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戚风练习的做法食谱

戚风练习🍰的做法和图解 好吃的戚风练习🍰家常做法

  • 戚风练习🍰

  • 新手👩🏻‍🍳的第一次尝试，看了很多小tip啥的终于下手啦，如果你也喜欢烘焙刚刚开始，欢迎一起讨论哇！因为第一次尝试怕会翻车，不想太浪费，先做了2蛋版～模具是6寸中空阳极模具～⚠️菜谱和用量参考了@无底小兔妞的戚风蛋糕，建议多看几遍，很详细的解释～⚠️蛋黄糊用的后蛋法，学习自彭少女～主要...
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戚风练习的做法和图解 好吃的戚风练习家常做法

  • 戚风练习

  • 一个7寸圆模3个中等蛋（带壳55g左右）控制蛋黄糊中①需要支撑力的成分（蛋黄+水+油）和韧性成分（粉+蛋白）的比例②蛋黄糊湿度③蛋白打发状态这三个关键因素基本决定戚风的状态。蛋清由大约90%的水以及10%的蛋白质构成。最初状态的蛋清中蛋白质是自然蜷曲的，而在我们捶打的过程中这些...
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简单易学的9寸戚风蛋糕练习美食做法

  • 9寸戚风蛋糕练习

  • 用料蛋黄糊：低筋面粉144克蛋黄8个牛奶115克细砂糖48克玉米油104克玉米淀粉16克蛋白霜：蛋清8个细砂糖72克柠檬汁几滴9寸戚风蛋糕练习的做法将蛋清蛋黄分离，低粉和玉米油混合搅匀，牛奶和糖混合拌匀，注意：面粉和牛奶混合时用Ｚ字体搅拌。再加蛋黄。打蛋白霜，将糖分三次加入，先低速打，然...
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简单易学的戚风蛋糕练习笔记美食做法

  • 戚风蛋糕练习笔记

  • 跟着麦田的菜谱：学戚风，步骤里面没有配料翻得太费劲，重新整理笔记如下：用料鸡蛋3个低筋面粉50克细砂糖60克牛奶30克玉米油25克醋或柠檬汁1滴戚风蛋糕练习笔记的做法蛋白蛋清分离，蛋清和打蛋机搅拌棒冷藏起来，蛋黄加入20g糖开始手动打散。加入25g玉米油加入30g牛奶筛入50g低粉Z...
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练习题的做法和图解 好吃的练习题家常做法

  • 练习题

  • 用料黄油1克练习题的做法s...
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练习📝的做法和图解 好吃的练习📝家常做法

  • 练习📝

  • 用料鸡蛋100克牛奶100000克糖1000000克黄油100000克练习📝的做法自用练习...
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裱花练习的做法和图解 好吃的裱花练习家常做法

  • 裱花练习

  • 送给和我一样的偶尔心血来潮的裱花新手们，说练习我自己都有点不好意思，其实就是知道一下自家裱花嘴的用途，裱花嘴入了几年，除了偶尔做面包的时候方便用来涂一下奶油，或者用花嘴去一下枣核，还有做甜甜圈的时候压一下形，基本买的什么连我自己都不知道🤷‍♀️。言归正传应母上大人的...
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简单易学的戚风练习笔记美食做法

  • 戚风练习笔记

  • 不太会做也练得不用功的戚风🙈让我慢慢解决你～！只是记一些总结的注意事项啦😝用料戚风方子一个戚风练习笔记的做法油量大约为面粉量一半的方子，吃着不会太油腻。蛋黄糊用后蛋法真的好！否则要过筛才成！打蛋清的打蛋器，功率不宜过大，会造成粗糙结块～电动打蛋器画圈搅拌。烟囱戚风的...
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静物练习～的做法和图解 好吃的静物练习～家常做法

  • 静物练习～

  • 之前一直使用手机记录生活老公送了个相机功能太强大还不太会用慢慢摸索学习建个相册记录下进步的点滴用料发现生活的美静物练习～的做法上下九的茶壶，点单前先疯狂的咔嚓下今天的早餐...
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6寸巧克力戚风配方-日常基础练习的做法步骤及图解,美味正宗的6寸巧克力戚风配方-日常基础练习做法

  • 6寸巧克力戚风配方-日常基础练习

  • 戚风，翻译自英文Chiffon，“Chiffon”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕一如其名，有着绵密细致的口感。戚风是由美国人哈利.贝卡发明。戚风蛋糕作为烘焙新手入门必学一款蛋糕，口感丝滑轻盈，今天我也来分享一下练习蛋糕。用料鸡蛋3个低筋面粉45克可可粉5克牛奶45克玉...
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8寸可可戚风（练习记录2）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸可可戚风（练习记录2）做法

  • 8寸可可戚风（练习记录2）

  • 新入手的海氏i7，开始练习ing新烤箱的第二个戚风用料鸡蛋5个糖55克牛奶65克低粉80克可可粉10克玉米油45克柠檬汁3滴8寸可可戚风（练习记录2）的做法海氏i7上下火130度28min上下火145度28min无开裂，略湿蛋白打发到小弯钩，好像没有爬太高？需等放凉大气孔较多，口感柔软湿润，不甜小贴士...
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练习的详细做法大全,简单又营养的练习做法

  • 练习

  • 用料咖啡牛奶练习的做法萃取咖啡液打奶泡拉花...
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8寸戚风蛋糕练习记录的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕练习记录做法

  • 8寸戚风蛋糕练习记录

  • 用料鸡蛋5个细砂糖21+65克牛奶40克低筋面粉85克玉米油40克盐2克白醋2-3滴8寸戚风蛋糕练习记录的做法蛋白打发好的状态面糊倒入8寸蛋糕膜的状态上管100度，下管120度，1小时后出炉波点蛋糕抽像派画风拉花表面雪花...
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戚风蛋糕*裱花淋面练习本的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕*裱花淋面练习本做法

  • 戚风蛋糕*裱花淋面练习本

  • 存档用用料戚风蛋糕6寸裱花奶油250克戚风蛋糕*裱花淋面练习本的做法(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o(*´ω｀)o🌌星空蛋糕(*´ω｀)o✨✨✨✨✨💫害霍哟嘿...
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吐司练习的做法和图解 好吃的吐司练习家常做法

  • 吐司练习

  • 今天开始，对庞多米白吐司练习过程中总结，尝试各种制作方法，控制出缸面温，调整发酵环境，练习整形，且看从小白到大师需要多久？用料高筋粉500克（100%）糖40克（8%）盐6克（1.2%）奶粉20克（4%）水350克（70%）鲜酵母15克（3%）黄油40克（8%）吐司练习的做法出缸控制在26度以内尽量2.5圈八分满出炉小贴士慢慢完...
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简单易学的戚风练习记录美食做法

  • 戚风练习记录

  • 六寸戚风蛋糕用料1.蛋黄糊3个蛋黄牛奶42克玉米油39克糖18克低筋面粉60克2.蛋白霜3个蛋白白醋几滴糖27克145度55分钟戚风练习记录的做法打发蛋白时预热烤箱多少度烤就预热多少度蛋糊倒入模具后震几下立刻放入烤箱出炉后震几下倒扣放凉两小时在脱模小贴士下次做的时候可以...
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简单易学的戚风蛋糕的练习美食做法

  • 戚风蛋糕的练习

  • 学习烘焙，记录每一次的尝试！用料鸡蛋5个戚风蛋糕的练习的做法练习中下次切好点...
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练习册的做法和图解 好吃的练习册家常做法

  • 练习册

  • 希望有一天能拍出闪闪发光的照片用料热情和恒心练习册的做法加油啊喂...
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简单易学的柠檬戚风练习曲美食做法

  • 柠檬戚风练习曲

  • 记录戚风练习历程用料鸡蛋4个植物油40克低筋面粉80克牛奶56克柠檬汁15克柠檬皮屑1个与柠檬皮屑混合的糖5克糖40克柠檬戚风练习曲的做法油加热70°加低粉混匀加入牛奶和柠檬汁混匀加入蛋黄和柠檬皮屑混匀蛋白打发至小弯钩，与蛋黄糊混匀倒入模具150°(烤箱设置130-140)50min...
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练习的做法和图解 好吃的练习家常做法

  • 练习

  • 记录菜谱用料细砂糖90克鸡蛋3个低筋面粉90克玉米油25克牛奶30克练习的做法建个菜谱只是为了方便存放自己的作品...
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8寸原味戚风（练习记录3）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸原味戚风（练习记录3）做法

  • 8寸原味戚风（练习记录3）

  • 仅做记录。为什么你会被人锤了一拳啊呜呜用料鸡蛋5个牛奶70克低筋面粉90克柠檬汁5滴细砂糖63克玉米油45克8寸原味戚风（练习记录3）的做法出师未捷身先死，分离的第二个蛋就混起来了…有三个不是普通鸡蛋不知道是不是凹陷的关键。蛋白打发不是很顺利，顶部偏硬不松软。小贴士135...
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戚风杯子蛋糕练习 1⃣个蛋的做法步骤及图解,美味正宗的戚风杯子蛋糕练习 1⃣个蛋做法

  • 戚风杯子蛋糕练习 1⃣个蛋

  • 家里只有一个人的时候，也想练习做小蛋糕，就每次只做一个蛋，这样可以多做几次，又减少了吃练习品的压力！当然，如果一次、两次就能烤出满意的成品，就不存在这个问题了！不过，像我这样，小蛋糕烤了N多次的，这个办法就有用武之地啦！😂这个戚风小蛋糕的材料配比比较基础，操作起来也简单，但是很...
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吐司练习的详细做法大全,简单又营养的吐司练习做法

  • 吐司练习

  • 天然酵母养得太多了，赶紧用掉些来练习。参考的是厨友云柳轻烟的菜谱用料高筋面粉205克自己养的天然酵母90克干酵母2克奶粉10克糖35克冰牛奶85克全蛋液30克盐2克黄油25克吐司练习的做法把除了盐和黄油的其他材料称入到厨师机桶里用刮刀拌到无干粉再开中速打面。（我习惯后油...
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抹面练习～八寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的抹面练习～八寸戚风做法

  • 抹面练习～八寸戚风

  • 妈妈快过生日了，抹面练习中～用料鸡蛋7个玉米油65克细砂糖40克（蛋黄15克，蛋白10克，奶油15克）牛奶70克低筋面粉90克玉米淀粉10克柠檬汁几滴盐不到1克奶油600克抹面练习～八寸戚风的做法戚风蛋糕部分：1、蛋黄和玉米油充分乳化，加入牛奶拌匀（稍微多搅拌一下），接着加入糖搅拌均匀，再加盐搅拌...
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简单易学的戚风蛋糕练习手册美食做法

  • 戚风蛋糕练习手册

  • 最爱戚风蛋糕的绵软、Q弹，创建菜谱用以记录每一个成品。7寸中空模具、6寸、8寸圆模具用料用心耐心戚风蛋糕练习手册的做法下厨房里每一个大师的菜谱都做一遍静下心来做出完美戚风...
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