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基础白吐司手揉的做法食谱

基础白吐司（手揉）的做法步骤及图解,美味正宗的基础白吐司（手揉）做法

  • 基础白吐司（手揉）

  • 虽然，平日里喜欢蛋糕更多一些，但是，对于吐司，我却是毫无抵抗力的。吐司的百变魅力，连我也被她深深折服。基础吐司的制作，关键是要将面团揉至完全阶段。关于揉制的工具，可用厨师机（省力、省时）、面包机（费时、效果一般，只能作为手揉的辅助手段）、或者徒手揉制（略微费力一些）。今日分享一...
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基础吐司，基础面包的做法步骤及图解,美味正宗的基础吐司，基础面包做法

  • 基础吐司，基础面包

  • 用料高筋面粉250克水（液体部分，可以用鸡蛋和牛奶代替）155-170克盐3克酵母3克糖20克黄油20克奶粉（没有可不加）10克亚麻籽版本，在此基础上加入亚麻籽20克，水30克，提前一晚泡发，冷藏备用克第一种烫种面团加水合面粉（烫种）50克沸水（烫种）60克水合面团面粉200克水（液体）100克左右糖20克第二种...
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万用基础面包吐司面团（手揉）的做法步骤及图解,美味正宗的万用基础面包吐司面团（手揉）做法

  • 万用基础面包吐司面团（手揉）

  • 万用的基础面包、吐司；普通面包、吐司面团~念着有点绕。。*面团的制作手法参考了蓝带的皮力欧许面团*（此处大写）其实发一个面团的菜谱就是方便以后发面包菜谱时上链接的，哈哈哈哈实在是太明智了！About用料用量①各种用料用量可以随意改啊~高粉可以掺适量低粉或中粉啊；②可以加...
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基础款吐司的做法和图解 好吃的基础款吐司家常做法

  • 基础款吐司

  • 用料金像高粉245克谷朊粉5克赤藓糖醇60克牛奶160—170克以上食材揉成团冰箱冷藏12—72小时盐2克干酵母2克黄油20克基础款吐司的做法混合液体面粉代糖揉成无干粉的团放进冰箱冷藏12h+不超过72h取出不用回温把面团拆解成小块撒盐搓衣法揉到盐粒消失再拆解成小块撒干酵母（用...
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基础吐司的数据分析（新手揉手套膜）的做法步骤及图解,美味正宗的基础吐司的数据分析（新手揉手套膜）做法

  • 基础吐司的数据分析（新手揉手套膜）

  • 大师级的高手、土豪级的砸钱买高级设备的请走过路过一定要错过，新手入门的，和我一样穷得靠体力揉面的请务必进来看一看。吐司面包，个人觉得是各种面包中最朴实最基础也是最难的一款面包，朴实是因为它用料少，跟做蛋奶馒头的材料差不多，即便是用中种汤种法，加酸奶奶油等它也翻不出...
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基础吐司的做法和图解 好吃的基础吐司家常做法

  • 基础吐司

  • 记录自用菜谱，调整中用料细砂糖60克牛奶和鸡蛋一共360克液体蛋液80克盐3克普通高筋面粉120克面包粉400克酵母5克黄油35克基础吐司的做法180°35分钟两个土司的量...
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白吐司（基础白面包）的做法步骤及图解,美味正宗的白吐司（基础白面包）做法

  • 白吐司（基础白面包）

  • 配方来自BBA，一次练习。白面包有很多名字，普尔曼、牛奶面团、面包心、简单的老式白面包。这是一个基础款面包，可以制成餐包、吐司、汉堡坯子、热狗坯子、面包结，还可以往里夹馅料，比如豆沙馅、肉松、椰蓉馅等的。一些营养面包也可以在这基础上调整用量来制作，比如把水换成牛奶，...
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基础黄油吐司(手工揉面版)的做法步骤及图解,美味正宗的基础黄油吐司(手工揉面版)做法

  • 基础黄油吐司(手工揉面版)

  • 揉到第三回才成功揉到夜里12点也兴奋。吃惯各种奶油蛋糕以后最想还是吐司手做三明治。借鉴了0夏天0的方子很认真的看了保罗教你做面包的视频学会点揉面的技巧兴奋。用料高粉250g糖50g甜奶粉9g黄油28g耐高糖酵母3g盐2g鸡蛋1个水130g基础黄油吐司(手工揉面版)的做法先将酵...
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《壹家烘焙》基础吐司，你必做的第一个基础白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的《壹家烘焙》基础吐司，你必做的第一个基础白吐司做法

  • 《壹家烘焙》基础吐司，你必做的第一个基础白吐司

  • 此配方是最基础，成本最低的白吐司，风味来源于黄油，我用的是总统无盐黄油。面粉是25kg一袋的金像普通级面粉，此面粉吸水率不高，只能达到55%，质量并不好。和面机里的面团是1000g面粉的量。配料里是1个450g面团的量，要做几个就乘以几。此配方我添加了2%的谷朊粉，面粉的吸水率提高到...
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基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤及图解,美味正宗的基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）做法

  • 基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）

  • 感谢Ruby无私分享的方子，又一次见证云朵般柔软细腻的白吐司诞生！以后手工🍞就这个方子不变了，分享给大家，希望都能尽早享受到一样的美味！❤️ps：方子是两个450g吐司模具的量。也建议大家一次做两个，因为一个根本不够吃好嘛。用料纯牛奶300克鸡蛋1个（50克左右）糖80克盐6克高筋面粉500...
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基础拉丝吐司（面包机揉面）的做法步骤及图解,美味正宗的基础拉丝吐司（面包机揉面）做法

  • 基础拉丝吐司（面包机揉面）

  • 疫情期间沉迷尝试制作各种甜点，一度觉得自己要被退学，现在快要开学啦，想把自己的一点点心得记录下来，怕下次回家就都忘光了hhh。面包机我用的是东菱BM1352AE-3C（不推荐吼），高筋面粉用的牌子是马克发，100g里面蛋白质只含有10g，筋度是不算高的，所以含水量我最高只做过59%。注意是含水...
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白吐司 万用基础吐司配方的做法步骤及图解,美味正宗的白吐司 万用基础吐司配方做法

  • 白吐司 万用基础吐司配方

  • 无论是私房、还是家用自己吃吃，找到一款合适的基础吐司配方可以事半功倍。今天饭饭分享一款白吐司配方，可以变换多种口味，这次我加了肉松、蜜豆，就变成了肉松吐司、蜜豆吐司，也适合做成平顶吐司用来做三明治，任君选择～～～配方是一个450克吐司的量，可以做2个250克，我是翻倍做了。用料...
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无蛋奶基础款手揉土司的做法步骤及图解,美味正宗的无蛋奶基础款手揉土司做法

  • 无蛋奶基础款手揉土司

  • 用料液种高筋面粉100克水100克干酵母2克主面团高筋面粉150克水70克糖20克盐3克橄榄油20克干酵母2克无蛋奶基础款手揉土司的做法液种材料混合，室温发酵到图中样子放冰箱冷藏过夜主面团除油之外的材料和液种混合揉成面团，揉到面团光华，加入橄榄油继续揉。这个过程一般我要揉半...
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Sara吐司系列一：基础白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的Sara吐司系列一：基础白吐司做法

  • Sara吐司系列一：基础白吐司

  • 白吐司最简单，最基础，最考验人的基本功。把它做好了，再去做其他的吐司就会事半功倍。师傅提出的优秀白吐司要求：组织细密，拉丝绵软，立体感强，不缩腰，色泽金黄，圆角白边。要点：1.面筋打到完全扩展2.面温控制在24-26度，基础发酵状态刚刚好，不会发过也不会不足3.分割面团重量准确，尽量少...
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简单易学的白吐司、基础吐司美食做法

  • 白吐司、基础吐司

  • 用料高筋面粉270克细砂糖30克奶粉10克细砂糖50克酵母3克细盐3克蛋白1个水水蛋白合计160克黄油25克白吐司、基础吐司的做法除黄油外，其余食材一起混合，揉至扩展阶段（能拉出手套膜），然后加入黄油，揉至完全扩展阶段。发酵揉搓面团排气，然后分割成3等份，盖上保鲜膜醒粉20分钟。用擀面...
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基础白吐司（附手法视频）的做法步骤及图解,美味正宗的基础白吐司（附手法视频）做法

  • 基础白吐司（附手法视频）

  • 用料高筋面粉250克水135克盐2克奶粉8克酵母4克鸡蛋30克细砂糖50克黄油25克基础白吐司（附手法视频）的做法除了黄油以外所以材料倒进厨师机里，酵母不要和糖还有盐接触。基本扩展就是较厚的薄膜。打至基本扩展加入软化的黄油，继续高速打到完全扩展。基本扩展就是能拉出膜，破口成...
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零基础吐司的做法和图解 好吃的零基础吐司家常做法

  • 零基础吐司

  • 吐司可一说是万能早餐了，可以做三明治，可以做披萨，可以做水果派等等，所以你可以不会做别的，但是一定要学会做吐司哦用料高筋面粉300克牛奶175克细砂糖50克盐3克鸡蛋1个酵母3克黄油30克零基础吐司的做法1、食谱是一个吐司的量，为了图方便我翻倍做了。2、先将除了黄油之外的所有...
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基础白吐司的做法和图解 好吃的基础白吐司家常做法

  • 基础白吐司

  • 可以加工做三明治的基础白吐司。此方含水量较大，小美揉面很完美，不需要预留水。整形时候需要撒粉操作，容易粘。用料水335克盐9克细砂糖40克奶粉20克高筋面粉500克酵母5克黄油40克基础白吐司的做法除黄油外，加入小美机器中。揉面5分钟，加黄油，继续揉面5分钟。面团成型。一发完成...
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基础吐司的详细做法大全,简单又营养的基础吐司做法

  • 基础吐司

  • 为了记住家的味道用料高筋粉260g黄油30g盐2g糖30-60g蛋液+牛奶180克酵母3g基础吐司的做法260g高筋粉+180g蛋液牛奶+3g酵母+2g盐+30g糖搅拌均匀，成团后+30g黄油🧈20分钟三档厨师机整理入模具，可加芝麻和一切配料发酵60-90分钟，压下有印会回弹，约1.5-2倍大，170-180度30分钟，到时...
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基础甜吐司的做法和图解 好吃的基础甜吐司家常做法

  • 基础甜吐司

  • 最基础的风味，无添加，单吃清香微甜，可谓百搭。用料高筋面粉340克低筋面粉80克鸡蛋50克水220克糖60克盐5克黄油40克基础甜吐司的做法除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌成一个光滑的面团加入黄油的面团一直揉到能拉出透明的薄膜为止滚圆，放到深盆里表面盖上布，醒发半小时面团排...
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适合新手的超简单基础白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的适合新手的超简单基础白吐司做法

  • 适合新手的超简单基础白吐司

  • 自打自己开始研究做面包，就一直没放弃吐司，但做了n次，总是差那么一点点。不明白为什么看似简单的吐司，却这么难成功。这次超长假期，终于有大把时间可以再挑战。功夫不负有心人，总算试出了一个靠谱的方子，连做了好几天，发挥还比较稳定。中间犯懒没拍照，后面找机会补上～注：方子给的是2...
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简单易学的手揉の基础吐司🍞美食做法

  • 手揉の基础吐司🍞

  • 做卡仕达酱剩的蛋白，烤蛋糕不够，那就加进面包里吧。用的三能模具，不易上色，用其他模具的底火要调低10-20℃。用料高筋面粉（凯萨琳）250克细砂糖40克奶粉（全脂）10克蛋白30克水135克盐2克黄油25克鲜酵母8克手揉の基础吐司🍞的做法除盐，酵母，黄油外的所有材料混合成团，放保鲜袋冰箱冷藏...
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汤种手揉基础牛奶吐司（记录）好吃的烹饪方法 汤种手揉基础牛奶吐司（记录）的地道做法和步骤

  • 汤种手揉基础牛奶吐司（记录）

  • 面粉吸水量不同，根据面粉情况调整汤种面粉和水的比例为1:5用料汤种新良高筋面粉15克牛奶84-87克主面团面粉250克牛奶115克（我自己用到了145g）盐2-3克细砂糖30克酵母3克黄油25克汤种手揉基础牛奶吐司（记录）的做法汤种制作，粉分三次筛入牛奶中，搅拌均匀，开小火加热至65度，成面糊状将...
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基础白吐司，超适合新手练习吐司 | c76烤箱的做法步骤及图解,美味正宗的基础白吐司，超适合新手练习吐司 | c76烤箱做法

  • 基础白吐司，超适合新手练习吐司 | c76烤箱

  • 做面包就要从白吐司练起，从揉面、发酵程度的判断，擀卷整形的手法开始，一起跟我加油吧~~今天也是努力学习面包的小法哈：）💗💗交流学习，團购优惠可以加vx：followfa12用料配方做两个450g吐司（直接法）高筋面粉560g细砂糖35g盐8g奶粉25g即发干酵母6g水350g黄油（室温软化）35g1、格瑞美厨厨...
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基础咸吐司的做法和图解 好吃的基础咸吐司家常做法

  • 基础咸吐司

  • 无蛋无奶，还低糖，很清爽的一款咸吐司，对减脂人士也算相当友好啦。尤其是这绸缎般的组织，爱了爱了！用了冷藏中种法，时间上更灵活，风味也更佳，口感软韧Q弹，不试试怎么知道。配方可做450g平顶吐司一条用料种面团：高筋面粉175克水105克耐高糖酵母3克.主面团：高筋面粉75克奶粉8克细砂糖15...
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