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不揉面系列超级柔软的汤种全麦肉松吐司的做法食谱

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  • #不揉面系列#超级柔软的汤种全麦肉松吐司

  • 汤种+长时间冷藏发酵+大水量，面包想不柔软都不行哈用料汤种高筋面粉20克牛奶100克主面团高筋面粉180克全麦粉50克酵母3克盐2克糖15克鸡蛋1个牛奶145克-鸡蛋的重量黄油20克#不揉面系列#超级柔软的汤种全麦肉松吐司的做法先做汤种。奶锅放入20克面粉，100克牛奶边加边搅拌。最...
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50%全麦无油无糖吐司（超级柔软）的做法步骤及图解,美味正宗的50%全麦无油无糖吐司（超级柔软）做法

  • 50%全麦无油无糖吐司（超级柔软）

  • 健康的食材，简单的做法！用料面团1全麦粉300克水300克面团2高筋粉（新良日式吐司粉）300克盐6克代糖/红糖/白糖任选其一20克鸡蛋2个酵母粉6克冰水30克以上量是2个450克吐司。50%全麦无油无糖吐司（超级柔软）的做法1面团1，全麦粉和水，一比一的比例，混合均匀后，放冰箱冷藏2小时，或者冷藏过...
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超级柔软全麦吐司详细步骤的做法步骤及图解,美味正宗的超级柔软全麦吐司详细步骤做法

  • 超级柔软全麦吐司详细步骤

  • 有人烤出来的吐司总是发干发硬。我的做法是，喷壶，发酵前在面团表面喷十下，发酵的时候不停地喷水。我也试过很多加一碗热水放进烤箱的方法，但是感觉热水温度一低，不怎么出蒸汽，效果不太明显。所以大家可以试试我这个方法。用料黑全麦粉（新良）50g高筋面粉（新良）200克牛奶130克酵母3克...
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超级松软的全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超级松软的全麦吐司做法

  • 超级松软的全麦吐司

  • 配方是可以做两个450克的吐司用料全麦粉200克高筋面粉390克细砂糖50克盐12克奶粉24克水380克耐高糖酵母10克黄油50克超级松软的全麦吐司的做法放人入除黄油外所有材料加水搅拌至扩展阶段夏天加冰水套冰袋冬天就不需要了加入黄油继续搅拌没有厨师机就垫冰盆揉面吧揉到可以...
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中种法超柔软的全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的中种法超柔软的全麦吐司做法

  • 中种法超柔软的全麦吐司

  • 用过几个方子之后，感觉这个方子口感最好，所以记录一下用料中种高筋面粉190克酵母3克水115克主面团全麦面粉95克水70克盐4克糖16克奶粉10克黄油20克中种法超柔软的全麦吐司的做法先制作中种，将中种所有材料揉匀成团，室温发酵一小时后放入冰箱冷藏过夜，或者室温直接发酵五个小时...
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红茶全麦吐司(老面种，超柔软)的做法步骤及图解,美味正宗的红茶全麦吐司(老面种，超柔软)做法

  • 红茶全麦吐司(老面种，超柔软)

  • 用量是2个450克吐司。如果做一个的配方减半。老面添加50克，剩余的老面，可以用来做其他面包，或者冷冻下次使用。用料老面高筋面粉60克水40克酵母1克盐1克主面团高筋粉240克全麦粉240克开水320-340克红糖50克蜂蜜40克干酵母5克盐5克黄油30克立顿红茶6包全部老面100克红茶全麦...
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全麦肉松芝士面包❗️超柔软，会拉丝❗️手揉，不用面包机‼️汤种面包‼️❗️的做法步骤及图解,美味正宗的全麦肉松芝士面包❗️超柔软，会拉丝❗️手揉，不用面包机‼️汤种面包‼️❗️做法
全麦吐司（超级柔软好吃😋）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司（超级柔软好吃😋）做法

  • 全麦吐司（超级柔软好吃😋）

  • 最近胖胖的了，做点全麦吐司吃用料金象A级高筋面粉200克幼砂糖50克燕子耐高糖酵母4克牛奶120-125克黄油25克鸡蛋1个（带皮50~60克左右）盐5克奶粉15克王后全麦粉50克全麦吐司（超级柔软好吃😋）的做法准备好所有材料（金象A面包粉，王后全麦粉，幼砂糖，安佳黄油，奶粉，燕子耐高糖酵母，盐，鸡蛋，牛...
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超柔软的36%全麦吐司（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软的36%全麦吐司（波兰种）做法

  • 超柔软的36%全麦吐司（波兰种）

  • 此方子是2个450克吐司模的量。用料波兰种全麦粉200克（王后）水200克干酵母2克（鲜酵母6克）面团高筋面粉350克（王后）奶粉20克酵母3克砂糖20克鸡蛋液50克牛奶150克黄油30克盐5.5克超柔软的36%全麦吐司（波兰种）的做法准备全麦粉200克加酵母加水搅拌搅拌至无干粉即可。盖上盒子，放冰箱发...
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Sara吐司系列二十：柔软湿润的波兰种全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的Sara吐司系列二十：柔软湿润的波兰种全麦吐司做法

  • Sara吐司系列二十：柔软湿润的波兰种全麦吐司

  • 这个全麦吐司配方，送给我的一个烘焙朋友—来自上海的飞飞。如果你认识她，你会钦佩她对全麦吐司的执着和热爱。她磕全麦吐司的次数我已经数不清，每次她都拍下小视频，记录面团都每一个状态。你对待面团有几分用心，它必定回报你几分好吃和好看。飞飞的全麦吐司做得越来越完美了。...
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超柔软的汤种全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软的汤种全麦吐司做法

  • 超柔软的汤种全麦吐司

  • 汤种量大，吐司足够柔软。下面是2个吐司的量。用料汤种350克高筋粉十全麦粉500克（400克十100克）鸡蛋60克糖40克盐4克植物油60克酵母6克奶粉20克超柔软的汤种全麦吐司的做法制汤种，水300克、高筋粉60克小火加热至75度离火。搅拌糊状，加盖至凉。最好放置5小时以上。将所有材质丢...
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主食面包系列：汤种温润柔软醇香吐司的做法步骤及图解,美味正宗的主食面包系列：汤种温润柔软醇香吐司做法

  • 主食面包系列：汤种温润柔软醇香吐司

  • 日常面包单初入烘焙，好奇心驱使勇敢尝试了一些品种、方子。做的过程体会各种方子的特点，自创一些方法。现在的我，更想寻找、试验，最后定型某些可以作为日常食谱，主食面包，如同中餐的米饭，衣服里的基本款。标准：健康、好吃、比较好做很高兴，邻居推荐麦田初语的方子，我试验了，加入核桃...
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网红超柔软、葱香肉松吐司、65°汤种法的做法步骤及图解,美味正宗的网红超柔软、葱香肉松吐司、65°汤种法做法

  • 网红超柔软、葱香肉松吐司、65°汤种法

  • 最近很流行肉松的食物想着也跟风一把做一份葱香肉松吐司，总是甜味的吐司、小餐包也有些腻口，这个吐司口感还是很好的和平时吃的甜口吐司相对而言，应该还是这个咸口的吐司更加得人心啊！方子搭配65度汤种法制作的吐司吸水性更大更柔软，面粉被加热到65℃以上时会发生糊化，淀粉颗粒...
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70%超级柔软低糖低油全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%超级柔软低糖低油全麦吐司做法
全麦吐司也能揉出膜也能超柔软的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司也能揉出膜也能超柔软做法

  • 全麦吐司也能揉出膜也能超柔软

  • 写在前面：①水量仅供参考，最后要看面团状态。②冷藏至少要5h以上。我一般是早上八九点钟起来就把面团和好放冰箱，下午四点左右拿出来，这样做面包也不会弄到太晚。③这个糖量成品几乎吃不到甜，喜欢吃甜的可以多加。④全麦面包再怎么做都做不到白吐司的绵软，成品是有嚼劲又稍微有...
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超柔软汤种香葱肉松炸弹全麦小面包的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软汤种香葱肉松炸弹全麦小面包做法

  • 超柔软汤种香葱肉松炸弹全麦小面包

  • 用料汤种全麦面粉40克水140克主面团全麦面粉260克低筋面粉60克糖20克盐8克奶粉30克鸡蛋1个水90克汤种全部干酵母5克黄油35克装饰沙拉酱适量肉松适量香葱适量超柔软汤种香葱肉松炸弹全麦小面包的做法汤种材料混合之后，小火加热至65摄氏度，置于冷水中放凉，备用除黄油外所有材...
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超级软的烫种全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超级软的烫种全麦吐司做法

  • 超级软的烫种全麦吐司

  • 为了多摄入粗粮，借鉴山崎老师的全麦吐司配方，根据自家口味稍做改良，做个最最简单的全麦吐司，超级松软好吃，还增加了浓浓的麦香味，获得一致好评。赶紧把方子记录下来，方便下次烤制。用料烫种全麦粉120g热水145g主面团高筋粉460g酵母6g椰子油25g细砂糖30g盐10g水335g超级软的烫种...
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软妹子——超级柔软的汤种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的软妹子——超级柔软的汤种吐司做法

  • 软妹子——超级柔软的汤种吐司

  • 做过很多中种北海道吐司，非常好吃，可是总是需要囤奶油，不方便。一直想做一个不需要奶油而口感柔软，奶味足的吐司。结合下厨房很多朋友的方子，尝试了汤种吐司，做过几次以后，调整了一下适合自己的用量。这是一款奶味十足的软妹子吐司，两个吐司的量，记录一下方便自己使用。用料1.汤种...
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超柔软全麦吐司（80%中种法）超全步骤的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软全麦吐司（80%中种法）超全步骤做法

  • 超柔软全麦吐司（80%中种法）超全步骤

  • 此配方参考了金大旺老师的港式吐司，有所调整，同时运用了80%中种法。话说自从用了80%中种法，吐司成功率不要太高好吧~~全麦粉可以按照自己的喜好添加，个人不喜欢全麦粉太多...此方子出来不算甜，能吃出来一点咸味。如果喜欢一口就能吃出咸味，那就盐加到5克。如果想不怎么甜，糖可以...
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超级柔软不易老化的汤种吐司（面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的超级柔软不易老化的汤种吐司（面包机版）做法

  • 超级柔软不易老化的汤种吐司（面包机版）

  • 经常听到身边的人说面包机做出来的面包不松软，特别是冬天，第二天就会很硬，不及外面买的面包好吃，于是大多的面包机都闲置了。我也曾经被这个问题困扰，于是各种查阅，终于找到"汤种"这个简单的解决办法。所谓汤种，其实就是糊化的面糊。汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形...
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（超柔软的）波兰种红茶全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的（超柔软的）波兰种红茶全麦吐司做法

  • （超柔软的）波兰种红茶全麦吐司

  • 借鉴某博主的方子，细节并不是那么到位！心累啊！不是专门做吐司的面粉，高度差一些了！后面慢慢补充吧！这款吐司没有任何味道，简直可以说是难吃了！想吃好吃的吐司还是做甜吐司吧！这款适合减肥人群咯，不过这个做吐司三明治不错的！嗯！它的优点就是超柔软，柔软，不是传统映像里那种扎嘴的口感！这...
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超级柔软的全麦吐司（手揉）的做法步骤及图解,美味正宗的超级柔软的全麦吐司（手揉）做法

  • 超级柔软的全麦吐司（手揉）

  • 小烤箱小吐司盒小份量～记录自用用料老面高筋面粉50克水50克酵母0.5克盐1克主面团全麦面粉60克高筋面粉50克酵母1.5-2克红糖20克水85克黄油15克超级柔软的全麦吐司（手揉）的做法提前一天做好老面，把老面的材料揉至光滑，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜；如果怕全麦粉麦麸太粗，也可以提前...
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汤种全麦吐司（超软）的做法步骤及图解,美味正宗的汤种全麦吐司（超软）做法

  • 汤种全麦吐司（超软）

  • 有时间就做汤种，没时间就做一次发酵的。方子是2个450克吐司盒的。用料汤种煮成米糊状高筋面粉26克水132克主面团牛奶220克（做全麦糊）全麦粉100克（做全麦糊）鸡蛋66克高筋面粉400克酵母6克细砂糖60克（原方40克）盐（我觉得原方是咸口，有点咸）8克（原方9.75克）汤种全部约150克牛奶全麦糊约3...
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超级柔软的全麦土司(汤种)的做法步骤及图解,美味正宗的超级柔软的全麦土司(汤种)做法

  • 超级柔软的全麦土司(汤种)

  • 原方子是leibaobao00老师的，略做改动，特意记录下来！特别松软，麦香十足！这个土司的特别之处是提前将黑麦粉和牛奶冷藏泡了十多个小时，这样麦香得以全面释放，加上淡淡的奶香味，以及微咸的口感，真是松软又美味！此配方为两个450克土司模具量！用料汤种高筋面粉(山茶花)26克水132克主面团:...
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汤种超柔软全麦提子干吐司的做法步骤及图解,美味正宗的汤种超柔软全麦提子干吐司做法

  • 汤种超柔软全麦提子干吐司

  • 这是我做了好几次汤种全麦吐司最好最柔软的一次，相比原方少糖少油。本人用的是三能金色吐司模450g。用料汤种60g高筋面粉160g全麦粉（无麸皮）80g鸡蛋一个约30g水95g黄油16g即发干酵母5g糖18g盐3g牛奶或蛋液（刷表面用）适量提子干适量汤种超柔软全麦提子干吐司的做法除黄油外所有...
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