当前位置：烹调屋 >

不塌腰凹陷的做法食谱

(气疯)戚风蛋糕的做法，不塌腰凹陷，掌握几点轻松搞定的做法步骤及图解,美味正宗的(气疯)戚风蛋糕的做法，不塌腰凹陷，掌握几点轻松搞定做法

  • (气疯)戚风蛋糕的做法，不塌腰凹陷，掌握几点轻松搞定

  • 大部分人的下午茶都离不开一块精致的小蛋糕，现在也有很多人都会自己在家里动手做了。蛋糕属于西点，在我眼里就是显得很“精致”，这个精致的意思可不是说蛋糕的外观很好看，而是说做蛋糕的过程容不得半点马虎，不像我们的中式点心可以随意调整配方，怎么做都行。在蛋糕界里，戚风蛋糕...
  • 21724
红枣戚风 不凹陷 不塌腰的做法步骤及图解,美味正宗的红枣戚风 不凹陷 不塌腰做法

  • 红枣戚风 不凹陷 不塌腰

  • 隔壁街蛋糕店的红枣蛋糕香甜到炸，今天也来试试能不能挑战成功吧烘焙工具海氏C40烤箱海氏HM780厨师机用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油40克细砂糖35克低筋面粉55克红糖30克红枣碎碎30克红枣戚风不凹陷不塌腰的做法玉米油+牛奶搅拌至完全乳化，加入原汁红糖继续搅拌到红糖溶化（有少许...
  • 21473
不塌腰不凹陷奶油抹面蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不塌腰不凹陷奶油抹面蛋糕做法

  • 不塌腰不凹陷奶油抹面蛋糕

  • 唉，没事又来给某人做蛋糕了，虽然抹面技术有点辣鸡，但是整个蛋糕口感是不错的。这是一个6寸蛋糕的量，两个人吃的话足够了。用料戚风材料A:蛋白2个细砂糖30克盐0.5克白醋/柠檬汁一小勺戚风材料B:蛋黄2个细砂糖15克色拉油18克水28克低筋面粉45克抹面材料：淡奶油300克细砂糖20克表...
  • 24835
戚风蛋糕不塌陷不缩腰好吃的烹饪方法 戚风蛋糕不塌陷不缩腰的地道做法和步骤

  • 戚风蛋糕不塌陷不缩腰

  • 这是我学做戚风蛋糕烤到第三次的成果，方子非常好，内容有点长（很详细为让厨友们少走弯路）请耐心看完！一个8寸蛋糕的用料！！做蛋糕记住：动作要快，配方重要，手法也重要！！！用料蛋黄80克蛋白180克细砂糖12克（蛋黄用）细砂糖55克（蛋白用）纯牛奶60克低筋面粉85克植物油60克柠檬汁5克戚风蛋糕不塌陷...
  • 12699
六寸戚风（超软不消泡不塌陷不凹底）的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风（超软不消泡不塌陷不凹底）做法

  • 六寸戚风（超软不消泡不塌陷不凹底）

  • 用料鸡蛋3个低筋面粉50克白砂糖50克玉米油25克牛奶30克柠檬汁几滴六寸蛋糕模具1个六寸戚风（超软不消泡不塌陷不凹底）的做法分离蛋黄蛋清，蛋清放到冰箱冷藏保存。将牛奶玉米油和15克白砂糖混合，用打蛋器打发均匀，呈现出白色乳化效果，白砂糖完全溶解。在牛奶玉米油等混合物中加入...
  • 9475
麻薯包（不塌不凹陷）的做法步骤及图解,美味正宗的麻薯包（不塌不凹陷）做法

  • 麻薯包（不塌不凹陷）

  • 麻薯包最早起源为中国台湾、日本。近几年开始流行起来！我比较喜欢放黑芝麻，一口下去浓郁的奶香、芝麻香，也可以用蔓越莓哦！家里还是有些卡仕达酱，注入麻薯包中也是不错的体验。———庚子年二月初八记用料黄油100克鸡蛋60克黑芝麻适量牛奶/水140克麻薯预拌粉200克麻薯包（不塌不...
  • 21612
不塌陷不回缩不凹底的炼乳纸杯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不塌陷不回缩不凹底的炼乳纸杯蛋糕做法

  • 不塌陷不回缩不凹底的炼乳纸杯蛋糕

  • 六一儿童节快到了，为孩子做了一款超软萌的纸杯蛋糕，虽然没有加牛奶，可是蛋糕很松软喔，孩子一口一个吃的停不下来。方子减糖了。所以并不甜。做的话不建议再减糖了。步骤图是多了点，但是都讲在关键点的操作上了，不要嫌弃啰嗦哈，这里烘烤的温度不是指烤箱显示的温度，而是指温度计上...
  • 9206
不收腰不塌陷的戚风蛋糕（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的不收腰不塌陷的戚风蛋糕（8寸）做法

  • 不收腰不塌陷的戚风蛋糕（8寸）

  • 经过多次尝试，觉得现在这个配方不错，但是戚风蛋糕真的是很娇贵，成功与否不只是在于配方，手法、温度、时间等细节都很重要，只要按照配方要求的细节用心去做，都能成功用料蛋黄糊色拉油50克水50克幼砂糖20克低筋面粉90克蛋黄4个蛋白糊蛋白4个幼砂糖60克柠檬汁30滴不收腰不塌陷的戚...
  • 32245
完美六寸戚风（不缩腰不塌陷）的做法步骤及图解,美味正宗的完美六寸戚风（不缩腰不塌陷）做法

  • 完美六寸戚风（不缩腰不塌陷）

  • 从接触烘焙开始就一直在做戚风蛋糕，每次做都要经历失败，各种方法都试过，不断更换方子和尝试，却还是不尽如人意。今天这篇菜谱也算是我的失败总结，也是我的第一份菜谱，希望回馈给下厨房的厨友们，潜水了这么久，也汲取了这么多营养，也该是回馈的时候了。（'▿'）其实得到这个方...
  • 24239
NoNo甜事-不塌腰不开裂不塌陷戚风的做法步骤及图解,美味正宗的NoNo甜事-不塌腰不开裂不塌陷戚风做法

  • NoNo甜事-不塌腰不开裂不塌陷戚风

  • 方子来自NONO甜事一个六寸活底圆模的量小贴士里会写上8寸的量方子超级棒，做过很多次没有失败过用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶35克过筛低粉45克糖30克白醋（或柠檬汁）几滴NoNo甜事-不塌腰不开裂不塌陷戚风的做法蛋黄蛋清分开蛋清放无水无油盆里操作前预热烤箱110摄氏度蛋黄糊：玉米...
  • 12011
蜂蜜香橙迷你杯子蛋糕(不回縮、不塌陷、不凹底)的做法步骤及图解,美味正宗的蜂蜜香橙迷你杯子蛋糕(不回縮、不塌陷、不凹底)做法

  • 蜂蜜香橙迷你杯子蛋糕(不回縮、不塌陷、不凹底)

  • 2021年第一焗1蛋份量，適合練習及試爐温用，可做約10個迷你杯子蛋糕(底直徑3cm，面直徑5cm)。可倍乘配方，做出你想要的份量。配方中減少了一點精製白糖，加入蜂蜜，甜味不減，吃得更健康，適合作為小孩的點心。用料1.製作蛋黃糊蛋黃1个(約18克)蜂蜜3.5克橙汁10克植物油8克低粉21.5克2.蛋...
  • 17712
100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕做法

  • 100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕

  • 戚风蛋糕是新手入门第一课，要做好的戚风蛋糕一定要非常严谨，才能做出貌美且口感细腻美味的成品。小贴士一定要仔细阅读哈！此配方也可以做大约10个左右的中号纸杯，6个左右中号马芬杯哦！用料蛋白80g(三个鸡蛋)玉米淀粉5g蛋黄50g(三个鸡蛋)低粉50g玉米油35g白砂糖60g(要细砂糖)全...
  • 18319
不塌陷不收腰的戚风的做法步骤及图解,美味正宗的不塌陷不收腰的戚风做法

  • 不塌陷不收腰的戚风

  • 无泡打粉配方，10分钟搞定的戚风蛋糕用料鸡蛋5个低筋面粉75克砂糖60+30克植物油（玉米油）40克牛奶40克塔塔粉1克（或少许白醋）8寸圆模6寸圆模分量减半不塌陷不收腰的戚风的做法鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入30克糖，玉米油，牛奶，打蛋器打匀，筛入低筋面粉，拌匀，无颗粒蛋清打入无油无水的不...
  • 27332
不塌陷不凹底的超美味麻薯的做法步骤及图解,美味正宗的不塌陷不凹底的超美味麻薯做法

  • 不塌陷不凹底的超美味麻薯

  • 最新更新！！！对照实验了很多次，出现塌陷凹底情况的，分两盘烤！！所有烤箱！包括嵌入式！！分两盘烤！！显著提高成功率！！妈妈再也不担心我麻薯塌陷了耶～这款麻薯是我婆婆的最爱，每次出炉都是分分钟就被我跟婆婆瓜分光的节奏~QQ的超级好吃~就是那种烤好放那，你没事就想走过去吃一个的fu~我用的是台...
  • 9786
不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕好吃的烹饪方法 不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕的地道做法和步骤

  • 不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕

  • 我在此之前曾写过中空戚风蛋糕的教程，圆形戚风蛋糕比中空戚风蛋糕更容易出现凹底、塌陷等问题，原因是中空模具底部的烟囱导热效率很高，使中间的面糊也能均匀受热，因此不容易出现凹陷的情况。那么对于圆形戚风蛋糕而言，这些问题该如何解决呢？我这里先卖个关子，下文会详细讲到。做...
  • 15828
🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰的做法步骤及图解,美味正宗的🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰做法

  • 🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰

  • 用料低筋面粉50克鸡蛋3个玉米油35克牛奶45克玉米淀粉5克柠檬汁3～4滴木糖醇30克🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰的做法准备低筋面粉50克、3个鸡蛋🥚、35ml玉米油、45ml牛奶🥛、柠檬汁🍋、玉米🌽淀粉5克蛋黄糊：1、先将35ml玉米🌽油➕45ml牛奶🥛混合搅拌至乳化（如图）；2、把3...
  • 27668
不塌陷不凹底的麻薯的做法步骤及图解,美味正宗的不塌陷不凹底的麻薯做法

  • 不塌陷不凹底的麻薯

  • 女儿的最爱，每次出炉都等不急放凉，瞬间精光。QQ的，超级好吃……用料麻薯预拌粉200克全蛋液65克牛奶70克盐2克黄油40克不塌陷不凹底的麻薯的做法(先文本描述，回头补传照片）预拌粉倒入搅拌盆，加盐。准备牛奶和鸡蛋液（去壳后65克），鸡蛋液提前打散，牛奶用微波炉加热至温热，温牛奶倒入鸡...
  • 8103
戚风蛋糕 不凹不塌腰0失败的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 不凹不塌腰0失败做法

  • 戚风蛋糕 不凹不塌腰0失败

  • 按照这个配方，用正确的手法，包你做出不凹不塌腰的戚风蛋糕。用料6寸戚风（8寸翻倍）-----蛋黄糊-------★蛋黄（约2个蛋黄）40克细砂糖15克玉米油35克牛奶35克低筋面粉55克-----蛋白霜-------★蛋清（约3个蛋清）90克细砂糖35克戚风蛋糕不凹不塌腰0失败的做法准备好以上食材细砂糖推荐...
  • 20259
不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕做法

  • 不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕

  • 掌握戚风蛋糕不蹋腰不回缩不凹陷的关键：1.蛋白打发到位，硬性发泡，能提起竖直的尖角2.翻拌注意手势，不要消泡3.出炉立马震模3-5下，高度20cm左右落下4.震模后立马倒扣在网架上，放至凉再脱模做到这4点就一定能做出蓬松不塌陷回弹力足够的戚风蛋糕顶部开裂不用在意，倒扣后会平整的人...
  • 29302
卷边免洗-8寸加高简单易学不塌陷不凹腰无防腐剂无添加戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的卷边免洗-8寸加高简单易学不塌陷不凹腰无防腐剂无添加戚风蛋糕做法

  • 卷边免洗-8寸加高简单易学不塌陷不凹腰无防腐剂无添加戚风蛋糕

  • 三能、法培客等这些磨具都是带卷边的特别不好清洗～最近我发明了一种懒人做法，面糊再也不会流进卷边缝里啦🤗用料鸡蛋6个牛奶41克玉米油41克低筋面粉100克玉米淀粉10克牙签1根白砂糖100克卷边免洗-8寸加高简单易学不塌陷不凹腰无防腐剂无添加戚风蛋糕的做法蛋黄蛋清分离蛋黄...
  • 11486
4寸加高戚风蛋糕-不凹㡳不塌陷的做法步骤及图解,美味正宗的4寸加高戚风蛋糕-不凹㡳不塌陷做法

  • 4寸加高戚风蛋糕-不凹㡳不塌陷

  • 今天是母亲节，想做个美美的花束蛋糕，加高款用起来更好看用料鸡蛋2个细砂糖25克（蛋白20克，黄5克）低筋面粉40克玉米油30克牛奶30克柠檬汁几滴玉米淀粉5克4寸加高戚风蛋糕-不凹㡳不塌陷的做法备齐食材：蛋2个，低粉40克，玉米油30克，牛奶30克，糖25克，玉米淀粉5克，柠檬汁几滴（基础的蛋糕）鸡蛋...
  • 25099
不塌陷不缩腰戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不塌陷不缩腰戚风蛋糕做法

  • 不塌陷不缩腰戚风蛋糕

  • 因为步骤比较简略，适合对戚风操作较了解的朋友用料葵花籽油40克水70克低筋面粉80克鸡蛋4个糖70克柠檬3-5滴（或塔塔粉2.5克）不塌陷不缩腰戚风蛋糕的做法1.准备无水无油盆（装蛋清），分离蛋清和蛋黄。2.水和油搅拌乳化，加入过筛低筋面粉，手动打蛋器z字搅拌，再加入4个蛋黄，Z字拌匀。3.蛋...
  • 30686
戚风蛋糕（不缩腰，不凹陷。）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（不缩腰，不凹陷。）做法

  • 戚风蛋糕（不缩腰，不凹陷。）

  • 一直做的方子留着以后备用用料牛奶或水45—50g色拉油45—50g低筋粉85g鸡蛋大的5个小的6个糖50g淀粉5g（可以不加）盐，柠檬汁少许戚风蛋糕（不缩腰，不凹陷。）的做法蛋白加少许盐和几滴柠檬汁用打蛋器打匀，分三次加入50g糖，打至硬性发泡（打蛋器拉起蛋白呈尖角，有点小弯钩也没有问题）蛋黄...
  • 9028
不凹不塌腰，完美可可戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不凹不塌腰，完美可可戚风蛋糕做法

  • 不凹不塌腰，完美可可戚风蛋糕

  • 今天做的可可戚风蛋糕，在原味的基础上稍微做了一点改变，口感也是一级棒👍用料鸡蛋3个玉米油40克牛奶50克白糖（蛋黄用）10克白糖（蛋白用）25克个低筋面粉40克可可粉15克柠檬汁5滴不凹不塌腰，完美可可戚风蛋糕的做法牛奶+玉米油搅拌至乳化状态，放入微波炉加热1分钟。筛入可可粉搅拌至...
  • 14640
软糯不塌不凹陷的麻薯的做法步骤及图解,美味正宗的软糯不塌不凹陷的麻薯做法

  • 软糯不塌不凹陷的麻薯

  • 软糯香甜的麻薯，大人小孩都爱方子是参照包装上提供的，只是分享下无意中发现的小技巧☺️用料蓝黛麻薯粉200克全蛋（常温）80克水(30度)70克黄油40克全脂奶粉5克软糯不塌不凹陷的麻薯的做法准备好材料，将奶粉加入水中拌匀待用隔热水融化黄油，融化至稍微浓稠时，将剩下的黄油用勺子或筷...
  • 13395

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接