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柔润戚风蛋糕的做法食谱

简单易学的柔润戚风蛋糕美食做法

  • 柔润戚风蛋糕

  • 软绵绵的戚风蛋糕，柔软的组织，鸡蛋味浓，吃而不腻，不咽喉，一口吃完整个戚风蛋糕都不用喝水，这就是戚风蛋糕。用料A：蛋黄：66g水:47g细砂糖:28g克色拉油:55g低筋面粉:66g粟粉:18gB:蛋白:160g盐:3g细砂糖:66g柔润戚风蛋糕的做法将A、B原料分别称好待用将47g水、28g糖、55g油搅拌溶化...
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柔润蛋糕卷的做法和图解 好吃的柔润蛋糕卷家常做法

  • 柔润蛋糕卷

  • 记录一下用料鸡蛋6个细砂糖88克牛奶98克低筋面粉100克玉米油60克柔润蛋糕卷的做法牛奶玉米油放少许糖加热70度，筛入面粉，再放入蛋黄拌匀，蛋清打发小弯钩，烤箱160度烤27分钟...
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Q弹柔润的完美基础戚风蛋糕（圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的Q弹柔润的完美基础戚风蛋糕（圆模）做法

  • Q弹柔润的完美基础戚风蛋糕（圆模）

  • 这个配方的戚风比一般的戚风更Q弹柔润…记录下自用方子（6寸、8寸、10寸、12寸）演示步骤为8寸的制作过程（缺一部分步骤图，以后补齐）蛋白霜打发过程可参照这里就不赘述了…用料鸡蛋35810牛奶21426283玉米油21426283低筋面粉295887117玉米淀粉13253750奶粉5101520糖356090120Q弹...
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超柔润芝麻淡奶油戚风的做法步骤及图解,美味正宗的超柔润芝麻淡奶油戚风做法

  • 超柔润芝麻淡奶油戚风

  • 昨天去杂粮铺打了些芝麻粉，做了一次芝麻刀切，剩下的总想着做点新鲜的，冰箱里还有一盒开了没用完的淡奶油，于是用芝麻粉替换可可粉，就有了这个芝麻淡奶油戚风。以下为一个八寸戚风的量。用料鸡蛋5个淡奶油135克芝麻粉35克低筋面粉60克糖60克超柔润芝麻淡奶油戚风的做法淡奶油，蛋...
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柔润绵密的酸奶烫面戚风蛋糕好吃的烹饪方法 柔润绵密的酸奶烫面戚风蛋糕的地道做法和步骤

  • 柔润绵密的酸奶烫面戚风蛋糕

  • 把液体部分改成了原味酸奶，加上烫面的做法，让蛋糕体更加柔润绵密，保水度也更好哦！即使空口吃也很不错呢！用料蛋白120克（4个）蛋黄55克（3个）细砂糖36克玉米油30克原味酸奶70克玉米淀粉5克低筋面粉45克柔润绵密的酸奶烫面戚风蛋糕的做法玉米油倒进小锅里，加热大概10秒钟左右，当油出现纹...
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古早味棉花蛋糕，比戚风湿润柔软的做法步骤及图解,美味正宗的古早味棉花蛋糕，比戚风湿润柔软做法

  • 古早味棉花蛋糕，比戚风湿润柔软

  • 最近这款蛋糕异常火爆，每次做出来都瞬间售空不够卖。其实它类似后蛋蛋糕卷的做法，这样做出来的蛋糕比普通戚风更湿润、更柔软。街上有很多店有这种类型的蛋糕，一般都是一大盘切大块的出售，据说也要排队买呢。带一点点老底子味道，所以就叫它「古早味棉花蛋糕」了。但是，其实我也...
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戚风蛋糕卷（湿润版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷（湿润版）做法

  • 戚风蛋糕卷（湿润版）

  • 和所有的戚风蛋糕一样，戚风卷的关键点在于蛋白的打发，搅拌的方法。和平时烤戚风蛋糕不一样的地方在于烘烤的温度。烤蛋糕卷一般会用高温短时的方法，让蛋糕迅速长起来又不至于流失过量的水份，保持蛋糕卷的湿润。我个人有个小窍门，蛋糕卷出炉后除了要做离地面30-40cm砸落这一步...
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香草戚风蛋糕6寸—柔软湿润，制作过程系统详细的做法步骤及图解,美味正宗的香草戚风蛋糕6寸—柔软湿润，制作过程系统详细做法

  • 香草戚风蛋糕6寸—柔软湿润，制作过程系统详细

  • 这款戚风口感绵密柔滑，带着淡淡的香草清香，承托力强，非常适合做抹面奶油蛋糕，制作过程系统详细，以做我过上百个戚风的经验和大家分享全部心得，相信新手也能成功！一般戚风的口感非常松软、有弹性，视觉上每个气孔都张开，清晰可见，手感上按下去快速回弹，因为蛋白打至干性发泡，让蛋糕充满...
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简单易学的润润的戚风蛋糕美食做法

  • 润润的戚风蛋糕

  • 做烘焙好几年了，初衷就是想让孩子吃到好吃的安全的美食，这个方子我自己用了五年了，身边吃过的人都是好评，分享给大家！因为我一般做蛋糕都是八寸+六寸一次性烤两个，所以这次也是这么个配方，如果有单用八寸的配方，鸡蛋按照5个计算，六寸的配方，鸡蛋按照3个计算用料鸡蛋8个玉米油65克纯...
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黄金蛋糕（温润绵柔，完胜戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的黄金蛋糕（温润绵柔，完胜戚风）做法

  • 黄金蛋糕（温润绵柔，完胜戚风）

  • 节假日，烤一盘黄金蛋糕，随便切长条、切方块，按自己喜欢的方式摆盘，当喝茶点心，或装盒送朋友，都很完美！用料色拉油66克低筋面粉66克牛奶83克鸡蛋53+蛋黄100约1个全蛋加6个蛋黄蛋白200+绵白糖110+柠檬汁6约6个蛋白黄金蛋糕（温润绵柔，完胜戚风）的做法一、材料最好按下面配方成组称，可以...
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戚风蛋糕卷（润润口感）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷（润润口感）做法

  • 戚风蛋糕卷（润润口感）

  • 用料鸡蛋4只（65-70克左右一只）蛋黄糊蛋黄4个糖10克玉米油40克水40克低粉65克（看程度如果太稀加5克）蛋白蛋白4个白醋几滴细砂糖50克戚风蛋糕卷（润润口感）的做法先准备烤盘28*28，推荐三能！薄油纸（随便买）小文件夹子（任何你觉得可以用的小夹子）油纸四角固定这样倒面糊的时候才不会跑偏分...
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北海道戚风蛋糕，传说中最柔软的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的北海道戚风蛋糕，传说中最柔软的戚风蛋糕做法

  • 北海道戚风蛋糕，传说中最柔软的戚风蛋糕

  • 北海道戚风，被称为“传说中最柔软的戚风蛋糕”，湿性发泡的蛋白和超低含量的粉类使它将戚风蛋糕的柔软湿润发挥到了极致。当然它的亮点不只是柔软，甜蜜幼滑的卡仕达酱更是它的魅力所在。你会发现，几乎所有店里售卖的北海道戚风蛋糕都是用纸杯烘烤的，因为配方中面粉的含量很低，如...
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简单易学的柔润的戚风蛋糕美食做法

  • 柔润的戚风蛋糕

  • 原方来自晓庭，做了调整烤的十寸方形蛋糕。一般烤箱可能会上色不均或偏干。这次用了ACA带微蒸的烤箱，蛋糕特别柔软弹润，味道很香！用料鸡蛋10个细砂糖60克、115克低筋面粉170克牛奶135克玉米油135克玉米淀粉35克柠檬汁少许柔润的戚风蛋糕的做法玉米淀粉和低筋粉混合。牛奶中放...
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简单易学的湿润柔软戚风蛋糕美食做法

  • 湿润柔软戚风蛋糕

  • 用椰浆/淡奶油代替牛奶烤出的戚风蛋糕油脂更多，也更湿润柔软哦！用椰浆还会有淡淡的椰香。想吃原味就把椰浆换成牛奶～（配方用于8寸中空模）用料蛋白打发部分：蛋清5个细砂糖（castersugar）60克塔塔粉1/2小勺蛋黄糊：蛋黄5个细砂糖（castersugar）20克植物油（不要用黄油）30克低筋面粉100克泡打...
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柔软细腻的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的柔软细腻的戚风蛋糕做法

  • 柔软细腻的戚风蛋糕

  • 我比较喜欢简单、容易操作的方子。这一款戚风是从蛋糕卷的方子演化而来，因此烤好后非常细腻柔软。用料鸡蛋5个细砂糖10克（面糊）细砂糖40-50克（蛋白）玉米油50克低筋粉85克纯牛奶（或者水）50克8存活底模柔软细腻的戚风蛋糕的做法解释一下，做好才想记录这个方子，主要是记录料比，给自己...
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柔润细腻dě戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的柔润细腻dě戚风蛋糕做法

  • 柔润细腻dě戚风蛋糕

  • 配方给出的量是八寸，我这里用到的是三能十八厘米中空模用料【蛋白部分】蛋清4个（65g左右的大鸡蛋）细砂糖70g玉米淀粉10g盐1g柠檬汁2～3滴【蛋黄糊部分】蛋黄4个玉米油60g牛奶80g低筋面粉100g柔润细腻dě戚风蛋糕的做法将蛋清和蛋黄分离，分别装入两个干净，无水无油的器皿。把牛奶...
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清淡柔润-戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的清淡柔润-戚风蛋糕做法

  • 清淡柔润-戚风蛋糕

  • 喜欢低糖清淡口味和比较柔润的质地，就根据自己的实践创编了这个配方。制作程序还是常规套路，只是常见配方的糖份和油的数量对我来说太多了，所以油糖减了，尤其糖的比例！这是个性化戚风蛋糕配方，对于大部分人来说大概会觉得不够甜，跟街售口味有差异，但我喜欢！另外，个人觉得做好戚风蛋...
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超级柔软戚风蛋糕杯的做法步骤及图解,美味正宗的超级柔软戚风蛋糕杯做法

  • 超级柔软戚风蛋糕杯

  • 超级柔软，人人都爱吃，特别时候老人小孩用料黄油7克色拉油15克淡奶油11克低粉10克泡打粉1克蛋黄40个细砂糖11克蛋白75个细砂糖22克塔塔粉1克水5克超级柔软戚风蛋糕杯的做法1.黄油隔水融化成液体，黄油+色拉油+淡奶油+水混合搅拌均匀2.加过筛低粉+泡打粉3.蛋黄+糖有单抽搅发白，...
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六寸超柔软超湿润戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的六寸超柔软超湿润戚风蛋糕做法

  • 六寸超柔软超湿润戚风蛋糕

  • 虽然每次烤得都不满意，感谢小朋友捧场，疫情期间在家每天捣鼓一遍，终于醍醐灌顶，每次都能成功用料鸡蛋3个牛奶60克玉米油30克淀粉10克低筋面粉50克细砂糖20克六寸超柔软超湿润戚风蛋糕的做法材料和工具准备先加玉米油搅拌至乳化（我理解的乳化就是油和蛋黄完全融为一体，看不出来...
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超柔润的橙汁戚风——两蛋6寸（附攻略）的做法步骤及图解,美味正宗的超柔润的橙汁戚风——两蛋6寸（附攻略）做法

  • 超柔润的橙汁戚风——两蛋6寸（附攻略）

  • 我是2014年中下旬开始玩烘焙的，因为亲戚送了我一台迷你烤箱，2008年买的一直闲置，我开始第一次烤戚风，没打蛋器，没模具，用筷子打蛋白，用锡纸做模具烤了一个戚风，看见它涨的很高我特高兴，但一出炉就塌了。后来我买了模具，买了打蛋器，就是戚风所需要的工具都备齐了，我又烤戚风，听说2个鸡...
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柔润的焦糖黄油戚风～的做法步骤及图解,美味正宗的柔润的焦糖黄油戚风～做法

  • 柔润的焦糖黄油戚风～

  • 津田老师的黄油戚风口感超赞，因为喜欢焦糖味，做了一点改动成就了一个美味的焦糖黄油戚风～记录一下用料鸡蛋6个(一个蛋清31g左右)上白糖100克焦糖奶油酱80克低筋面粉95克盐2克泡打粉3克牛奶50克玉米淀粉10克柔润的焦糖黄油戚风～的做法先制作焦糖奶油，50g细砂糖加少量水刚能没过...
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青汁戚风蛋糕（超润）的做法步骤及图解,美味正宗的青汁戚风蛋糕（超润）做法

  • 青汁戚风蛋糕（超润）

  • 家里买了青汁的粉冲来喝并不好喝所以和戚风结合一下真的很好吃哦既减肥有不辜负味蕾~~棒呆这是8寸的方子如果是6寸的话方子减半就行啦！不过是8寸还是6寸都是可以满模的哦烤箱170度30到35分钟用料鸡蛋4个白砂糖（蛋白）65克(我减到了40)白砂糖（蛋黄）25克牛奶40克色拉油40克低粉60...
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超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕做法

  • 超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕

  • 经常做，做个备忘，方便以后察看。用料低筋面粉95克牛奶90克蛋黄98克蛋白182克玉米淀粉5克玉米油38克细砂糖40-58克白醋几滴盐1克超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕的做法分离蛋白蛋黄蛋白中加40克糖加玉米淀粉，几滴醋厨师机先低速一会会再高速打发150...
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18cm润润抹茶戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的18cm润润抹茶戚风蛋糕做法

  • 18cm润润抹茶戚风蛋糕

  • 没有6寸圆模没有8寸圆模只有18cm烟囱多买了一个圆底做了这个四蛋戚风抹茶爱的不要不要的青岚性价比较高一抹绿心情也会好起来吧用料蛋黄4个色拉油40克低筋面粉70克热水65克抹茶粉10克栗粉5克蛋白4个糖70克18cm润润抹茶戚风蛋糕的做法热水倒入抹茶粉中溶解放凉备用低粉和...
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柔润巧克力戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的柔润巧克力戚风蛋糕卷做法

  • 柔润巧克力戚风蛋糕卷

  • 做法来源于《百变食感瑞士卷》和《六星级蛋糕卷》，是可以轻松卷起的蛋糕卷，不用担心断裂，也能最大程度的还原可可粉浓醇的香味，以下材料分量可制作28cm正方形烤盘蛋糕片一份用料蛋糕体：低筋面粉60g色拉油30ml水40ml细砂糖A20g细砂糖B40g鸡蛋3个可可粉（巧克力溶液）10g色拉油（巧克...
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