![「温馨煮艺」川味凉面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」川味凉面做法]( "「温馨煮艺」川味凉面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」川味凉面做法")
- 四川凉面是四川的传统小吃，不仅仅在四川有很大的影响，也早已经走出四川在全国各地都受到了欢迎和追捧；它不以华贵而取宠，却拥淳朴才亲民；四川凉面从另一个角度渲染了四川独有的一种味道：怪味儿！怪在其甜、咸、酸、辣、麻、香、酥、脆等等，其中每一个味道还有类同而味不同，比如辣，有...
- 15018
![「温馨煮艺」炒泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」炒泡菜做法]( "「温馨煮艺」炒泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」炒泡菜做法")
- 几个月前起坛子泡的泡菜早已步入正常轨道，头天泡的“鬼子姜”（也叫“洋姜”，学名：菊芋；Helianthustuberosus）、萝卜、白菜，第二天就可以吃了；长豇豆则需要四、五天时间。这半个多月来，坛子里竟也有了一些“老泡菜”，用来烧了一次“泡菜烧鱼”，很是好吃，只是太忙了点，没有照相，只好下次...
- 11889
![「温馨煮艺」油泼手擀面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」油泼手擀面做法]( "「温馨煮艺」油泼手擀面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」油泼手擀面做法")
- 世界美食中，面条是一个很大的“家族”，在中国美食中也是如此；美食未必要取繁复、稀贵，手把羊肉、清蒸鱼就是例子。今天的一碗“油泼手擀面”很简单、很家常、很快手，而且很美味！用料面粉160克鸡蛋1只青菜适量葱、蒜、盐、生抽适量色拉油、辣椒面、花椒适量香油、红油、香醋适量...
- 24206
![「温馨煮艺」红烧小排面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」红烧小排面做法]( "「温馨煮艺」红烧小排面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」红烧小排面做法")
- 有点馋的时候，就喜欢稍微浓重一点的口味，比如红烧、水煮等等；今天烧一碗猪小排骨，就手来一碗“红烧小排面”，也算是解馋开胃的好手段。红烧排骨原本就单独成菜的，而面条让人感觉太简单，有头重脚轻之嫌；不过你要吃排骨面，有些细节还是要注意的，并非有了红烧排骨就可以了。用料猪小排...
- 17426
![「温馨煮艺」 四川泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」 四川泡菜做法]( "「温馨煮艺」 四川泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」 四川泡菜做法")
- 一碗粥或一碗烫饭，加上一碟新鲜酸爽脆生生的泡菜，不是什么高级东西，却吃得幸福、喜悦，只为那心底里的一股家乡的味道、妈妈的味道。随后我会介绍一些自己用泡菜做的美食。用料用具泡菜坛子1~2个食材食盐适量花椒适量生姜适量辣椒适量芥菜主材之一青萝卜主材之一长豇豆主材之...
- 32073
![「温馨煮艺」盐水鸭的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」盐水鸭做法]( "「温馨煮艺」盐水鸭的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」盐水鸭做法")
- 只因为我家领导是南京人，南京人爱吃鸭子，什么板鸭、盐水鸭、烧鸭、老鸭煲，不一而足；偏偏我却几乎没有做过什么鸭子，就连吃鸭子也只是北京烤鸭、广东烧鸭为多，做过几次比较拿手的红烧，却也难说有什么心得；今天就说说这与盐水鸭的“初恋”（初练），不过，下手之前的“攻克”（功课）还是做足了...
- 26662
![「温馨煮艺」家常面片的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」家常面片做法]( "「温馨煮艺」家常面片的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」家常面片做法")
- 之所以叫“家常面片”，是因为没过多久儿子就会想吃的家常美味，一两碗面片，连汤带菜，外带一盘麻辣鸡丝，或是蒜泥白肉，或是麻将菠菜，亦或夫妻肺片；丰俭由人。每次都吃得饱饱的。用料走地鸡1只面粉400克里脊肉75克土豆250克鸡蛋2只香葱2~3根生姜、香菜适量花椒十几粒八角2粒西红柿25...
- 23354
![「温馨煮艺」凉拌三丝的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」凉拌三丝做法]( "「温馨煮艺」凉拌三丝的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」凉拌三丝做法")
- 用料大白菜300克胡萝卜1根绿豆粉丝1把，约75克香葱1根花椒十几粒食用油、香醋、白糖、生抽适量白胡椒粉、香油、食盐少许【温馨煮艺】凉拌三丝的做法绿豆粉丝提前用清水浸泡十几分钟；胡萝卜去根蒂，洗净切成丝；香葱切葱花；大白菜去掉外边1~2层，取内叶、菜芯，清洗干净、沥去水分切...
- 30516
![「温馨煮艺」口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」口水鸡做法]( "「温馨煮艺」口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」口水鸡做法")
- 说到口水鸡，乍一听似有名称不够雅致的感觉；但对了解、嗜爱的吃货来讲，光听到、念到这一菜名就会有口齿生涎、欲罢不能的感觉；正所谓：“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州。”是这道菜最真实的表述；口水鸡是一道极有特色的川味凉菜，以重庆地区最为有名；佐料极为丰富，突出表现在花椒的用...
- 6038
![「温馨煮艺」照烧鸡菇炒面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」照烧鸡菇炒面做法]( "「温馨煮艺」照烧鸡菇炒面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」照烧鸡菇炒面做法")
- 详细说应该是：“照烧鸡腿蘑菇炒面”。这是一款结合了中华烹饪的日本料理，采用的是日本照烧汁；操作简便易学，也非常美味；用料清酒2汤匙味淋2汤匙酱油2汤匙海鲜菇1包小油菜适量葱头1/4个食用油少许食盐少许黑胡椒粉少许【温馨煮艺】照烧鸡菇炒面的做法葱头切丝；海鲜菇去蒂切段；小...
- 14029
![「温馨煮艺」南京小煮面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」南京小煮面做法]( "「温馨煮艺」南京小煮面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」南京小煮面做法")
- 家里领导是南京人，有幸吃到了“小煮面”；第一次吃领导做的南京小煮面，确实惊艳到了我：大碗汤面、内容丰富、色彩艳丽；后来特意带我去吃了南京“最”有名的小煮面之一，感觉应该是南京人爱吃的店（苍蝇馆，店名都不记得了😆。），却没能惊艳到我：相比还是领导做的好吃一些！渐渐了解了一些南...
- 29500
![「温馨煮艺」豆角焖面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」豆角焖面做法]( "「温馨煮艺」豆角焖面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」豆角焖面做法")
- 中国北方有句俚语：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋；头伏里忙忙叨叨的包了两次饺子，也算是（元宝）藏了福了；这不，进了中伏了，今年两个中伏，整整二十天，这暑“恶”就更胜于往年了，为了祛除潮暑辟恶月，刺激食欲爽口腹，开始了各种面条之旅；正好有豆角，今天就以豆角焖面开始……。用料面条450克，...
- 25208
![「温馨煮艺」凉拌皮蛋黄瓜的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」凉拌皮蛋黄瓜做法]( "「温馨煮艺」凉拌皮蛋黄瓜的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」凉拌皮蛋黄瓜做法")
- 家常保留菜。用料黄瓜2根皮蛋3个大蒜6、7瓣香葱1根生抽适量白糖适量香醋适量芝麻酱1汤匙香油适量红油适量香菜适量【温馨煮艺】凉拌皮蛋黄瓜的做法黄瓜洗净去蒂、去顶；中间刨开，用刀拍一下，切两公分大小的块儿，放入盆中加少许盐抓匀腌制一会儿；皮蛋去皮洗净，改刀成与黄瓜块儿大...
- 10363
![「温馨煮艺」粉蒸肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」粉蒸肉做法]( "「温馨煮艺」粉蒸肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」粉蒸肉做法")
- 用料的量可以做出大约7~8碗的量；一般会冰箱冻几碗，想吃的时候拿出来回温，上笼屉蒸透即可。做得少，可以自行减量。用料五花肉900克大米350克糯米350克八角2颗桂皮一片干红辣椒3~5只花椒30粒左右酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁适量郫县豆瓣酱、醪糟、蚝油、白糖适量荔浦芋头（或土...
- 6697
![「温馨煮艺」连锅汤的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」连锅汤做法]( "「温馨煮艺」连锅汤的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」连锅汤做法")
- 连锅汤是一款川菜中的汤菜；菜名的由来传说不一：之一说，连锅汤原本用的是涮锅水，在早年间物质极为艰辛的时候，炒过回锅肉等等肉菜的锅，因舍不得锅内的油脂，加一些水、白萝卜片和盐，做成汤菜；随吃随煮，随吃随加，所以称连锅汤；之二说，最初端这个汤菜上桌时，为了保持汤菜的温度是连锅子一起...
- 9958
![「温馨煮艺」椰蓉面包的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」椰蓉面包做法]( "「温馨煮艺」椰蓉面包的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」椰蓉面包做法")
- 第一次做，原料用量参考的是文学城Wilae的方子，将里面的黄油改成了猪油。用料面团（做24个的量）高筋面粉400克细砂糖80克食盐6克酵母6克全蛋液40克牛奶220克猪油40克馅料（同样，做24个的量）猪油50克细砂糖50克鸡蛋1只椰蓉100克牛奶50克【温馨煮艺】椰蓉面包的做法馅料做法：（为了椰蓉...
- 19326
![「温馨煮艺」紫薯酥的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」紫薯酥做法]( "「温馨煮艺」紫薯酥的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」紫薯酥做法")
- 一心只想着又要解馋，又要健康、别增肥；油减的有点多了，成品看上去没有那么润泽、靓丽；但是仍然是酥香可口。用料紫薯泥紫薯600克糯米粉15克食用油适量白糖60克油皮面粉120克玉米淀粉60克猪油60克糖粉20克紫薯泥60克水适量油酥面粉80克玉米淀粉40克黄油60克【温馨煮艺】紫薯酥...
- 15782
![「温馨煮艺」木樨肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」木樨肉做法]( "「温馨煮艺」木樨肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」木樨肉做法")
- 之所以菜名用“木樨肉”，有还本溯源的用意。木樨肉是北方名菜，其具体的起源还有待考证，木樨原本指的是桂花（木犀属），以前老北京忌讳一些词汇，比如：生、死、蛋、鸡等等（据传与太监有关）；而“鸡蛋炒肉”里面的炒鸡蛋看上去极像黄白相间的桂花，所以取名为“木樨肉”。由于读音的连续性以...
- 20209
![「温馨煮艺」甜酒酿的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」甜酒酿做法]( "「温馨煮艺」甜酒酿的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」甜酒酿做法")
- 补气养血消渴暑，甘甜醇厚芳自天；有助消化添食欲，寻常亲民价自谦。一首打油诗之后，看官莫讥，随手拈来只为助兴，略博一笑而已。甜酒酿，又称：醪糟、甜米酒、糯米酒、米酒、江米酒等等，不一而足。记得早年间一般家庭都将酒酿当做了老百姓家里的“补品”，生病了、怀孕了、坐月子了等等才...
- 5474
![「温馨煮艺」回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」回锅肉做法]( "「温馨煮艺」回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」回锅肉做法")
- 回锅肉是四川传统菜式之一，之所以称回锅肉，是因为煮熟了的肉再经过回锅烹饪的缘故；早年间在四川家喻户晓，流传极广；讲究的是采用猪的二刀肉，这与过去人工屠宰有关，就是后臀尖，在四川称作：坐墩儿肉。相传起源于祭祖用的酢肉……。肥而不腻，瘦而不柴是五花肉版回锅肉取胜的关键。回锅...
- 21076
![「温馨煮艺」茄丁打卤面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」茄丁打卤面做法]( "「温馨煮艺」茄丁打卤面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」茄丁打卤面做法")
- 茄丁打卤面，一款极其简单、家常的面食；过水、锅挑都随意；伏天儿吃上一碗，茄香、酱香四溢，肉丁干香油润；会让你赞不绝口，回碗不绝……。用料去皮五花肉120克长茄子3只大蒜6~7瓣香葱2根郫县豆瓣1汤匙甜面酱1汤匙番茄酱1汤匙八角2颗花椒十几粒食用油适量水淀粉、胡椒粉少许【温馨煮...
- 10529
![「温馨煮艺」龙虾意面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」龙虾意面做法]( "「温馨煮艺」龙虾意面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」龙虾意面做法")
- 近期在家里领导的强烈要求下，一阵狂吃龙虾，各种姿势（烹饪方法）咥。由于没准备写些什么，大都没有留下什么照片，个别的也只是手机、平板随便拍的，敬请谅解。用料龙虾1只罗勒叶适量西红柿1只葱头1只青豆30克番茄沙司适量意面125克口蘑4只鲜奶油适量【温馨煮艺】龙虾意面的做法煮意...
- 15565
![「温馨煮艺」水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」水煮牛肉做法]( "「温馨煮艺」水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」水煮牛肉做法")
- 过两天领导要出门，馋水煮了，特意点了“水煮牛肉”。水煮牛肉是川菜里颇具特色的菜品之一；源自四川自贡；水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味；水煮牛肉在其基本做法之上，经扩展产生了水煮肉片、水煮鱼片等等。家人、朋友甚至是一些外国朋友都很喜爱这...
- 21518
![「温馨煮艺」阳春面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」阳春面做法]( "「温馨煮艺」阳春面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」阳春面做法")
- 之所以没有冠以“上海阳春面”，就是深知自己对此极简的美味了解未必深入、详尽，有知之甚深者欢迎普及指正：上海阳春面的关键在于高汤、猪油和葱花。高汤有荤素之分，当然，既是“阳春面”用清水也可将就；猪油却是必不可少的，它给这碗面抬格、增香不少；葱花也是不可或缺的。传统美食...
- 8470
![「温馨煮艺」四川泡菜酸辣汤面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」四川泡菜酸辣汤面做法]( "「温馨煮艺」四川泡菜酸辣汤面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」四川泡菜酸辣汤面做法")
- 一般的酸汤面、酸辣面的酸大都取之于醋，鉴于平日做饭的经验，今天妄自发明一款“四川泡菜酸辣汤面”，其中，没有醋！新奇吧？敬请观赏之……。用料各色四川泡菜60克猪油1汤匙香葱1根泡菜水3汤匙面条160克小油菜适量猪骨汤适量食盐少许油辣椒1汤匙红油适量鸡精少许胡椒粉少许【温馨...
- 25183
烹调屋
