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改良版戚风蛋糕的做法食谱

简单易学的改良版戚风蛋糕美食做法

  • 改良版戚风蛋糕

  • 入烘培这个坑后，做的最多的是戚风蛋糕，可每次模具的清洗让人头疼，也尝试过水浴版的，口感过于软绵，程序繁琐，最后喜欢这款蛋糕，口感细腻，重要的是不用洗模具，刚出炉就可以享用，不用等脱模。用料鸡蛋8个低粉135克色拉油80克玉米淀粉10克左右白砂糖蛋黄糊40克，蛋白80克牛奶95克柠檬汁几...
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tirrny戚风蛋糕六寸。改良版的做法步骤及图解,美味正宗的tirrny戚风蛋糕六寸。改良版做法

  • tirrny戚风蛋糕六寸。改良版

  • 用料蛋黄2-3个牛奶35-40玉米油或色拉油30-35蛋白2-3个砂糖45-50玉米淀粉4.5-5低粉45-50香草精4、5滴柠檬汁或白醋几滴。增加蛋白稳定性tirrny戚风蛋糕六寸。改良版的做法拿无油无水干净的盆。分离蛋黄蛋白。把油和牛奶倒在蛋黄上不让蛋黄干掉结皮。放入香草精。放着待用...
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改良版9寸戚风蛋糕🍰的做法步骤及图解,美味正宗的改良版9寸戚风蛋糕🍰做法

  • 改良版9寸戚风蛋糕🍰

  • 在下厨房中学会了一个制作杯子蛋糕的方法，尝试着觉得不错，一次就成功了，但想着是不是能够再少油少糖？！于是就试着按原主人提供的配方进行了改良，希望能够给大家一个参考。用料鸡蛋6个细砂糖15克放入蛋黄中20克放入蛋白中橄榄油10克低筋面粉120克牛奶（水）60克改良版9寸戚风蛋糕🍰...
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Cupcake 改良版戚风杯子蛋糕好吃的烹饪方法 Cupcake 改良版戚风杯子蛋糕的地道做法和步骤

  • Cupcake 改良版戚风杯子蛋糕

  • 一直想着可以自己做cupcake今晚趁小孩们早早睡觉自己就来做cupcake第一次做没想到居然成功了好好吃奶油也好吃不腻卖相朋友们都说不错今晚又来做一次把食谱也给传上来留着下次用用料鸡蛋4个牛奶30克细砂糖30克低筋面粉50克玉米油30克塔塔粉（加入蛋白）1g装饰用奶油200g迷你...
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改良版戚风纸杯蛋糕好吃的烹饪方法 改良版戚风纸杯蛋糕的地道做法和步骤

  • 改良版戚风纸杯蛋糕

  • 之前一直做古早蛋糕，但是发现古早蛋糕比较湿润，放到第二天口感就变差，蛋糕体也变得黏糊糊的。所以突发奇想将戚风蛋糕的分量按照古早蛋糕的做法来做试试，结果出来的效果还不错😊！用料鸡蛋5个糖42克低筋面粉100克牛奶67克椰子油50克改良版戚风纸杯蛋糕的做法准备好全部材料，将鸡...
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Mini戚风改良版的做法步骤及图解,美味正宗的Mini戚风改良版做法

  • Mini戚风改良版

  • 用料鸡蛋3个低粉50克牛奶30克糖（冰糖敲碎）30克稻米油25克葡萄干30克朗姆酒淹没葡萄干Mini戚风改良版的做法将朗姆酒淹没葡萄干蛋白蛋黄分开。将糖25g分1/3放入蛋清，用打蛋器打出泡沫，再加1/3打出浓厚白色，再加最后1/3打出厚重奶油状，有纹路称凝固状态即可再者蛋黄先打，打散后，再...
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煤球蛋糕「戚风经验改良版」的做法步骤及图解,美味正宗的煤球蛋糕「戚风经验改良版」做法

  • 煤球蛋糕【戚风经验改良版】

  • 我做过很多戚风的方子，用来用去已经忘记现在的方子是哪个改良的，第一次发表菜谱，很是忐忑，但是却真心好吃。用的6寸方子，烤了3个4寸还有多余的料，估计可以烤4个4寸用料鸡蛋3个盐少量（不要相信1克，会太多）牛奶30克葵花籽油30克（没有味道的油即可）细砂糖40克（蛋黄15克，蛋白25克）淡奶油100...
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桃桃改良版戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的桃桃改良版戚风蛋糕做法

  • 桃桃改良版戚风蛋糕

  • 桃桃给妈妈做的生日蛋糕用料鸡蛋7个低筋面粉109克细砂糖(蛋黄中)40克玉米油60克细砂糖(蛋白中)60克水或牛奶70克桃桃改良版戚风蛋糕的做法将蛋清蛋黄分离在蛋黄中加入细砂糖，水或牛奶，玉米油，用手动打蛋器打均匀将低筋面粉筛入打好的蛋黄中，画Z字形搅拌均匀将蛋白用电动打蛋...
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6寸戚风蛋糕改良版（附西柚做法）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕改良版（附西柚做法）做法

  • 6寸戚风蛋糕改良版（附西柚做法）

  • 自用菜谱，可借鉴哦^ω^用料蛋黄糊蛋黄2个细砂糖10g水or西柚汁（西柚果肉留用）20g油20g低筋面粉33g蛋白霜蛋白2个细砂糖20g6寸戚风蛋糕改良版（附西柚做法）的做法材料大集合蛋黄加糖用手动打蛋器搅拌至溶解，加入水（or西柚汁），油搅拌5分钟左右至乳化状态，（加入西柚果肉搅拌均匀）面粉过筛...
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简单易学的改良戚风蛋糕美食做法

  • 改良戚风蛋糕

  • 戚风蛋糕已经做了N个，做了好几个配方:4蛋120g粉、4蛋85g粉等等。在我的旧蛋糕模的最后3~4个蛋糕寿命中，发现蛋糕底塌大坑(起鼓鼓，且沿模边缘的蛋糕口感不松软，有些柴。果断换了新模，大胆地改了配方……。结果欧嘢:松、软、Q弹无比！！用料低粉90g鸡蚕4个白糖15g(蛋黄糊)30g(蛋白)...
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戚风蛋糕改良版|松软不开裂好吃的烹饪方法 戚风蛋糕改良版|松软不开裂的地道做法和步骤

  • 戚风蛋糕改良版|松软不开裂

  • 鸟姐开课啦~有粉丝问：为什么按照你们的戚风蛋糕食谱做的成品出现开裂，底部不熟，表皮烤糊烤硬问题呢？针对这3个问题，鸟姐重新调整了戚风蛋糕的配方、制作步骤以及温度时间，完美解决了这几个问题，8寸6寸蛋糕都适用，接下来我为大家介绍这款【戚风蛋糕改良版】如何制作~用料鸡蛋4个牛...
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自己改良的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的自己改良的戚风蛋糕做法

  • 自己改良的戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋5个牛奶50克细砂糖50+30克玉米油50g克低筋面粉85克自己改良的戚风蛋糕的做法5个鸡蛋，蛋黄蛋清分离蛋清中加入一小勺柠檬水或白醋，50g白糖，小熊厨师机6档打发7-8分钟。（手打时糖分3次加入，根据蛋白状态判断打发情况，最好先弄好蛋黄再打蛋白）。蛋黄中加入50g玉米油，50g牛奶...
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改良超好吃的6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的改良超好吃的6寸戚风蛋糕做法

  • 改良超好吃的6寸戚风蛋糕

  • 经过改良后的6寸戚风，朋友家人说比去店里面买的还好吃哦！用料鸡蛋中等个头3个牛奶50ML砂糖（蛋黄糊18G）（蛋白霜21G）我不喜欢太甜，这个糖的量没听吃过的人说太甜植物油20ML左右低粉51G，多或少几克都没关系香草精三四滴（没有可不用）柠檬汁三四滴（可用白醋代替）改良超好吃的6寸戚风蛋糕的...
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低糖少油八寸戚风蛋糕（君之改良版）的做法步骤及图解,美味正宗的低糖少油八寸戚风蛋糕（君之改良版）做法

  • 低糖少油八寸戚风蛋糕（君之改良版）

  • 第一次在老妈面前做戚风，装模具时震那一下声音太大，把老妈吓了一大跳，忍不住训了我哈哈哈！有人称戚风所谓“气疯”，就算连做七次也不成功，把人气疯😄。那是因为你出现问题没有好好研究，回缩、塌陷、缩腰、凹底、内部黏湿、表皮干硬、外熟里生，都是没认真研究，没有规范步骤，或者盆里...
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淡奶油戚风蛋糕（改良版）的做法步骤及图解,美味正宗的淡奶油戚风蛋糕（改良版）做法

  • 淡奶油戚风蛋糕（改良版）

  • 为了消耗淡奶油，结合戚风蛋糕的做法，综合了自己的经验和网上高手们的方子而成的做法。口感比戚风更细腻。用料鸡蛋5只（略大一些的）淡奶油200g低筋面粉80g玉米淀粉20g细砂糖100g柠檬汁几滴淡奶油戚风蛋糕（改良版）的做法分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入淡奶油中备用。蛋白放入无水无油的...
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八寸戚风蛋糕（电饭锅改良版）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（电饭锅改良版）做法

  • 八寸戚风蛋糕（电饭锅改良版）

  • 用料鸡蛋4个蛋糕粉68g牛奶36g（可以用配方奶粉4g+32g凉开水）白糖48g+24g柠檬或者白醋几滴盐1g色拉油32g八寸戚风蛋糕（电饭锅改良版）的做法首先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，并保证装蛋清的盆无油无水分这一步非常关键。打发蛋清，打蛋器调中速把蛋清打出鱼眼状加入48g糖中的一小部分（需...
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戚风蛋糕改良版好吃的烹饪方法 戚风蛋糕改良版的地道做法和步骤

  • 戚风蛋糕改良版

  • 试过好几个配方，这个是自己总结出来的！甜度都合适用料蛋白5个蛋黄5个旺仔（最好不腥的牛奶）75克玉米淀粉10克鸡蛋5个色拉油75克柠檬汁少许白砂糖65克低筋面粉。90克戚风蛋糕改良版的做法步骤很简单，五个鸡蛋分离！第一步：淀粉和面粉过筛！放入碗中！牛奶，我用的旺仔牛奶，加入植物油，搅拌...
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北海道戚风蛋糕-君之改良版的做法步骤及图解,美味正宗的北海道戚风蛋糕-君之改良版做法

  • 北海道戚风蛋糕-君之改良版

  • 烤北海道戚风，最好用菜谱图这种正方形的纸膜哦！圆的那种我试过觉得容易变形。君之的版本感觉塌陷地厉害，这个方子是@Aenbiarshy在君之菜谱下面留言的我觉得很好！但是我每次手机找起来不方便，所以做个菜谱出来><希望亲谅解卡仕达酱是我结合厨房里全蛋版卡仕达酱做的，为了不留下...
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8寸戚风蛋糕「君之改良版」的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕「君之改良版」做法

  • 8寸戚风蛋糕「君之改良版」

  • 请仔细阅读：材料写在步骤的图里了，这个是根据君之烘焙日记里的量来写的，我增加了面粉的量，视频里用的是120克，但是用120克做出来蛋黄糊略稀，所以用了150克，抹茶粉是我自己加的（然并卵），所以今天做的时候没有加抹茶粉。温度的话还是看烤箱，我用160度先烤，中间调到150度，总共50分钟不到（...
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简单易学的戚风蛋糕改良版美食做法

  • 戚风蛋糕改良版

  • 用料鸡蛋4个细砂糖30克(蛋白用)细砂糖30克(蛋黄用)食用油30克低筋面粉130克淀粉1勺发酵粉3克牛奶220克蔓越莓，瓜子仁20克戚风蛋糕改良版的做法蛋清蛋黄分离，分别放入干净的容器内。蛋黄内加入食用油，细砂糖，牛奶，充分搅拌，使其乳化。筛入低筋面粉和淀粉，充分搅拌，之后加入适量发...
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戚风蛋糕（妃娟老师改良版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（妃娟老师改良版）做法

  • 戚风蛋糕（妃娟老师改良版）

  • 原方是妃娟老师的拜拜蛋糕的方子，根据自己的做法稍作改动，做出来更Q弹很多人说，戚风，那么简单，有必要学嘛！只想说，越是简单的东西，越是经典，越是难掌握。好的方子和材料，加上手法，才能做出完美的蛋糕！这个方子的分量是2个6寸的量，个人认为还是中空模烤戚风效果比较好用料鲜奶70g色拉油...
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戚风蛋糕（6寸）少糖改良版的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（6寸）少糖改良版做法

  • 戚风蛋糕（6寸）少糖改良版

  • 头一次成功，戚风蛋糕，很赞。很不错。用料蛋黄糊：牛奶：35克低筋粉55克植物油30克蛋黄3个糖5克柠檬汁5滴蛋白霜：鸡蛋清3个糖45克（分三次放入）戚风蛋糕（6寸）少糖改良版的做法1/把蛋黄糊做好，（1）步骤是，准备一个大点的容器，放入分离的蛋黄3个，植物油30克，放入糖5克，打蛋器搅拌均匀。（2）放入牛奶，...
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改良版双层黑芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的改良版双层黑芝麻酱戚风蛋糕做法

  • 改良版双层黑芝麻酱戚风蛋糕

  • 家里没有豆浆用了酸奶下次有豆浆再试试中岛老师的配方黑芝麻酱的部分由于我的芝麻酱太干所以多加了50g酸奶如果你用的芝麻酱是稀一些的也可以把材料2的酸奶去掉17cm中空模具170度30分钟用料蛋黄14个白砂糖130g色拉油130g酸奶150g低筋面粉180g黑芝麻酱265g蜂蜜220g酸奶250...
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「兔小姐烘焙时间」北海道戚风蛋糕（改良版）的做法步骤及图解,美味正宗的「兔小姐烘焙时间」北海道戚风蛋糕（改良版）做法

  • 【兔小姐烘焙时间】北海道戚风蛋糕（改良版）

  • 参考君之的版本改良版的北海道戚风蛋糕改良的主要原因是-鸡蛋不够啦(￣▽￣)但是口感还是很不错对奶油特别钟爱的我来说把蛋糕内部填充满饱满的奶油也是此蛋糕的特别之处用料鸡蛋2只细砂糖50加入蛋白细砂糖30加入蛋黄色拉油30g牛奶30g低筋面粉35g淡奶油100g糖粉适量【兔小姐...
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十寸戚风蛋糕（君之改良版）的做法步骤及图解,美味正宗的十寸戚风蛋糕（君之改良版）做法

  • 十寸戚风蛋糕（君之改良版）

  • 家人都爱吃蛋糕，每次做六寸，八寸总会不够吃，终于老妈给我买了一个十寸圆模，从此，戚风只做十寸的了＠(￣-￣)＠这个配方是根据君之八寸戚风蛋糕的配方来调整的，减糖，调温度，调时间，尝试了几次，终于得出了现在这一个不回缩，不烤焦的配方。结合君之零失败的基础，这个配方也是零失败哦！完美的十寸...
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