![京味儿来袭，烤鸭太肥，来份低卡又好吃的：京酱肉丝！的做法步骤及图解,美味正宗的京味儿来袭，烤鸭太肥，来份低卡又好吃的：京酱肉丝！做法]( "京味儿来袭，烤鸭太肥，来份低卡又好吃的：京酱肉丝！的做法步骤及图解,美味正宗的京味儿来袭，烤鸭太肥，来份低卡又好吃的：京酱肉丝！做法")
- 最近《老炮儿》火了，京味儿又重新回归大家的视线，我本身也是北京人，也爱吃并且给大家介绍过不少老北京地道的吃食(可在硬派食堂的往期菜谱中搜索)：热量低到发指的高蛋白美食——爆肚斌卡家乡特产——麻辣小龙虾夏至必吃的老北京麻酱凉面不过之前介绍的，都是更适合天暖时的吃食...
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![京味儿懒龙的做法和图解 好吃的京味儿懒龙家常做法]( "京味儿懒龙的做法和图解 好吃的京味儿懒龙家常做法")
- 懒龙，北京小吃的一种，也多用于主食。所谓“懒龙”，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分着吃。用料面粉干酵母猪肉馅葱花食用油酱油盐京味儿懒龙的做法将面粉和干酵母用温水化开。把化好的酵母水倒进面...
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![京味儿经典之京酱肉丝(独家)的做法步骤及图解,美味正宗的京味儿经典之京酱肉丝(独家)做法]( "京味儿经典之京酱肉丝(独家)的做法步骤及图解,美味正宗的京味儿经典之京酱肉丝(独家)做法")
- 小时候爸爸带我下馆子时必点的菜就是京酱肉丝，今天和大家一起分享下这道京味儿名菜的做法。用料豆腐皮1张甜面酱80克白糖20克淀粉30克料酒适量葱白2段蛋白1个姜1片盐5克生抽2勺老抽1勺猪里脊肉200克京味儿经典之京酱肉丝(独家)的做法里脊肉切丝或者超市直接买现成的肉丝放...
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![京味儿糊饼的做法和图解 好吃的京味儿糊饼家常做法]( "京味儿糊饼的做法和图解 好吃的京味儿糊饼家常做法")
- 用料韭菜250克鸡蛋2个虾皮少许玉米面300克豆面或白面100克盐少许油少许京味儿糊饼的做法韭菜洗净，控水。鸡蛋摊成鸡蛋碎，然后虾皮煸炒一下，晾凉备用。将控好水的韭菜切碎，倒入少许花生油，锁住韭菜的水分。三份玉米面，一份豆面（或白面）的比例，温热水和面。和好的面平底锅中摊平和好...
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![味道的逆袭——京酱肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的味道的逆袭——京酱肉丝做法]( "味道的逆袭——京酱肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的味道的逆袭——京酱肉丝做法")
- 小时候对这道菜的印象非常不好，第一次吃京酱肉丝是在酒席上，浓浓的酱和葱味对于一个孩子来说太重口，也有可能是厨师做的不好，至今想起那个味道都有点作呕。但作为一个吃货，我改变记忆里的味道，尝试做了一次京酱肉丝。用料饺子皮15个里脊肉适量甜面酱3勺左右耗油半勺左右番茄酱...
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![笃茄子--京味儿菜的做法步骤及图解,美味正宗的笃茄子--京味儿菜做法]( "笃茄子--京味儿菜的做法步骤及图解,美味正宗的笃茄子--京味儿菜做法")
- 独茄子or笃茄子？我也不确定京味儿夏季菜用的是北京本地圆茄子从小吃妈妈做的从来也没问过它叫什么有次在北京台有美食节目介绍惊呼哇原来妈你做的这个就是改良的笃茄子啊哈哈原来还有讲究为什么说是改良的呢正宗的做法茄子要放在通风有阳光的地方晒至表皮起皱还有用的是黄...
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![和京味菜大厨学来的经典美食 | 京酱肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的和京味菜大厨学来的经典美食 | 京酱肉丝做法]( "和京味菜大厨学来的经典美食 | 京酱肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的和京味菜大厨学来的经典美食 | 京酱肉丝做法")
- 京酱肉丝是一道超级经典的京味美食，这道菜想要做得正宗美味不仅要把控好肉的火候，更要调制出地道的酱汁，今天就来和大家分享和京味菜大师学来的地道京酱肉丝做法，保证你吃了一口就赞不绝口！用料里脊肉150克蛋清50克玉米淀粉20克蚝油10克料酒15克干豆腐（千张）10-15张姜末5克老抽5...
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![京味茴香馅儿饺子🥟的做法步骤及图解,美味正宗的京味茴香馅儿饺子🥟做法]( "京味茴香馅儿饺子🥟的做法步骤及图解,美味正宗的京味茴香馅儿饺子🥟做法")
- 用料茴香克猪肉克葱根姜片生抽勺盐克黄豆酱1勺～2勺京味茴香馅儿饺子🥟的做法锅烧热，倒入少量的油，之后放葱姜炝锅，再放入猪肉馅。炒熟以后，倒入黄豆酱两勺，生抽1勺，盐少许。和面，干皮，包饺子喽。出锅儿。小贴士北京做茴香馅儿饺子有别于其他地方的做法，就是加黄豆酱（或者少许黄酱也...
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![川味混京味儿的鸡丝凉面的做法步骤及图解,美味正宗的川味混京味儿的鸡丝凉面做法]( "川味混京味儿的鸡丝凉面的做法步骤及图解,美味正宗的川味混京味儿的鸡丝凉面做法")
- 这是我做过的最豪华的四川北京味的凉面北京这天儿，热得让人食欲全无，如果下了班有一碗凉面摆桌上，肯定会美滋滋。这凉面，我吃过各大西北料理的“西北味儿的”、“新疆味儿的”，看上季《向往的生活》，看黄磊做个凉面整了十来样配料和调料，众位嘉宾都一直称赞，我也不由得动了心思。...
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![京酱肉丝（烤鸭味儿）的做法步骤及图解,美味正宗的京酱肉丝（烤鸭味儿）做法]( "京酱肉丝（烤鸭味儿）的做法步骤及图解,美味正宗的京酱肉丝（烤鸭味儿）做法")
- 馋烤鸭了，疫情严重不想出门，于是脑洞大开，决定用肉丝代替鸭子。事实证明我的创意不错，京酱肉丝吃出了全聚德烤鸭的感觉，得意一下用料猪肉600克料酒2勺淀粉1勺蛋清取自1个鸡蛋盐若干春卷皮1包黄瓜1根小葱1把自制烤鸭面酱面粉30克水200克生抽4勺老抽2勺糖2勺京酱肉丝（烤鸭味儿）的...
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![熊猫来袭的做法和图解 好吃的熊猫来袭家常做法]( "熊猫来袭的做法和图解 好吃的熊猫来袭家常做法")
- 儿童爱心早餐用料米饭二两海苔一片熊猫来袭的做法用模具压出熊猫头部饭团及海苔五官，将五官放在饭团上即可。摆个造型吧：）...
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![一包海鲜菇，一把烧烤料，美味来袭~的做法步骤及图解,美味正宗的一包海鲜菇，一把烧烤料，美味来袭~做法]( "一包海鲜菇，一把烧烤料，美味来袭~的做法步骤及图解,美味正宗的一包海鲜菇，一把烧烤料，美味来袭~做法")
- 才发现海鲜菇才是最应该纳入烧烤菜单的。既嫩，又不会塞牙！用料海鲜菇一包烧烤料适量盐白胡椒孜然粉一包海鲜菇，一把烧烤料，美味来袭~的做法海鲜菇洗干净后控控水。平底锅放少许油，小火烧热，放入海鲜菇，撒盐，撒白胡椒粉。盖上锅盖。看到海鲜菇的水都煮出来了转中火。水快煮干时，转...
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![京味儿炒饼的做法和图解 好吃的京味儿炒饼家常做法]( "京味儿炒饼的做法和图解 好吃的京味儿炒饼家常做法")
- 用料京饼整张卷心菜半斤瘦肉2两小包装榨菜丝1袋干辣椒5粒花椒一小把蒜半头姜生抽盐鸡精黄酒香油适量京味儿炒饼的做法肉、姜切丝，加生抽1勺、黄酒1勺拌匀，腌10分钟入味饼、卷心菜切细条，蒜切碎末锅内入油，油量多一些，如图。放入干辣椒、花椒，用小火慢慢榨出香味，关火，留油，捞出材...
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![N种口味炸薯条来袭！的做法步骤及图解,美味正宗的N种口味炸薯条来袭！做法]( "N种口味炸薯条来袭！的做法步骤及图解,美味正宗的N种口味炸薯条来袭！做法")
- 薯条控集合啦！！！传统的番茄酱薯条一定吃腻了赶紧跟我吃点不一样口味的让你重新爱上薯条～这次用空气炸烤箱不需要一滴油的炸薯条吃起来更健康，可以放肆的随便吃！用料速冻薯条一包鲜虾几只培根3片N种口味炸薯条来袭！的做法某宝买的速冻薯条，一定要买裹粉粗薯！烤箱预热200度，选择空气...
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![榴莲冻芝士-重口味来袭的做法步骤及图解,美味正宗的榴莲冻芝士-重口味来袭做法]( "榴莲冻芝士-重口味来袭的做法步骤及图解,美味正宗的榴莲冻芝士-重口味来袭做法")
- 买了一只榴莲，吃了好久了，昨天把冻在冰箱的榴莲拿出来做了冻芝士，方子是君之榴莲冻芝士，但是我用的是消化饼干做饼底，君之用海绵蛋糕做夹层的，我这个就是比较简单的，味道是非常浓郁的，适合重口味的童鞋！此方为6寸活底阳极模用料奶油芝士225克牛奶25克淡奶油150克榴莲95克细砂糖55...
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![枣豆切糕～京味儿小吃的做法步骤及图解,美味正宗的枣豆切糕～京味儿小吃做法]( "枣豆切糕～京味儿小吃的做法步骤及图解,美味正宗的枣豆切糕～京味儿小吃做法")
- 切糕，切字发音是二声，声同“茄”。小时候，我妈经常在下班时买一大块儿带回家，最盼望的就是妈妈从书包里拿出她上班带饭用的大饭盒递给我，接过还带有温度的饭盒，打开盖子，就闻到了浓浓的枣香……趁热用筷子夹一块放入嘴里，软糯香甜带着枣香，时不时的嚼到一粒豆子，那是个充满幸福的时...
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![小崔京味儿煎饼果子的做法步骤及图解,美味正宗的小崔京味儿煎饼果子做法]( "小崔京味儿煎饼果子的做法步骤及图解,美味正宗的小崔京味儿煎饼果子做法")
- 小崔京味儿煎饼果子😆✌️以前在北京上学上班经常会在路边摊买煎饼果子，大家经常是两个鸡蛋，加辣（或不加辣），多葱多香菜[呲牙]，你们还记得吗？前几天看小区的妈妈做了天津版的煎饼果子，勾起了我的馋虫，今天我也来做一个京味儿的煎饼果子～😆薄脆、王致和腐乳、六必居甜面酱，煎饼刮板，一个...
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![味儿超正的京酱肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的味儿超正的京酱肉丝做法]( "味儿超正的京酱肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的味儿超正的京酱肉丝做法")
- 京酱肉丝，听这名就是咱正儿八经北京菜，我在东北呆了六年，没吃过一次味正的京酱肉丝，所以照着东北的菜谱做的人们，whatareyou弄啥类？正宗的京酱肉丝是咸中带甜的。我这个食谱是从BTV《食全食美》的大厨菜谱里扒下来的，照着做了一次，真的就是这个味！用料猪里脊肉250g六必居甜面酱50g...
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![外带佳品，小披萨美味来袭......的做法步骤及图解,美味正宗的外带佳品，小披萨美味来袭......做法]( "外带佳品，小披萨美味来袭......的做法步骤及图解,美味正宗的外带佳品，小披萨美味来袭......做法")
- 天天发愁吃什么？教你一款外带小披萨，简单好做，懒人必备。一口咬下去，舌头想跳舞......用料面粉200克鸡蛋2个白糖1汤勺发酵母3-4克盐适量马苏里拉奶酪1碗（大碗）青椒一个洋葱半个玉米油少许（刷模具用）彩色铝箔耐烤杯一个外带佳品，小披萨美味来袭......的做法面粉中加入鸡蛋,盐,白糖,...
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![简单易学的京味儿豆腐脑儿美食做法]( "简单易学的京味儿豆腐脑儿美食做法")
- 用料内酯豆腐1盒香菜2根香菇5朵木耳5朵黄花一小把淀粉3勺生抽老抽盐适量韭菜花、辣椒油据个人口味添加京味儿豆腐脑儿的做法超市购买内酯豆腐备用。晚上睡前将木耳、干黄花、香菇，分别放入大碗中加入冷水，泡发一晚上。将泡发香菇的水倒入锅中，泡发好的香菇，木耳切洗干净，切丝，...
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![京味奶油栗子面儿🌰的做法步骤及图解,美味正宗的京味奶油栗子面儿🌰做法]( "京味奶油栗子面儿🌰的做法步骤及图解,美味正宗的京味奶油栗子面儿🌰做法")
- 梁实秋老先生在《雅舍谈吃》里写道：“但是最妙的是以栗子做点心。北平西车站食堂是有名的西餐馆。所制"奶油栗子面儿"或称"奶油栗子粉"实在是一绝。栗子磨成粉，就好像花生粉一样，干松松的，上面浇大量奶油。所谓奶油就是打搅过的奶油（whipped-cream）。用小勺取食，味妙无穷。奶油...
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![㊙️藕夹新吃法来袭💁🏻♀️清脆可口超美味✨的做法步骤及图解,美味正宗的㊙️藕夹新吃法来袭💁🏻♀️清脆可口超美味✨做法]( "㊙️藕夹新吃法来袭💁🏻♀️清脆可口超美味✨的做法步骤及图解,美味正宗的㊙️藕夹新吃法来袭💁🏻♀️清脆可口超美味✨做法")
- 油炸藕夹虽然酥脆美味，但天气热了吃起来难免有些油腻，而且容易发胖😭不如来试试浇汁的新吃法，美味不变，清脆升级噢🥳用料藕1节猪肉馅150克葱，姜适量淀粉3勺生抽3勺蚝油1勺香油1勺盐1勺鸡精半勺㊙️藕夹新吃法来袭💁🏻♀️清脆可口超美味✨的做法绞好的猪肉馅，加入葱花，姜末，2勺生抽...
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![北京味道～～炒酱瓜儿的做法步骤及图解,美味正宗的北京味道～～炒酱瓜儿做法]( "北京味道～～炒酱瓜儿的做法步骤及图解,美味正宗的北京味道～～炒酱瓜儿做法")
- 小的时候，只有过年时家里才会做，记忆总是美好的。没那么讲究，就是鸡胸肉炒六必居的酱黄瓜，现在也快吃不起了，酱花生米20多一斤啦，比鸡肉贵，呵呵，这个好吃，可冷食不用热，省事，喝粥吃馒头配疙瘩汤，都好。炒一锅，特别有仪式感，还有文化传承的成就感咧。用料鸡胸肉200克左右酱黄瓜250克左右...
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![京味儿十足：老北京炸酱的做法步骤及图解,美味正宗的京味儿十足：老北京炸酱做法]( "京味儿十足：老北京炸酱的做法步骤及图解,美味正宗的京味儿十足：老北京炸酱做法")
- 老北京炸酱面～现在也算是北京的标志之一了。凡是到北京的游客，除了爬长城之外必定要吃一回炸酱面，至于正不正宗那就是另外一回事儿了。那（nei）杂七杂八眼花缭乱的菜码儿只是配角儿，真正的主角儿还是炸酱，香不香还🉐️姆们炸酱说了算🤨其实炸酱这东西，一家一个味儿。哪怕自己家，去年...
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![京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法步骤及图解,美味正宗的京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~做法]( "京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~的做法步骤及图解,美味正宗的京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~做法")
- 一款特色小吃椒盐酥饼，在黑芝麻馅中加入自制的椒盐粉，花椒的独特香气和黑芝麻浓香，完美的融合在一起。使得咸香中带着些辛香，辛香中又透着丝丝的甘甜，吃起来一点也不腻，这大概就是椒盐的内在魅力吧！用料油皮：新良中式糕点粉120g猪油60g易小焙细砂糖20g油酥：新良中式糕点粉60g猪油6...
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烹调屋
