吃的曲奇练习家常做法

  • 曲奇练习

  • 只是记录自己的练习真的是一入烘焙深似海，积蓄啊时间啊都花完了，经常练习到凌晨~材料比例，温度，形状，口味，不断地调整，今儿这个最简单的曲奇被我折腾的呀，哎，也不知道跟自己较什么真~用料黄油454克低粉600克鸡蛋1个白糖180克牛奶150克杏仁粉60克曲奇练习的做法材料准备原味温度再...
  • 29595
简单易学的戚风蛋糕练习手册美食做法

  • 戚风蛋糕练习手册

  • 最爱戚风蛋糕的绵软、Q弹，创建菜谱用以记录每一个成品。7寸中空模具、6寸、8寸圆模具用料用心耐心戚风蛋糕练习手册的做法下厨房里每一个大师的菜谱都做一遍静下心来做出完美戚风...
  • 24273

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接