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川味自制家庭卤菜的做法食谱

简单易学的川味自制家庭卤菜美食做法

  • 川味自制家庭卤菜

  • 每家川味都不一样，没有标准答案，个人认为适合自己的就是最好的，杠我的就不要来评论了，谢谢！用料八卦12个花椒一小把生抽一汤勺干辣椒10个泡椒8个小米辣3个蚝油一汤勺料酒一小汤勺清水没过食材即可川味自制家庭卤菜的做法食材要下水绰一下血水味道可以根据自己的口味加减不喜欢...
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自制家庭版川味火锅的做法步骤及图解,美味正宗的自制家庭版川味火锅做法

  • 自制家庭版川味火锅

  • 家里老大想吃火锅了，为减少外出聚集，就自己做吧！我是有做美食天赋的（唐先生说的）哈哈哈^_^用料蚝油1勺干辣椒5个姜5片蒜6瓣花椒10粒冰糖5粒葱6根火锅底料1包泡辣椒3根泡姜2块自制家庭版川味火锅的做法准备调料，洗净切好热锅冷油，油加热，依次放入姜、蒜、干辣椒、花椒、冰糖、泡辣...
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家庭自制炸串（川味）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭自制炸串（川味）做法

  • 家庭自制炸串（川味）

  • 没有什么背后的故事，算是一枚吃货的表白😁😁用料辣椒粉2勺六婆辣椒面1包孜然粉3勺十三香2勺白芝麻2勺蒜泥3勺生抽1勺耗油1勺蒜蓉辣酱1勺盐适量自己喜欢的各种肉、菜家庭自制炸串（川味）的做法将自己喜欢的各种菜清洗干净，串成串继续穿串😄锅里放油，油熟了以后，将油倒入放有孜然...
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家庭自制四川豆瓣酱（海鲜味）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭自制四川豆瓣酱（海鲜味）做法

  • 家庭自制四川豆瓣酱（海鲜味）

  • 豆瓣酱是川菜里必不可少的调料。小时候那些年，大部分的四川家庭都自己做；现在，随着经济的发达，无论在哪里都能买到郫县豆瓣，喜爱自己做的家庭已经不多了，可我仍然喜欢自己做的味道。记得妈妈做豆瓣酱时，总爱买些干虾仁放入，做好的豆瓣酱叫“金钩豆瓣”，味道很鲜，做菜时可不用放味精...
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色正味香家庭必备的川菜灵魂调料—自制红油辣椒的做法步骤及图解,美味正宗的色正味香家庭必备的川菜灵魂调料—自制红油辣椒做法

  • 色正味香家庭必备的川菜灵魂调料—自制红油辣椒

  • 红油辣椒是川菜凉菜与汤面小吃等的一味灵魂调料。如果红油不好，川菜的味道与卖相都会大打折扣。以前做川菜，我还是经常买红油用的，但是也知道里面加了不少的味精和其它的添加剂，但是自己做，颜色上总差了一点点。简易的做法用热油浇确实简单快捷，但是香味还是美中不足。刚好最近...
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自制卤水豆腐—家庭版的做法步骤及图解,美味正宗的自制卤水豆腐—家庭版做法

  • 自制卤水豆腐—家庭版

  • 自从从超市买了几次馊豆腐，心里就对超市的豆腐有了阴影，但是老妈又喜欢吃，没办法，琢磨着自己做豆腐。从TB上买了盐卤，黄豆，豆腐的模具；在网上搜索各种相关信息，看了一遍又一遍；自己摸索实践，成功作出了豆腐，真高兴，于是就想把记录分享在了这里，供大家参考...这里的黄豆的用量可以出500...
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家庭自制四川牛油火锅底料的做法步骤及图解,美味正宗的家庭自制四川牛油火锅底料做法

  • 家庭自制四川牛油火锅底料

  • 其实这是【自贡毛肚火锅】底料的做法。为什么我没在标题上面注明，一是因为怕外地小朋友看不懂毛肚，二是因为正宗的四川火锅本身就叫毛肚火锅。总说火锅起源于重庆，那重庆的火锅又是怎么兴起的呢？北宋庆历年间，自贡盐工汉子们背着从汤锅铺讨来的没人要的毛肚、黄喉，上了停靠在釜...
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家庭自制肘子/肉夹馍/卤味的做法步骤及图解,美味正宗的家庭自制肘子/肉夹馍/卤味做法

  • 家庭自制肘子/肉夹馍/卤味

  • 👩🏼‍🍳家庭自制零失败酥烂肘子，这几天b站刷到吃肘子的视频，嫩嫩的肉😌酥烂的皮微微的浓厚粘稠的酱汁，再放进去几个蛋🥚煎店豆腐放进去，又得到了一盘美味卤味。顺手做了个肉夹馍🥙比单独吃更好吃❗️肘子肉加汤🥄剁烂，加上青椒...不说了我要再吃一个肉夹馍🌟材料：肘子/冰糖（白糖...
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简单易学的家庭自制卤菜美食做法

  • 家庭自制卤菜

  • 用料花椒20粒八角5个香叶6片小米辣3个藕一节香菜2根葱2根蒜末3瓣生抽3勺花椒油1勺芝麻油适量辣椒油2勺盐50克鸡精1勺陈醋1勺老抽1勺桂皮2片家庭自制卤菜的做法先用香料放水里煮熬成卤水要记得放香料之前放盐跟冰糖开了之后放老抽没老抽也可以放生抽藕切半毛豆撕边方便入...
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川味卤菜的做法和图解 好吃的川味卤菜家常做法

  • 川味卤菜

  • 成都好人家老卤水，加热煮开即可，自己卤的，干净又卫生……用料好人家老卤水250g鸡爪500g牛肉500g鸡蛋6个川味卤菜的做法将需要卤的肉类先用水煮开5-10分钟，牛肉多煮几分钟，确保所有血水去掉，加入少量料酒与姜片。鸡蛋捞出后剥壳，然后用刀划些口子，确保更入味……同时老卤水中加入...
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自制家庭版卤味拼盘的做法步骤及图解,美味正宗的自制家庭版卤味拼盘做法

  • 自制家庭版卤味拼盘

  • 大学时经常买校门口的曹氏卤味，来了北方生活吃卤味的机会变少了，最近自己尝试做卤味，成品很好吃，找回了大学的味道。此食谱新手小白也可上手！用料鸡腿鸡翅6-8个鸡蛋4个土豆藕西兰花适量大葱半根小米椒6-8个王守义卤味包2袋年糕适量特制酱料生抽老抽料酒等看下图具体自制家庭版...
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四川卤味，独家秘制的做法步骤及图解,美味正宗的四川卤味，独家秘制做法

  • 四川卤味，独家秘制

  • 卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。我为大家介绍的是我们家几代相传秘制的老卤。除了微辣，四川卤味还有两大主要特色。首先是颜...
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家庭版自制卤水豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版自制卤水豆腐做法

  • 家庭版自制卤水豆腐

  • 话说一物降一物，除了男女恋爱，那便是卤水点豆腐。用料卤水克水克黄豆克辣椒若干咸菜若干芹菜丁少许酱油若干醋若干香油少许家庭版自制卤水豆腐的做法1、泡豆，像打豆浆一样泡半晌即可。2、用机器打碎，过滤，在锅里煮开。3、放在一边待凉，可准备吃豆脑的小料。4、待煮开的豆浆将将...
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家庭卤味的做法和图解 好吃的家庭卤味家常做法

  • 家庭卤味

  • 用料鸽子1只家庭卤味的做法食材主要是肉类内脏家禽为宜鸽子等食材泡去血水后洗净焯水待用先炒个料油葱姜蒜洋葱中小火煸草油稍微多点最后要的是萃取了香味的油调卤汁葱姜蒜干辣椒花椒蚝油生抽老抽盐糖香料组合胡椒粉料酒加水煮开煮一段时间让配料出味料油煸好把焦的料扔...
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简单易学的家庭自制卤味美食做法

  • 家庭自制卤味

  • 用料老抽2大勺生抽4大勺盐适量大葱一根切断生姜一块切片干辣椒一大把胡椒粉两勺克鸡精一勺琵琶腿8个鸡胸肉5块白豆干20块鸭胗15个炖肉料一包家庭自制卤味的做法所有材料清水浸泡半小时，泡出血水，清洗干净，鸡腿，鸡胸肉，鸭胗打花刀。冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，撇去多余浮沫。焯过...
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家庭自制豆腐干（卤水版）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭自制豆腐干（卤水版）做法

  • 家庭自制豆腐干（卤水版）

  • 豆腐干比鲜豆腐好存放，夏季已至，黄豆不能再存放了，为了加快消化黄豆速度，现在开始做些干豆腐存放冰箱。用料干黄豆500克纯净水3000克卤水少量家庭自制豆腐干（卤水版）的做法干黄豆淘洗干净，加水浸泡八小时以上。泡发好的湿黄豆沥干水，加入3000克纯净水，用原汁机打磨成豆浆。加入卤...
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自制卤味（家庭版）的做法步骤及图解,美味正宗的自制卤味（家庭版）做法

  • 自制卤味（家庭版）

  • 你们喜欢吃什么就加什么卤用料卤料包2包（小）八角适量花椒适量桂皮适量辣椒适量茴香适量香叶适量生姜大蒜适量葱适量自制卤味（家庭版）的做法把买回来的猪脚鸡爪子猪头肉洗干净焯水后涂抹上老抽涂抹均匀锅里加入水放入买的卤料包配料盐一起烧开（炒糖色:起锅烧油加入红糖或者白糖...
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简单易学的家庭自制川味卤菜美食做法

  • 家庭自制川味卤菜

  • 四川美食特别多，以麻辣出名用料鸡脚一斤鸡胗五个鸡肝五个鸡心五个鹌鹑蛋半斤八角四个花椒一把干辣椒两把老姜八片桂皮两节香叶六片老抽一汤勺煮火锅那种勺生抽一火锅勺盐半火锅勺鸡精三分之一火锅勺小葱一把家庭自制川味卤菜的做法所有菜洗净冷水入锅，放少许姜片，煮出浮沫捞...
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超详细‼️的-家庭🔥自制卤味的做法步骤及图解,美味正宗的超详细‼️的-家庭🔥自制卤味做法

  • 超详细‼️的-家庭🔥自制卤味

  • 天天看到门口卖卤菜的生意老好了，加上老公有时候晚上喝点酒，所以自己在家卤一锅卤了几次，老公说不错，所以留个方子方子中的豆瓣酱，我用的是六月香豆瓣酱，90天足发酵，不添加黄原胶和人工色素，优选东北非转基因大豆和山东冬小麦，吃起来更健康放心方子中的食材可以根据自己喜欢调整，方...
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简单易学的家庭自制卤味汁美食做法

  • 家庭自制卤味汁

  • 没人不爱卤味吧？一缸神秘的卤汁，白白的肉肉进去，美美的卤味出来。多少卤水老店的老卤甚至是传家之宝，分家也得分卤。奉上一份卤水汁配方，鸡爪、猪手、豆干，都请到碗里来，追剧、看球必备，你也可以养一份自己独门的老卤。用料八角3个桂皮1块草果4个丁香2山奈1把陈皮1片香叶2片罗汉...
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川味腊肉家庭自制法的做法步骤及图解,美味正宗的川味腊肉家庭自制法做法

  • 川味腊肉家庭自制法

  • 宝贝同学家买了十几斤猪肉一下子吃不完，干脆做几块腊肉现在城里到处都不准熏腊肉但是，没熏过的腊肉是没有灵魂的😀于是，网上到处找家庭版熏肉的方法发现大多可以归结为两种：第一，烤箱仅用下火加热熏制原料，思想上觉得挺靠谱，个人操作后觉得很鸡肋。第二种，用铁锅加盐和一些香料还...
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家庭自制美味海鲜蔬菜粥的做法步骤及图解,美味正宗的家庭自制美味海鲜蔬菜粥做法

  • 家庭自制美味海鲜蔬菜粥

  • 用料大米1杯虾仁100克鲍鱼适量鸡蛋2个香菜150克家庭自制美味海鲜蔬菜粥的做法虾仁去虾线切丁，鲍鱼用加了料酒的沸水煮一下，洗净香菜切碎，鸡蛋搅匀，加入适量盐。将虾仁鲍鱼直接放入米粥中，煮1小时，出锅前10分钟加入鸡蛋和香菜。...
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绵绵吃啊：妈妈自制正宗四川泡菜（家庭版）的做法步骤及图解,美味正宗的绵绵吃啊：妈妈自制正宗四川泡菜（家庭版）做法

  • 绵绵吃啊：妈妈自制正宗四川泡菜（家庭版）

  • 这是妈妈泡的泡菜，问过她配方，特意写下来。第一次做的泡菜不会很好吃的，要多次反复好几次之后，味道才会愈来愈浓烈～用料花椒2粒八角2个（小）盐适量仔姜任意萝卜任意豇豆任意红辣椒任意开水看容器大小冰糖2颗（小）绵绵吃啊：妈妈自制正宗四川泡菜（家庭版）的做法洗干净容器，倒置晾干水分（一...
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「蛋奶素」家庭自制卤蛋的做法步骤及图解,美味正宗的「蛋奶素」家庭自制卤蛋做法

  • 【蛋奶素】家庭自制卤蛋

  • 用料盐10克10只大料三个香叶四五片桂皮一大块冰糖5克可乐少许生抽，老抽适量啤酒1罐【蛋奶素】家庭自制卤蛋的做法煮熟的鸡蛋去皮加啤酒，生抽，老抽，桂皮，八角，桂皮，香叶，冰糖，可乐大火煮沸，小火炖30分钟汤汁收到粘稠，鸡蛋外观上色，关火捞出调料，倒入剩余汤汁，浸泡一夜更入味。...
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「正宗川菜」自贡辣子兔（家庭自制版）的做法步骤及图解,美味正宗的「正宗川菜」自贡辣子兔（家庭自制版）做法

  • 【正宗川菜】自贡辣子兔（家庭自制版）

  • 用料兔肉半斤花椒一把冰糖一勺盐适量干辣椒半碗八角适量【正宗川菜】自贡辣子兔（家庭自制版）的做法半碗剪好了的干辣椒和一些大料，我做的是半斤兔肉的量，自己根据兔肉多少进行调整锅内热油，比平时炒菜的油多一点，不用太多，油烧至7成熟开中火，放入一把花椒中火炸花椒，干辣椒，大料出...
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