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面茶厦门的古早味的做法食谱

面茶（厦门的古早味）的做法步骤及图解,美味正宗的面茶（厦门的古早味）做法

  • 面茶（厦门的古早味）

  • 厦门面茶，70，80后都会熟识的童年记忆！上周回家，亲爱的老爸偷偷在我包里塞了一包“面茶”（外面买的）！生怕我在外饿肚子，满满的一包爱！阿嚒在的时候总会做“面茶”，因为我爸爸爱吃。虽然炒面茶的事已过去了许久，但它却常常浮在我的脑海里，难以忘怀……回想小时候阿嚒炒面茶的娴熟手法，我...
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不一样的厦门味道——锋味沙茶面的做法步骤及图解,美味正宗的不一样的厦门味道——锋味沙茶面做法

  • 不一样的厦门味道——锋味沙茶面

  • 提到厦门，不得不提地道的当地美食沙茶面，在万家乐特约赞助的2018年《锋味》中，谢大厨用万家乐MATE7自动烹饪系统制作了一道改良版的沙茶面，一起来学一下这道汤浓味美的锋味沙茶面。用料鸡蛋6个蛋黄4个面粉200g大虾2只鱿鱼30g生菜1-2片橄榄油少许沙茶酱少许盐少许不一样的厦门...
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炒厦门泡面的做法和图解 好吃的炒厦门泡面家常做法

  • 炒厦门泡面

  • 闽南地区想必对厦门泡面很熟悉，而其他地方的小伙伴可以TB搜搜，安利给你们这款健康泡面，里面只要一个调料包，没有大油大辣。可煮可炒，面条劲道。先放油，下鸡蛋，炒碎，下火腿肠，下捞过的厦门泡面，然后盐巴生抽，翻炒入味，加菠菜梗，其它蔬菜都可以，出锅。泡上一杯柠檬水解腻，完美。用料厦门泡...
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海蛎咸———厦门妈妈家常菜 古早味的做法步骤及图解,美味正宗的海蛎咸———厦门妈妈家常菜 古早味做法

  • 海蛎咸———厦门妈妈家常菜 古早味

  • 厦门并不是都把海蛎做成海蛎煎和海蛎炸，餐桌上最常见的还是海蛎咸用料豆干两片海蛎半斤多蒸鱼酱油一勺料酒一勺酱油两勺盐一点儿姜末蒜海蛎咸———厦门妈妈家常菜古早味的做法姜切末，蒜切一厘米长小段，豆干切一立方厘米小丁。海蛎买越小越好，石头海蛎最好。洗净沥干。锅内热...
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厦门泡面的做法和图解 好吃的厦门泡面家常做法

  • 厦门泡面

  • 厦门泡面沙嗲味是几十年不变的味道，物美价廉，添加各种不同配菜就变成一碗让肚子充实，让心满满的一碗面。正常厦门人用一袋泡面加上罐头厂出品的肉丁罐头就能满足现代人挑剔的胃，至少我很满足啦！用料厦门泡面一包，虾若干，鱼丸若干，西红柿一个，青菜一把，葱一根厦门泡面的做法热锅放底...
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厦门古早味花生汤好吃的烹饪方法 厦门古早味花生汤的地道做法和步骤

  • 厦门古早味花生汤

  • 作为厦门土著。对花生汤的感情，真的是不言而喻，现在外面卖的，真的。没办法跟记忆中的味道重叠。总觉得缺点什么。都是速成做法，添加碱，来缩短，花生成熟的时间。非常甜，虽说花生汤就是甜，可是没有花生的浓香味。还有，刚煮好的花生汤好喝，隔夜的花生汤更好喝。。。方子大约3人份(很多...
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厦门沙茶面（细面版）的做法步骤及图解,美味正宗的厦门沙茶面（细面版）做法

  • 厦门沙茶面（细面版）

  • 厨娘经常做的沙茶面，与您分享，哈哈哈用料锦和甲沙茶酱（非市售普通沙茶酱）100g虾若干只鱿鱼4只豆芽一小把蒜两瓣福袋两只丸子若干个细面250g厦门沙茶面（细面版）的做法备好食材100g700ml左右水烧开，转小火，放入沙茶酱熬煮，期间要用汤勺搅拌抹开，防止粘锅底。熬煮5～10分钟至沙茶酱完全...
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厦门沙茶面的详细做法大全,简单又营养的厦门沙茶面做法

  • 厦门沙茶面

  • 每家沙茶面都有自己的做法，现在我分享的是我自己最喜欢的做法！用料调味区：陈有香沙茶辣粉适量虾粉适量花生酱2勺芝麻酱1勺沙茶酱（可无）2勺辣椒油适量牛奶150ml盐、鸡精适量冰糖5粒香叶2片配料区：高汤（大骨汤）适量油面3人份排骨适量小葱5-6根豆腐2块大肠适量丸子适量鱿鱼2只豆芽少...
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厦门古早味——地瓜粉粿的做法步骤及图解,美味正宗的厦门古早味——地瓜粉粿做法

  • 厦门古早味——地瓜粉粿

  • 这是闽南地区经常做的地瓜粉粿，一般来说家庭主妇都会做，口感很q，基本来说会放海蛎，三丝罐头或肉罐。其实闽南地区地道的小吃挺多的，比如同安封肉，薄饼，鸭肉米血，地瓜粉粿，海蛎煎海蛎炸，都是我最爱的，而且这些菜色基本不在外面吃，都是靠家庭主妇撑起一片天。用料白粥汤（粉粿原料）一碗地...
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厦门面线糊的做法和图解 好吃的厦门面线糊家常做法

  • 厦门面线糊

  • 面线糊是厦门美味小吃，游客来到厦门必须点的一道美食用料干贝泡水撕碎10粒厦门粗面线碎100～120克新鲜牡蛎（捞一下水）30克肉丸，蟹肉丸，鸭血（切丁）100克红葱头碎5个葱白，蒜白，香菜一碗木薯淀粉液(一把淀粉，半碗水)半碗多厦门面线糊的做法主锅加入油15克，红葱头碎，3分钟120/反转小勺爆香，...
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厦门古早味美食---午餐包的做法步骤及图解,美味正宗的厦门古早味美食---午餐包做法

  • 厦门古早味美食---午餐包

  • 午餐包---很多厦门人童年的美食回忆。用料面团高筋面粉300克鸡蛋1个安佳黄油30克奶粉12克盐2克糖25克安琪酵母3克水180克馅料乡巴佬卤蛋3个古龙午餐肉1罐厦门古早味美食---午餐包的做法将面包材料全部放入厨师机，揉到手套膜，放置发酵两倍大后，将空气揉出，切割分成十二小块面...
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厦门古早味黄鱼面线糊的做法步骤及图解,美味正宗的厦门古早味黄鱼面线糊做法

  • 厦门古早味黄鱼面线糊

  • 面线糊是闽南的一种地方传统美食，而黄鱼面线糊更是厦门街头巷尾常见的一种美味做法。用料小黄鱼3条红葱头油适量红葱头5个玉米油适量菜籽油15ml料酒15ml生姜2片小香葱1根长寿面100g盐2g鸡精3g白胡椒粉0.5g水2000ml厦门古早味黄鱼面线糊的做法制作红葱头油：挑选5个左右红葱...
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炒厦门泡面（是厦门泡面哦！）的做法步骤及图解,美味正宗的炒厦门泡面（是厦门泡面哦！）做法

  • 炒厦门泡面（是厦门泡面哦！）

  • 看了下厨房厨友们炒泡面的菜谱，口水都要流出来了，可惜我是个孕妇，酱料包什么的吃起来有负罪感。所以决定举一反三，根据大家的菜谱自创炒厦门泡面。厦门泡面有什么特别呢？厦门泡面是厦门当地特色的泡面，只有一包粉包，加上煮过的面会去掉部分油，吃起来相对健康点。你会问，孕妇怎么能...
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厦门拌面的做法和图解 好吃的厦门拌面家常做法

  • 厦门拌面

  • 在厦门的时候最喜欢一家扁食店里的拌面。比起一般的沙县拌面更多了甜辣酱的风味。其实想来做法也简单，却总忍不住跑去吃。小时候不敢吃辣，去了也只是单吃花生酱版。现在更喜欢多加一点厦门辣~哈哈其实不会辣哟。厦门辣更是心头好。每次来深圳都会带好几罐，配煎年糕，炒米粉，海...
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厦门沙茶面（泡面版）的做法步骤及图解,美味正宗的厦门沙茶面（泡面版）做法

  • 厦门沙茶面（泡面版）

  • 秘制厦门沙茶酱和手工鱼丸来自淘宝店：锦和甲美食用料锦和甲沙茶酱（非市售普通沙茶酱）100克泡面1～2块海虾数只包心鲨鱼丸、肉燕，福袋若干个秋葵2个香菜（芫荽）一小把厦门沙茶面（泡面版）的做法备好个人喜爱材料，洗净汤锅盛1500ml水，烧开后，放入沙茶酱，盖上锅盖小火熬至沙茶酱完全化开，此时...
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古早味—厦门花生汤的做法步骤及图解,美味正宗的古早味—厦门花生汤做法

  • 古早味—厦门花生汤

  • 在厦门喝过一次之后始终念念不忘之前得空自己熬了一锅还真的像那么回事就是时间比较久用料花生200g水适量冰糖适量古早味—厦门花生汤的做法生花生用热水泡十几二十分钟花生表面看着皱巴巴的就可以开始搓了我性子急，泡了一下下就开始搓花生皮搓完的样子大家或许还有别的更...
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厦门古早味，手工炒面茶的做法步骤及图解,美味正宗的厦门古早味，手工炒面茶做法

  • 厦门古早味，手工炒面茶

  • 厦门古早味，以前吃过奶奶炒的，现在自己做下，纯手工翻炒面粉两三个小时，加入白糖，葱油伴均匀用料面粉1000g白糖500g葱头油适量厦门古早味，手工炒面茶的做法锅里面倒入面粉小火翻炒致土黄色炒好了倒出来，用筛子筛一遍（面粉炒好会有些杂质）加入葱油搅拌...
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厦门古早味韭菜盒子 烤箱版的做法步骤及图解,美味正宗的厦门古早味韭菜盒子 烤箱版做法

  • 厦门古早味韭菜盒子 烤箱版

  • 这是一款非常有厦门特色的美食，与北方同名的韭菜盒子做法和材料相差十万八千里。如有机会到厦门一定要吃一下。用料馅料食材：前腿肉300克笋干200克豆干2块虾米20克韭菜100克盐适量蔬菜味精适量十三香适量蚝油适量水皮中筋面粉136克猪油39克水48克糖26克油皮猪油54克中筋面...
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厦门虾面的做法和图解 好吃的厦门虾面家常做法

  • 厦门虾面

  • 靠山吃山，靠海吃海。很多人都知道厦门沙茶面，厦门虾面反而知名度不高。但我从小就特别爱吃厦门虾面。岛内现在也就只有几家有在做。厦门虾面主要是费工。用料海虾1-2斤韭菜或生菜随意瘦肉片（我爱吃肉筋，图片放的是肉筋）随意芫荽随意蒜泥随意厦门虾面的做法虾洗净，剥壳。虾肉和...
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厦门沙茶面的做法和图解 好吃的厦门沙茶面家常做法

  • 厦门沙茶面

  • 厦门特色的小吃：沙茶面用料花生酱3勺冰糖一块豆腐泡泡一盒虾200克牛奶250克丸子适量陈有香沙茶辣一碗豆芽适量面条适量生菜适量米料一块排骨500克花生碎适量厦门沙茶面的做法排骨洗净，加葱姜冷水煮开，把血水煮出，血水倒掉。另起一锅水，炖20分钟，熬出浓汤。炖汤时，准备好：切好的米...
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厦门沙茶酱的做法和图解 好吃的厦门沙茶酱家常做法

  • 厦门沙茶酱

  • 用料沙茶辣300g蒜蓉150g花生酱300g牛奶300g水500克糖110克盐适量克厦门沙茶酱的做法花生油爆香蒜蓉放入花生油，沙茶辣，炒到两者融合倒入熟花生粉或花生酱倒入牛奶，水，糖，炒到水分减少成膏状就OK啦...
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厦门面线的做法和图解 好吃的厦门面线家常做法

  • 厦门面线

  • 这个是在海边的一个小木屋吧，类似于土家菜农家菜馆，美味鲜香真的吃货难忘。特想复制一下，某天下雨在家不想出门就可以坐着吃。用料厦门手工面线我一个人吃半片，大概30-40克？紫菜少许1张生蚝，蚝仔贝类海鲜都可以随意姜丝，蒜，香菜调料：蚝油，花生酱，白胡椒粉，麻油，醋。我能尝出来的就这么...
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厦门沙茶面（碱面版）的做法步骤及图解,美味正宗的厦门沙茶面（碱面版）做法

  • 厦门沙茶面（碱面版）

  • 一包酱，两碗面；两颗心，一份情。用料锦和甲沙茶酱（非市售普通沙茶酱）100g面条250g虾6只鱿鱼4只豆芽适量福袋2颗鱼丸若干个厦门沙茶面（碱面版）的做法洗净、备好食材100g沙茶酱700ml左右的水烧开，转中小火，放入沙茶酱熬煮，期间注意用汤勺搅拌抹开，防止粘锅。熬煮10～15分钟左右，煮到汤色浓...
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厦门古早味——海蛎煎的做法步骤及图解,美味正宗的厦门古早味——海蛎煎做法

  • 厦门古早味——海蛎煎

  • 海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。《本草纲目》讲，海蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。《汤液本草》谓：牡蛎“为软...
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（伪）古早厦门味的鱿鱼排骨汤的做法步骤及图解,美味正宗的（伪）古早厦门味的鱿鱼排骨汤做法

  • （伪）古早厦门味的鱿鱼排骨汤

  • 第一次吃到这道汤是在我的厦门小伙伴阿D家里，当时很震惊这两种食材的搭配，阿D倒是习以为常说：“你从没吃过吗？我从小吃到大耶！”……干嘛这样欺负山里来的孩子嘛这次回家过年阿D妈妈特意去菜场买了一大包鱿鱼干给我带回去，我也倾情把这道菜推荐给了家里人，由我爸爸掌勺做了出来，...
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