![奥尔良鸡腿堡，柔软的波兰种面包坯，内附波兰种做法的做法步骤及图解,美味正宗的奥尔良鸡腿堡，柔软的波兰种面包坯，内附波兰种做法做法]( "奥尔良鸡腿堡，柔软的波兰种面包坯，内附波兰种做法的做法步骤及图解,美味正宗的奥尔良鸡腿堡，柔软的波兰种面包坯，内附波兰种做法做法")
- 奥尔良鸡腿堡，小朋友的最爱，可是外面卖的总担心不够健康，图片与实物还严重不符，那就自己做起来，健康美味的鸡腿堡，比图片还够料，满足大人小孩的味蕾，荤素搭配有营养。面包的配方是做6个面包坯的，但是我只做了4个鸡腿堡，需要做6个的同学们自己加鸡腿配方的量哦！我这里采用的是波兰种...
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![波兰种吐司的详细做法大全,简单又营养的波兰种吐司做法]( "波兰种吐司的详细做法大全,简单又营养的波兰种吐司做法")
- 用料高筋面粉150克水150克酵母1克以上波兰种主面团高筋面粉350克鸡蛋110克大概2个大鸡蛋酵母耐高糖4克奶粉20克牛奶140克白砂糖60克黄油20克盐5克波兰种吐司的做法做波兰种，150克高粉和1克酵母加150克水混合搅拌然后室温发酵1小时转冰箱发酵15小时以上，看状态，用个透明碗可...
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![波兰种吐司的做法和图解 好吃的波兰种吐司家常做法]( "波兰种吐司的做法和图解 好吃的波兰种吐司家常做法")
- 纯记录用料波兰种50g水130克盐2.5克糖10克奶粉10克酵母2.5克蜂蜜10克高筋面粉200克黄油20克波兰种吐司的做法面包机和面后放黄油发酵箱28度发酵1h左右排气整形分成三等份松弛15min杆成牛舌形卷起两次放入吐司盒发酵箱放一盆水38度发酵八分满烤箱预热180上下火40分钟...
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![汤种、中种、冷藏中种、波兰种怎么用（附液性换算）的做法步骤及图解,美味正宗的汤种、中种、冷藏中种、波兰种怎么用（附液性换算）做法]( "汤种、中种、冷藏中种、波兰种怎么用（附液性换算）的做法步骤及图解,美味正宗的汤种、中种、冷藏中种、波兰种怎么用（附液性换算）做法")
- 以下这段笔记，受众是具有死磕精神的厨友，看完后您就是小砖家。实干家请忽略理论直接下厨房。一、汤种：将面粉加入液体中，通过加热使淀粉产生糊化，淀粉酶受热分解，小麦粉中的麦芽糖充分释放，面包会变得更甜。汤种冷却后加入主面团制作中可增加面包的含水量，让面包组织柔软、具有弹...
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![波兰种可颂的做法和图解 好吃的波兰种可颂家常做法]( "波兰种可颂的做法和图解 好吃的波兰种可颂家常做法")
- 方子其实就是啊呜的波兰种可颂，但啊呜的方子偏软，对我来说不好操作，所以我减少了水量，而且只做了百分之60的量。量少更好操作和控制，出来大约10个，正好用三能1314一盘子。也许是我口味奇葩，我觉得密封第二天回软后的更好吃！用料波兰种T5560克水60克干酵母0.6克主面团波兰种120克T...
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![波兰种的详细做法大全,简单又营养的波兰种做法]( "波兰种的详细做法大全,简单又营养的波兰种做法")
- 用料高筋粉面500克酵母1.5克水500克盐1克波兰种的做法酵母加入水中酵母和水融合，激发酵母活力加入面粉用蛋抽进行搅拌均匀加入盐继续搅拌至无颗粒小贴士后期会推出一些关于“波兰种”的产品，希望大家留意及关注...
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![波兰种麦包的做法和图解 好吃的波兰种麦包家常做法]( "波兰种麦包的做法和图解 好吃的波兰种麦包家常做法")
- 没有故事想吃就做用料全麦面粉200克水200克酵母3克以上波兰种混匀至无干粉状态放冰箱冷藏过夜高筋面粉275克全麦面粉100克鸡蛋2个（90克左右）牛奶100克白糖60克红糖40克安琪超软面包改良剂1克酵母3克以上材料加波兰种搅拌至粗膜加玉米油玉米油25克搅拌至扩展，整形发酵烘烤波...
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![波兰种土司的做法和图解 好吃的波兰种土司家常做法]( "波兰种土司的做法和图解 好吃的波兰种土司家常做法")
- 大概公式牛奶重量=高筋面粉粉总量*0.6-波兰种液体-鸡蛋液。做一个土司得化3个小时，是需要点耐心的技术活。波兰种酵头面粉为主团面粉的21%左右。用料波兰种酵头高筋面粉50克水50克耐高糖酵母1克主面团高筋面粉240克烘焙用奶粉15克糖40克盐2克小鸡蛋液3只70克牛奶55克耐高...
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![波兰种餐包的做法和图解 好吃的波兰种餐包家常做法]( "波兰种餐包的做法和图解 好吃的波兰种餐包家常做法")
- 10寸方形模具用料波兰种#高筋面70克水70克酵母1克主面团#牛奶105克全蛋液60克奶粉20克糖60克盐3克高筋面310克酵母3克黄油30克稀释后蜂蜜波兰种餐包的做法波兰种全部材料混合发酵至三倍大波兰种加除黄油外所有材料混合，1档混合，3档15分钟，加黄油，三挡15分钟揉除膜。1发：40度，发...
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![波兰种欧包的做法和图解 好吃的波兰种欧包家常做法]( "波兰种欧包的做法和图解 好吃的波兰种欧包家常做法")
- 第一次做欧包是安闹闹先生的方子简单粗暴，我说就像个烤馒头无油无糖，家人们都不喜欢我觉得还好越嚼越香的后来就看了很多很多方子也做了很多次还有群里麦香老师的指点Joanne的分享，谢谢你们心存感恩这个方子结合了很多别人的经验(记不清，写不清了)和自己做的经验用料波兰种王...
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![波兰种小卷的做法和图解 好吃的波兰种小卷家常做法]( "波兰种小卷的做法和图解 好吃的波兰种小卷家常做法")
- 16个小卷可以玩我卷我卷我卷卷卷你猜你猜你猜猜猜的游戏嘿嘿请慢慢往下看👇用料波兰种：酵母1克水70克高筋面粉70克主面团：高筋面粉（日清）320克酵母3克奶粉20克糖60克牛奶（冷藏温度）105克全蛋液75克盐3克黄油27克可多准备一点牛奶或全蛋液刷面包表面用于上色蓝莓干啊creamcheese...
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![波兰酵种的做法和图解 好吃的波兰酵种家常做法]( "波兰酵种的做法和图解 好吃的波兰酵种家常做法")
- 据说很久以前是埃及人一次不小心睡着了，搞出了这个利用天然酵种做出面包🍞。哈哈哈我看重在天然！其他不重要，比现在人工搞出来🉐️什么速发干酵母简直没得比。说点题外话，我个人还是很向往以前的简单生活。其实我有一点感悟，我们总想去了解更多的，比如会有很多不懂的许多问题为什...
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![不用揉出手套膜，面包机一次发酵吐司！超简单！（内附波兰种做法）的做法步骤及图解,美味正宗的不用揉出手套膜，面包机一次发酵吐司！超简单！（内附波兰种做法）做法]( "不用揉出手套膜，面包机一次发酵吐司！超简单！（内附波兰种做法）的做法步骤及图解,美味正宗的不用揉出手套膜，面包机一次发酵吐司！超简单！（内附波兰种做法）做法")
- 真的是个意外，本来只想留作老面了！用料面粉200克水100克糖35克酵母4克老面100克盐3克黄油25克不用揉出手套膜，面包机一次发酵吐司！超简单！（内附波兰种做法）的做法老面剪碎，除了盐和黄油全部放入面包机！一个揉面过程！结束后，把整个桶盖上保鲜膜放到冰箱醒30分钟！30分钟后拿出来，盐和黄...
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![波兰种面团的做法和图解 好吃的波兰种面团家常做法]( "波兰种面团的做法和图解 好吃的波兰种面团家常做法")
- 用料波兰种高筋面粉70克水70克酵母粉1g主面团高筋面粉330克牛奶110克全蛋液80g奶粉20克糖50克盐2克酵母粉3g黄油25克波兰种面团的做法提前先把波兰种搅拌好放冰箱冷藏一夜，或者常温4-5h波兰种发酵好之后搅拌去掉气泡然后除了黄油之外全部加入揉成面团，揉成面团后再加入黄油...
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![波兰种法辊的做法和图解 好吃的波兰种法辊家常做法]( "波兰种法辊的做法和图解 好吃的波兰种法辊家常做法")
- 其实用的是上一个免揉欧包的方子。并且加了葡萄干。但是发现做出来非常棒，刚出炉时皮脆内韧，并且因为放的红糖和葡萄干，光吃也非常美味，现在已经成为我早餐最常做的一款。用料波兰种：高粉75g水75g酵母1g主面团：高粉125g全麦粉（换做高粉也可以）50g干酵母2g红糖35g盐3g水85g葡萄干（...
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![波兰种【记录]( "波兰种【记录")
- 视频可以点开全屏看哦。不知道是不是心理作用，用了一次波兰种的面包很软和。今天又做了给自己做个记录吧。用料水75克全麦粉30克高筋粉45克干酵母1克波兰种【记录】的做法很简单呀，把所有材料搅拌均匀。密封后室温发酵半小时，然后移至冰箱冷藏发酵。10小时以上24小时以内，还...
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![营养早餐•全麦香葱香肠咸味贝果（内附波兰种法&搭配）的做法步骤及图解,美味正宗的营养早餐•全麦香葱香肠咸味贝果（内附波兰种法&搭配）做法]( "营养早餐•全麦香葱香肠咸味贝果（内附波兰种法&搭配）的做法步骤及图解,美味正宗的营养早餐•全麦香葱香肠咸味贝果（内附波兰种法&搭配）做法")
- 贝果是我早餐碳水最爱的选择之一，营养健康的碳水，搭配蔬果补充维生素，鸡蛋肉类提供蛋白质，再来一杯牛奶或者咖啡，可以说是非常健康了。这款贝果加入全麦粉降低Gi值，提供饱腹感，波兰种可以让内部更湿润。过年的腊肠还没消耗完，所以将它和香葱搭配，做成这款咸味贝果，更加符合中国人的...
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![波兰种咸面包（外韧内软）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种咸面包（外韧内软）做法]( "波兰种咸面包（外韧内软）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种咸面包（外韧内软）做法")
- 改了b站up的欧洲面包配方，面目全非，不过超级软～爱了，咸口的用料波兰种高筋粉50水50酵母1克主面团高筋粉200水115-125克酵母3糖10克盐5克椰子油或橄榄油15g奇雅子波兰种咸面包（外韧内软）的做法波兰种的料混合，放冰箱发酵8小时，有蜂窝状大气泡为止（这个图用的其他博主的）波兰种和除油...
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![隔天不变硬的液种/波兰种馒头(附常见问题)的做法步骤及图解,美味正宗的隔天不变硬的液种/波兰种馒头(附常见问题)做法]( "隔天不变硬的液种/波兰种馒头(附常见问题)的做法步骤及图解,美味正宗的隔天不变硬的液种/波兰种馒头(附常见问题)做法")
- 孩子爸做馒头的技术一直比我好，每次都说我水放少了。他每次和面都很稀～很稀～很稀。但是发得都比我好。我做面包的时候也用过波兰种和老面包的那种酵头，想一想，这个应该是通用的。而且波兰种真的能发得很大，又很软。于是，记录下来。用料液种部分中筋面粉100克水100克酵母1克面团...
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![波兰种贝果的做法和图解 好吃的波兰种贝果家常做法]( "波兰种贝果的做法和图解 好吃的波兰种贝果家常做法")
- 据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。后来于公元1683年。一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。为什么会做成这种形状呢？因为波兰皇的骑...
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![polish种 波兰种 法棍 内附整形视频的做法步骤及图解,美味正宗的polish种 波兰种 法棍 内附整形视频做法]( "polish种 波兰种 法棍 内附整形视频的做法步骤及图解,美味正宗的polish种 波兰种 法棍 内附整形视频做法")
- 新录制了这节法棍课程，在下厨房课堂里，各种细节讲解，家庭烤箱造蒸汽方法，割口正确方法，多角度的法棍整形拍摄，我还教发酵布怎么折叠，中间松弛等等。学过的同学们评价，各种你想到的想不到的细节，老师都在课上替大家想到了。最重要的是，课上用家庭烤箱来做法棍。有喜欢法棍的朋友强烈...
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![无糖巧克力面包波兰酵种（附不含酵种做法）的做法步骤及图解,美味正宗的无糖巧克力面包波兰酵种（附不含酵种做法）做法]( "无糖巧克力面包波兰酵种（附不含酵种做法）的做法步骤及图解,美味正宗的无糖巧克力面包波兰酵种（附不含酵种做法）做法")
- 有些配方是可以一直做一直做滴，我从大佬leibaobao那学过来的，每年都会做几次，疫情封城，没有酵母，用仅剩的5克酵母做了老面，后被热心网友提醒这就是波兰酵种，然后跟波兰酵种进行了友好切磋，互相熟悉，这个菜谱由此产生。我一个嗜甜的人，能做一款无糖面包还做了这么多年，可见不一般了，虽...
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![波兰种的做法和图解 好吃的波兰种家常做法]( "波兰种的做法和图解 好吃的波兰种家常做法")
- 波兰种可以用于所有面包，做出来的面包特别软。用料高筋面粉75克水75克酵母1克波兰种的做法面粉和酵母拌匀加入水用保鲜膜盖住，我用的是硅胶盖，发酵至两倍大，室温发酵需2～3小时，想节约时间可以提前一晚拌匀后直接放入冰箱冷藏发酵一夜。底部有蜂窝组织，最好用透明碗，能看到里面的...
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![波兰种酵头的做法和图解 好吃的波兰种酵头家常做法]( "波兰种酵头的做法和图解 好吃的波兰种酵头家常做法")
- 波兰种酵头做的面包室温密封保存3天依旧好吃的不要不要的，波兰种可以有效延缓水份流失。用料王后高筋面粉50克水50克克干酵母或鲜酵母干酵母1克或鲜酵母3克波兰种酵头的做法所有食材混合冷藏发酵18小时，室温26℃到28℃发酵2到3小时，发酵好的酵头表面有气泡内部有蜂窝状，闻上...
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![波兰种抹茶红豆贝果【附保色小建议]( "波兰种抹茶红豆贝果【附保色小建议")
- 本来我以为，我是绝对不会做抹茶贝果的。直到，我在小红书上看到一张图！那抹茶贝果的颜值吸引了我~【自以为抹茶贝果简直毫无难度，果断要试试】事实证明我太天真——第一次做出来的颜色简直打脸。这个抹茶贝果，我做了两次，才稍微找了点保色的窍门！分享给大家，另外也给抹茶贝果正名，...
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烹调屋
