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小锅饵丝玉溪风味的做法食谱

小锅饵丝（玉溪风味）的做法步骤及图解,美味正宗的小锅饵丝（玉溪风味）做法

  • 小锅饵丝（玉溪风味）

  • 云南人从小就是米线卷粉吃到大的，饵丝，就是用大米蒸了以后经过工序捶打各种而制成的，切丝的叫饵丝，没切的，就是云南饵块。因为有宝宝胃口受到很大影响，今天特别想吃小锅饵丝，就自己买回来煮了。两人份的！超好吃～在昆明都吃不到，在大玉溪才能。哈哈😄用料肉100克豌豆尖适量韭菜适量...
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简单易学的非一样的小锅饵丝美食做法

  • 非一样的小锅饵丝

  • 这是一道典型的云南美食，云南话叫饵块粑粑，大米舂制而成，有黏糯的口感。自己做有秘密配方，满足感远远大于餐厅里的味道，希望厨友喜欢。更多心得欢迎关注：兔狗与夏天集用料饵块200g，两碗豌豆尖/圆白菜60克腊肉/咸肉/培根10小块云南风味肉帽子六大勺西红柿1只熟一点水腌菜20克韭菜...
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小锅饵丝（昆明味道）的做法步骤及图解,美味正宗的小锅饵丝（昆明味道）做法

  • 小锅饵丝（昆明味道）

  • 大家都知道昆明有小锅米线，但是其实还有和它一样做法的小锅饵丝和小锅面条，被昆明本地人点的频率也很高，喜欢更浓郁的小锅可以试试饵丝和面条。饵丝的做法不同于米线，是最后放饵丝。面条则是先煮好面条，最后再把面条放入。它们都是吸味吸水的材料，小锅饵丝吃上就会想念，默默的在...
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简单易学的小锅腾冲饵丝美食做法

  • 小锅腾冲饵丝

  • 以前昆明最有名的饵丝是端仕街的小锅卤饵丝。资料载：端仕街原名“断事司街”。清初期，这条街上设立过一个叫“断事司”的衙门，还住了不少官员的眷属、雇员。至清末，“断事司”被裁撤，断事司街就名不副实了。因为街上住户还多是官员和眷属，为取“为官端正”的意思，就以“断事”的...
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卤饵丝的做法和图解 好吃的卤饵丝家常做法

  • 卤饵丝

  • 用料粗饵丝500g猪肉末150g酸腌菜150g生抽3ml老抽3ml甜酱油6ml小白菜30g卤饵丝的做法准备材料，饵丝是粗的，酸腌菜是云南腌菜，图片中肉沫量是300g，炒完之后我分了一半留下做其他的，青菜可以随意用，我这次用的是小白菜，也可以用豌豆尖或者韭菜。最重要的调料是甜酱油，买不到可以自己...
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云南大理风味牛肉杂酱米线（饵丝）的做法步骤及图解,美味正宗的云南大理风味牛肉杂酱米线（饵丝）做法

  • 云南大理风味牛肉杂酱米线（饵丝）

  • 一直很喜欢吃菜场回族啊孃家的早点，几乎去买菜都要吃一碗，突然一天啊孃告诉我儿媳要生宝宝她要把早点铺关了去照顾儿媳，想到不能再吃到这么好吃的牛肉杂酱饵丝了就悲从中来，于是在我苦苦哀求下啊孃终于把炒杂酱的方法告诉了我，我又悄悄告诉你们用料牛肉末（丝）一斤大蒜一个生姜一...
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小锅饵丝的做法和图解 好吃的小锅饵丝家常做法

  • 小锅饵丝

  • 去腾冲爱上的美食，自从吃了饵丝，米线排名都靠后了，酸盐菜是灵魂用料猪肉糜100g腌菜若干韭菜一小把西红柿个酱油勺猪油小锅饵丝的做法饵丝要提前3-5个小时冷水泡开，肉沫加酱油料酒少量腌一下，锅中水开，下肉糜，用筷子搅拌打散放入生抽一小勺，老抽一小勺，猪油一小勺放入酸盐菜，放入饵...
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小锅米线（饵丝等）的做法步骤及图解,美味正宗的小锅米线（饵丝等）做法

  • 小锅米线（饵丝等）

  • 用料米线两人份腌菜二至三大筷头肉末/肉酱两大筷头韭菜一把盐一平勺生抽两至三瓶口味精一平勺花椒油10g胡椒粉1/3勺豌豆尖一捆香菜两根小锅米线（饵丝等）的做法米线洗一下，洗散，不粘手加入小锅2/5的水，建议用碗装水，碗的1/2，因为米线水分太大，水可以少一点韭菜切段，香菜切末备用，豆...
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小锅饵丝（简约版）的做法步骤及图解,美味正宗的小锅饵丝（简约版）做法

  • 小锅饵丝（简约版）

  • 只要是昆明人就没有没吃过小锅煮品的，不管是米线、卷粉还是饵丝，看着它们在一个个澄亮的黄铜小锅里翻滚，一阵香味扑鼻而来，小锅煮品就是昆明人的乡愁滋味！家里没有正宗的黄铜小锅，就用奶锅做了个简约版的。用料饵丝200g猪肉糜适量汤池老酱适量腾冲酸腌菜酱油一汤匙醋少许小青菜...
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云南小锅粑粑丝（饵丝）的做法步骤及图解,美味正宗的云南小锅粑粑丝（饵丝）做法

  • 云南小锅粑粑丝（饵丝）

  • 用料肉沫适量酱油适量韭菜适量番茄适量饵丝适量云南小锅粑粑丝（饵丝）的做法切就完了肉沫加酱油。水烧开放入配料！煮的时候汤把握好加上辣椒更好！...
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煮饵丝的做法和图解 好吃的煮饵丝家常做法

  • 煮饵丝

  • 精选大理新鲜饵丝，一份好的食材配上好的佐料，就是一顿味道最好的饭菜！用料饵丝一把葱花一把香菜一把炸酱肉两勺核桃油两勺辣椒油两勺酸腌菜适量食盐适量煮饵丝的做法将水烧开，放入饵丝，变软盛出，浇上热汤。按自己口味放入适量佐料，一般包括葱花香菜辣椒油，最好配以炸酱肉酸腌菜，条...
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兰溪风肉的做法和图解 好吃的兰溪风肉家常做法

  • 兰溪风肉

  • 原料特点：肉色枣红，软硬适中，富有弹性，食用方便。制作关键：⑴过去一到立冬即可制作，现气候变暖，易蝇叮生虫，因此要在严寒时节制作，质量才能保证。⑵浸泡宜用淡盐水，不要过咸。⑶白天不能晒太阳，晚上不能滴到露水，要挂到阴凉通风的地方用料主料：带皮花猪（或其他土猪）生肋条肉中段1500克调...
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炒饵丝的做法和图解 好吃的炒饵丝家常做法

  • 炒饵丝

  • 用料饵丝500g（一人份）肉沫多一些（肥瘦比例：7：3/6：4）胡萝卜半根菠菜一把蒜1-2瓣老抽1勺生抽2勺蚝油1勺鸡精适量炒饵丝的做法【备菜】肉：提前解冻，绞成肉末备用。饵丝：我买的真空包装的饵丝，取出冲水后，把饵丝都每根撕开，（否则做好会全部粘连在一起）切小段泡水5-10分钟，然后用蒸锅和切好的...
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简单易学的玉溪风味酱油鸡美食做法

  • 玉溪风味酱油鸡

  • totally打酱油的情人节做的酱油鸡，在玉溪鸿源饭店的做法上进行改良。味道鲜香，颇有滋味。用料姜适量生抽适量老抽适量蒜三瓣葱一根干辣椒适量辣椒粉适量花椒粒适量八角末适量料酒适量青柠一颗全鸡四分之一只玉溪风味酱油鸡的做法将四分之一只带皮鸡用料酒稍微腌制，烧水，水沸...
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小锅饵丝（简易上手版）的做法步骤及图解,美味正宗的小锅饵丝（简易上手版）做法

  • 小锅饵丝（简易上手版）

  • 用料饵丝500g番茄1个韭菜1小把酸腌菜适量肉末适量姜片2片生抽适量油适量盐1小勺小锅饵丝（简易上手版）的做法准备原材料（酸腌菜这里忘记拍了）饵丝、酸腌菜都是淘宝上买的姜切两片番茄切块（去不去皮看个人喜好）韭菜切段饵丝沿着纹路撕开（我买的是切好真空压缩的，也可买饵块切丝，我还...
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简单易学的云南小锅饵丝美食做法

  • 云南小锅饵丝

  • 小锅饵丝是云南的特色美食，一般都在早餐的时候吃，饵丝是糯米做的，香软韧性好用料酸腌菜饵丝磨肉200g白菜豌豆尖生抽盐油辣椒云南小锅饵丝的做法准备材料，我没有磨肉了，就用了炒好的肉冒。如果没有豌豆尖，就用韭菜代替，还可以加些番茄。先烧开水，因为白菜比较难煮，所以先下白菜接着...
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蒸饵丝的做法和图解 好吃的蒸饵丝家常做法

  • 蒸饵丝

  • 用料花生碎蒸饵丝的做法1.饵丝（面条煮熟），绿豆芽焯水2.酱油和肉末炒成肉酱3.碗里放饵丝，豆芽，麻油，蒜蓉，酸菜，盐，糖，葱花，花生碎，拌匀...
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云南铜锅饭，落锅饭 玉溪版的做法步骤及图解,美味正宗的云南铜锅饭，落锅饭 玉溪版做法

  • 云南铜锅饭，落锅饭 玉溪版

  • 云南的饭，云南的味道，云南的铜锅，云南人用料大米约2杯/人云宣火腿半个/人火腿100g/人盐5克油1000克味精适量白胡椒粉适量八角粉适量草角粉适量云南铜锅饭，落锅饭玉溪版的做法米上锅，煮到7分熟，煮的期间准备辅料土豆切大块火腿切丁，这里本来要用云宣火腿的，云腿香而且咸一点，口感好...
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小锅饵块的做法和图解 好吃的小锅饵块家常做法

  • 小锅饵块

  • 这种饵块在我们曲靖这边的超市里面就有买的，价格不贵，在1块-5块之间，我买的这包是3块多，差不多够2-3人吃。早点嘛，还是推荐自己做，虽然外面也有，但是始终没有自己做的干净卫生又营养，像这个不难，完全可以自己在家做，既小小的锻炼了一下厨艺，也吃的放心，多好😊😊😊用料饵块一包干辣椒...
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炒饵丝（孜然肉丝杂蔬炒饵丝）的做法步骤及图解,美味正宗的炒饵丝（孜然肉丝杂蔬炒饵丝）做法

  • 炒饵丝（孜然肉丝杂蔬炒饵丝）

  • 饵块是我们小城的特色，也是我最爱的食物之一，不管是蒸，炸，煮，炒，烤还是卤，都各有千秋。饵丝，我最爱炒的，家长的传统吃法是用火腿+肉丝+白菜，呛辣椒和花椒来炒，非常经典的，但是总吃会想换换口味，于是我就自创了孜然味的炒饵丝，还是因为我爱孜然。😄😄😄我侄儿一个地道江南人，过年回来吃过...
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红烧鸡块（竹溪风味）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧鸡块（竹溪风味）做法

  • 红烧鸡块（竹溪风味）

  • 老家年夜饭必点经典菜肴。除了鸡块，经典配菜通常是板栗、木耳、青椒。想到就流口水。。。用料土公鸡500克木耳青椒（非菜椒）或线椒生板栗调味料葱根姜蒜料酒勺干辣椒个花椒香叶生抽（调味用）黄豆酱油或老抽（上色用）醋红烧鸡块（竹溪风味）的做法化冻。如果鸡是冷冻的，需要提前一天从冰...
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小锅饵丝（米线卷粉）的做法步骤及图解,美味正宗的小锅饵丝（米线卷粉）做法

  • 小锅饵丝（米线卷粉）

  • 米线对云南人来说是生命中最不可缺少的东西，小锅米线是我最爱的米线的吃法，无论在玉溪还是昆明，早点或者午饭爽爽吃一碗觉得一天都是快乐的。昨天在超市米线卖完了，只能买饵丝来煮，周末休息自己在家一边嗦粉一边看电视真是太可了！用料饵丝克200水腌菜一勺肉末一勺韭菜100克酱油...
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酱炒饵丝的详细做法大全,简单又营养的酱炒饵丝做法

  • 酱炒饵丝

  • 饵丝煮到软后捞起，投放脆嫩。开水烫过时蔬，调好味儿全部炒匀，饵丝顿时又细分成为千万个份子，与多种食材揉合再揉合。饵丝细软，青菜入味，肉帽香浓，酱色正好，再撒上些细胡椒，好吃得连舌头都吞掉了！用料饵块300克褚里脊100克上海青1棵胡萝卜半个老抽5克蚝油15克料酒15克黑胡椒5克黄豆...
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百年昆明美食——端仕小锅卤饵丝的做法步骤及图解,美味正宗的百年昆明美食——端仕小锅卤饵丝做法

  • 百年昆明美食——端仕小锅卤饵丝

  • 端仕小锅卤饵丝一直是儿时美好的记忆，记得在师大附中上高中时，每每有机会都会去新建设电影院斜对面，文林街上的端仕小锅店排上一个大长队等一碗好吃到现在想起来还流口水的卤饵丝。那时候经常人多到连凳子都找不到一个，随便挤挤就吃了。最近也是在外地居住十几年了，又赶上新冠...
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小锅煮饵丝（刀削年糕乱入版）的做法步骤及图解,美味正宗的小锅煮饵丝（刀削年糕乱入版）做法

  • 小锅煮饵丝（刀削年糕乱入版）

  • 最近天气冷了最适合吃热乎乎的食物了，我不是超爱吃小锅米线吗，有的时候喜欢把米线换成饵丝，感觉更有嚼头。最近买了颜大叔加的年糕，咦，被我乱弄，自欺欺人感觉是在吃饵丝诶，不过觉得还蛮好吃的。用料年糕一条清水300ml番茄半个酸菜一筷子小锅米线帽子半包香葱、豌豆（可省略）提味、...
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