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即发的做法食谱

《割口发烧友的面包》—— 双色花环法包 （即发干酵母快手版4）的做法步骤及图解,美味正宗的《割口发烧友的面包》—— 双色花环法包 （即发干酵母快手版4）做法

  • 《割口发烧友的面包》—— 双色花环法包 （即发干酵母快手版4）

  • 就是继续变着花样做法棍而已。15cm直径，1个的量。用料原味面团法包用高筋粉80g（100%）即发干酵母0.1g（0.2%）盐1.4g（1.8%）水56g（70%）巧克力面团法包用高筋粉50g（100%）即发干酵母0.1g（0.1%）盐0.9g（1.8%）水37.5g（75%）可可粉5g（10%）其他黑麦粉适量防粘用的面粉适量《割口发烧友的面包》——双色花...
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四川名小吃蛋烘糕（即发脆皮版）的做法步骤及图解,美味正宗的四川名小吃蛋烘糕（即发脆皮版）做法

  • 四川名小吃蛋烘糕（即发脆皮版）

  • 图片来自于辞旧迎新成都站！我靠每次的蛋烘糕自助趴撩到了很多妹子（*/㉨＼*）捂脸，是用@歌歌小姐方子减了甜度，改为分蛋操作采用低筋面粉而且不需要小苏打，优势是不用发酵很久，不用带着蛋烘糕糊糊穿城也不需要隔夜，亲测有效，失败率很低，特此分享给大家！如果嫌麻烦可以用歌歌小姐的方子提...
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《割口发烧友的面包》—— 口感轻盈松脆的法棍（即发干酵母快手版1）的做法步骤及图解,美味正宗的《割口发烧友的面包》—— 口感轻盈松脆的法棍（即发干酵母快手版1）做法

  • 《割口发烧友的面包》—— 口感轻盈松脆的法棍（即发干酵母快手版1）

  • 每周必磕一根棍，这里给你们介绍书里一个即发干酵母基础版，适合上班狗，下班后夜间操作。需要两天时间，第一天晚上揉面冷藏发酵，第二天晚上整形，割包，烘烤。即发干酵母，缺点就是内部组织不够湿润，皮稍微有点硬。BUT用来练手，而且方子提供的是一根棍子的量所以也不算浪费，另外还提供了...
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凉菜｜炝拌即发干丝的做法步骤及图解,美味正宗的凉菜｜炝拌即发干丝做法

  • 凉菜｜炝拌即发干丝

  • 经常会去山姆买东西的厨友应该都吃过那里店员拌的干丝，真的很好吃，清爽开胃。请教了他们配方后自己在家做，一次能吃掉一大碗😂，没有即发干丝的朋友也可以用新鲜干丝或者豆腐皮代替，味道是一样的。用料干丝一袋胡萝卜、香芹、甜椒适量葱末、姜末、蒜末、香菜适量盐1勺半糖1勺蚝...
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天然酵种与即发干酵母的转换公式的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种与即发干酵母的转换公式做法

  • 天然酵种与即发干酵母的转换公式

  • 厨房里很多面包菜谱都需要天然酵种，有的菜谱主会顺便写出干酵母的配方，有的没有写的可以通过本菜谱所述的方法将天然酵种转换成干酵母配方进行操作，也可将干酵母配方转换为天然酵种。请注意，本文参考德姐的理论以及我对德姐理论的理解和经验，如果没有耐心看完这些文本，请点击关...
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非常保险的即发干酵母的分装和保存方法的做法步骤及图解,美味正宗的非常保险的即发干酵母的分装和保存方法做法

  • 非常保险的即发干酵母的分装和保存方法

  • 经常做土司面包，一个必不可少的材料就是干酵母。很长时间担心酵母活性降低，一般买小包装的，随着做土司的次数越来越多，小包装就显得不是很划算了。所以，决定买500克大包进行分装。其实之前我也看过很多关于酵母保存的方法，也总结了一些小经验。个人认为酵母保存的一大原则就是...
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《割口发烧友的面包》—— 与基本配方配比相同的小法包（即发干酵母快手版6）的做法步骤及图解,美味正宗的《割口发烧友的面包》—— 与基本配方配比相同的小法包（即发干酵母快手版6）做法
法式乡村面包 即发酵母的做法步骤及图解,美味正宗的法式乡村面包 即发酵母做法

  • 法式乡村面包 即发酵母

  • 自己记录一下用料t5550克日式法粉200g水180克低糖酵母0.3克盐5克法式乡村面包即发酵母的做法面粉和水混合至没有干粉。夏季冰箱冷冻水解1小时，冬季冷藏水解半小时。加入酵母和盐揉至出膜。整圆放入发酵盒25度左右发酵3小时一小时折叠翻面一次。共折叠两次放入冰箱冷藏发酵...
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《割口发烧友的面包》—— 巧克力花环法包 （即发干酵母快手版5）的做法步骤及图解,美味正宗的《割口发烧友的面包》—— 巧克力花环法包 （即发干酵母快手版5）做法

  • 《割口发烧友的面包》—— 巧克力花环法包 （即发干酵母快手版5）

  • 就是继续变着花样做法棍而已。15cm直径，1个的量。用料巧克力面团法包用高筋粉130g（100%）即发干酵母0.1g（0.1%）盐2.3g（1.8%）水104g（80%）可可粉15g（11.5%）巧克力豆40g（31%）其他黑麦粉适量防粘的面粉适量《割口发烧友的面包》——巧克力花环法包（即发干酵母快手版5）的做法分别揉好巧克力面...
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《割口发烧友的面包》—— 烤红薯法棍（即发干酵母快手版2）的做法步骤及图解,美味正宗的《割口发烧友的面包》—— 烤红薯法棍（即发干酵母快手版2）做法

  • 《割口发烧友的面包》—— 烤红薯法棍（即发干酵母快手版2）

  • 如果觉得练习单调的法棍有些厌烦了，那么让我们来点新鲜感。在冬季里，一根刚刚出炉的，包裹着红薯泥的法棍，是不是有冬季限量版的感觉？（哈哈哈，我就是随便一说，限量个鬼～！（ーー；））法棍体用量，参考餐谱用料＃红薯内馅（2根的量）一根法棍需要160g红薯馅（123％）红薯250g砂糖70g柠檬汁少许盐少许＃法棍芝...
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《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍（即发酵母快手版3）的做法步骤及图解,美味正宗的《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍（即发酵母快手版3）做法

  • 《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍（即发酵母快手版3）

  • 法棍玩坏啦。黑暗料理系列“迷之法棍”。但素真的蛮好吃的呢！用料＃法棍参考餐谱咖喱粉5g（3.8％）基础法棍配料里另外加入咖喱粉＃咖喱馅（2根量）咖喱粉10g－15g浓缩椰汁100ml西兰花80g＃其他蛋液1颗鸡蛋面包屑少许法国香菜末少许（我用了小葱）《割口发烧友的面包》——咖喱法棍（即发酵母快手...
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抖音上一次发酵即可的馒头！的做法步骤及图解,美味正宗的抖音上一次发酵即可的馒头！做法

  • 抖音上一次发酵即可的馒头！

  • 看过许多馒头的方子，要做汤种要发酵两次，太麻烦了。偶尔翻到抖音上的热门教程，只需要发酵一次，做了很多次都成功的馒头！水换成奶粉后就是香香的奶香馒头。用了娃的奶粉来做，娃娃吃了也很营养健康啊！用料高筋面粉400克酵母4克糖4克水或者牛奶220毫升玉米油或植物油10毫升抖音上一...
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入口即化红烧肉开发版的做法步骤及图解,美味正宗的入口即化红烧肉开发版做法

  • 入口即化红烧肉开发版

  • 这是一道改良版的红烧肉，可以做到酥软入味，入口即化，喜欢的小伙伴快来试试吧。用料五花肉适量冰糖适量盐适量老抽适量香叶2片八角2个姜5片葱一小段干辣椒2个腐卤适量桂皮一小段蒜3瓣料酒2勺入口即化红烧肉开发版的做法五花肉切块，不要去皮哦。放料酒焯水，洗净备用葱段拍一下，蒜...
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一发即可的可可卷馒头的做法步骤及图解,美味正宗的一发即可的可可卷馒头做法

  • 一发即可的可可卷馒头

  • 原谅我这个颜值，将就看吧，我感觉是发过头了😂味道不错👍分享你们用料面粉300克酵母3克白糖40克可可粉50克牛奶（大概）70毫升盐1克一发即可的可可卷馒头的做法把面粉，糖，盐混合搅拌，温热水牛奶（比较偏凉状态）和酵母混合均匀搅拌，分次少量倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，后用手揉搓成光滑...
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nutella曲奇饼干（混匀即可，不需打发）的做法步骤及图解,美味正宗的nutella曲奇饼干（混匀即可，不需打发）做法

  • nutella曲奇饼干（混匀即可，不需打发）

  • nutella榛子巧克力酱~直接吃超美味~突发奇想拿来做饼干试试。现在这个方子偏油，下次减少植物油试试。用料nutella110g植物油90g糖粉10g盐一小撮低筋面粉250g泡打粉1gnutella曲奇饼干（混匀即可，不需打发）的做法nutella，植物油，糖粉，盐混合均匀，糖粉不易搅开，可以用电动打蛋器打几十...
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入口即化绵软发面大饼干的做法步骤及图解,美味正宗的入口即化绵软发面大饼干做法

  • 入口即化绵软发面大饼干

  • 本来想送给朋友的东北发面大饼干，结果在用其他方子时发现有问题（发不起来），于是搬出救星老妈，共同创造出了新版发面大饼干，最后发现这是如此绵柔酥香，散装出门还不得被压成渣渣(﹁"﹁)，于是就美美的摆了一盘自己吃吧哈哈哈，此方就是能做这么一盘哦用料面粉290克鸡蛋3个糖50克植物油30...
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入口即化红糖米发糕的做法步骤及图解,美味正宗的入口即化红糖米发糕做法

  • 入口即化红糖米发糕

  • 重阳的时候突然想起来吃糕的习俗，正好手上有米粉（farinederiz）就顺手做了用料粘米粉250g酵母7g左右红糖160g水300g滚烫的开水30g入口即化红糖米发糕的做法先取两大勺粘米粉用热滚水冲拌成糊状，待稍凉备用。红糖溶于水中后过滤掉残渣，混合筛过的粘米粉和即发酵母搅拌均匀把步骤...
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简单易学的宫保鸡丁即兴发挥美食做法

  • 宫保鸡丁即兴发挥

  • 在大英太想吃宫保鸡丁了，所以就尝试了下，也是第一次哦，同学说各种赞，我自己也觉得相当好吃。幸福ing。照的不是很好看，但真的很好吃呢。用料鸡脯肉（用鸡腿上的肉代替的）三块花生看心情胡萝卜两根黄瓜一小段姜、干辣椒看心情油、盐、料酒、生抽等看心情生粉（很重要哦）一丢丢宫保鸡...
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即兴发挥的做法和图解 好吃的即兴发挥家常做法

  • 即兴发挥

  • 用料随兴即兴发挥的做法烘炒闷蒸炸...
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双色馒头一次发酵即可的做法步骤及图解,美味正宗的双色馒头一次发酵即可做法

  • 双色馒头一次发酵即可

  • 用料牛奶馒头中粉125克牛奶70克酵母2克糖20克红糖馒头中粉130克开水50克红糖30克温水20克酵母2克双色馒头一次发酵即可的做法图解图解图解图解图解图解图解蒸好的馒头组织细腻...
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即食麦片馒头（一发）的做法步骤及图解,美味正宗的即食麦片馒头（一发）做法

  • 即食麦片馒头（一发）

  • 家里有太多无糖的桂格麦片~拿来尝试做馒头，很好吃！🤪🤪🤪可惜的是，放了麦片就没有平常的馒头那么光滑。用料燕麦片30克（我试过60克也可以，麦片多😋😋）水适量（混合麦片）高筋面粉100克（可用中筋）低筋面粉150克（可用中筋）酵母3克水60克糖30克即食麦片馒头（一发）的做法大致步骤看图水跟麦片...
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超好做吐司，只要一次发酵即可！！的做法步骤及图解,美味正宗的超好做吐司，只要一次发酵即可！！做法

  • 超好做吐司，只要一次发酵即可！！

  • 因为走过太多弯路，所以我要这个菜谱，让自己纪念一下我成功的案例！2个450g的量，如果做1个就减半用料牛奶170克鸡蛋2个盐6克糖70克高筋面粉550克酵母7克黄油40克超好做吐司，只要一次发酵即可！！的做法这里要敲黑板：酵母要用耐高糖的（做馒头的酵母不行），不然发不起来；糖和盐不要和酵母一...
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简单易学的即兴发挥的藕饼美食做法

  • 即兴发挥的藕饼

  • 藕本来是打算炒藕丝的，后来一时兴起，就地取材，做了这款藕饼嘻嘻用料藕1节淀粉适量肉丝适量生菜五片料酒两勺白糖大半勺生抽一勺老抽半勺蚝油半勺盐小半勺即兴发挥的藕饼的做法藕片洗净焯水煮熟（熟的藕片才好横切哦）加入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖和盐腌肉馅入味（我手边只有精肉丝，就...
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即兴发挥的爱心便当的做法步骤及图解,美味正宗的即兴发挥的爱心便当做法

  • 即兴发挥的爱心便当

  • 当我把一大段话编辑完成的时候，下厨房竟然闪退了，泪目，所以决定就发发图片好了……用料香肠根黄瓜根米饭适量西兰花适量鸡蛋个即兴发挥的爱心便当的做法春风里你的眼神温暖了我小贴士手作便当的温暖，吃到它的人一定会感受到哦！...
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发面只要加这一样，即使冬天也可快速发满盆的做法步骤及图解,美味正宗的发面只要加这一样，即使冬天也可快速发满盆做法

  • 发面只要加这一样，即使冬天也可快速发满盆

  • 💢💢分享这个方子，是想给初学不懂发面有需要的人。不要一味的拿你自己手法失败去怪别人的菜谱。我没有学过任何专业的烘培，有了宝宝后，为了能让孩子的饮食更加健康，一个连调料都不认识直到喜欢上烘培的宝妈，把平时做的想法和经验总结出来分享给大家。如果你觉得不好，可以去看、...
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