![100%中种乳酪面包的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种乳酪面包做法]( "100%中种乳酪面包的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种乳酪面包做法")
- 以前在Ole超市里见过这种面包，但我始终感觉在外买的面包都太甜，自己做不仅健康还可以根据自己的口味定制。参考了啊呜老师的方子，不过他的是直接法做的，我更喜欢做种，口感更细腻，也可以延缓老化。用料中种高筋面粉500克(王后柔风)牛奶355克鲜酵母5克白糖45克主面团鸡蛋1个(约54...
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![「70%中种」香肠乳酪吐司（面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的「70%中种」香肠乳酪吐司（面包机版）做法]( "「70%中种」香肠乳酪吐司（面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的「70%中种」香肠乳酪吐司（面包机版）做法")
- 🙈up在上学的时候，早餐出镜率很高的“肠仔包”。每一口都是享受，长身体的时候就得大肆吃肉。在使用面包机的基础上，up研究出吐司版“肠仔包”。整整三大根热狗，满满的芝士和乳酪，层层酸甜的酱料。松软香甜的面包，脆口的香肠，咸香的芝士。早餐ﾉ☀吃上一片，一整天都元气满满😍用料【...
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![超软乳酪红豆包「中种法」的做法步骤及图解,美味正宗的超软乳酪红豆包「中种法」做法]( "超软乳酪红豆包「中种法」的做法步骤及图解,美味正宗的超软乳酪红豆包「中种法」做法")
- 一款高能又好吃的包！香浓乳酪搭配甜蜜红豆，简直绝配，再配上柔软的面包，好吃的停不下来！用料【中种面团】高筋粉50克（王后日式吐司粉，其他也可）牛奶30克鲜酵母2克（干酵母1克不到）【主面团】高筋粉240克（王后日式吐司粉，其他也可）白砂糖40克盐2克鲜酵母5克（干酵母2克）鸡蛋1个牛奶65-70克淡...
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![70%冷藏中种+可可乳酪坚果面包的做法步骤及图解,美味正宗的70%冷藏中种+可可乳酪坚果面包做法]( "70%冷藏中种+可可乳酪坚果面包的做法步骤及图解,美味正宗的70%冷藏中种+可可乳酪坚果面包做法")
- 这是一个参考了@leibaobao的70%冷藏中种方子和其他乳酪面包的方子，灵活混搭的结果用料中种高筋面粉175牛奶75蛋白38盐4酵母5主面团高筋面粉75牛奶55乳酪40糖40坚果碎适量内馅儿乳酪100-160克糖粉20克70%冷藏中种+可可乳酪坚果面包的做法中种材料放面包机搅拌20分钟后放冰...
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![mini中种培根乳酪包的做法步骤及图解,美味正宗的mini中种培根乳酪包做法]( "mini中种培根乳酪包的做法步骤及图解,美味正宗的mini中种培根乳酪包做法")
- 用料1(天然酵母中种面团)黑麦粉20g全麦粉20g面包粉40g液体酵种52g水34g用料2(主面团)法国面粉400g全部中种天然酵种56g水264g盐8gmini中种培根乳酪包的做法天然酵母中种面团：将液体酵母溶解于水，加入粉类搅拌均匀，揉成面团。室温（约28c）发酵4-5小时至3倍大，开始有塌陷趋势将天...
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![100%中种炼乳吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种炼乳吐司做法]( "100%中种炼乳吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种炼乳吐司做法")
- 每做一个北海道吐司只用到70克淡奶油，但每买一盒250ml雀巢淡奶油打开后保质期只有7天，压力有点大。于是买了管状带盖包装的雀巢炼奶，貌似保存时间长一点，吃不完还可以用来涂面包，做馒头，而且脂肪含量较低，吃起来不会太有罪恶感O(∩_∩)O这个吐司是从100%中种北海道吐司得到的灵...
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![吐司面包(100%中种)的做法步骤及图解,美味正宗的吐司面包(100%中种)做法]( "吐司面包(100%中种)的做法步骤及图解,美味正宗的吐司面包(100%中种)做法")
- 用料见步骤吐司面包(100%中种)的做法中种面团：高筋面粉260克，蜂蜜15克，鸡蛋液25克，水145克，干酵母4克放入水中搅拌融化，把所有材料混个均匀，用手揉成团，放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。1小时后，把面盆放入冰箱，继续冷藏发酵15小时。或不经室温发酵，直接放入冰箱冷藏发酵18小时。...
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![火龙果乳酪面包（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的火龙果乳酪面包（中种法）做法]( "火龙果乳酪面包（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的火龙果乳酪面包（中种法）做法")
- 看了很多火龙果面包方子都是直接法，直接法感觉太容易老化，所以把几位作者的方子总结了一下做出来的，因为不知道能不能成功，所以每一步都无图，就是个记录用料中种面团:高粉175克牛奶120克酵母1克主面团:火龙果汁50…60克鸡蛋1个高粉125克黄油20克酵母3克盐2克馅料:奶油奶酪100...
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![好评100%的乳酪面包的做法步骤及图解,美味正宗的好评100%的乳酪面包做法]( "好评100%的乳酪面包的做法步骤及图解,美味正宗的好评100%的乳酪面包做法")
- 别人家的方子，经我试做验证，吃过的都说好，某宝还说比外面高级面包店的好吃。。我也是这么认为。。。哈哈。。。用量也是根据我的烤箱（32升）的最大容量调整出来的。。。因为我比较贪心，每次烤面包都希望出品最大化。。。用料面包部分高筋面粉（中粮）450克牛奶（小西牛）180克淡奶油75克...
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![蓝莓乳酪软糯面包（70%中种法&补钙）的做法步骤及图解,美味正宗的蓝莓乳酪软糯面包（70%中种法&补钙）做法]( "蓝莓乳酪软糯面包（70%中种法&补钙）的做法步骤及图解,美味正宗的蓝莓乳酪软糯面包（70%中种法&补钙）做法")
- 乳酪含有丰富的蛋白质，钙，脂肪，磷和维生素营养成分，食用适量非常有利于身体，这里搭配朗姆酒浸泡过的蓝莓不仅小朋友，大人都喜欢~中种法不仅延缓面包老化，而且低温发酵释放面团本来的香气~烫种是面包软糯的重要原因哦~用料中种↓高筋面粉190克盐0.3克鲜酵母1.8克水160克主面↓低...
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![奶酪包（100%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的奶酪包（100%中种）做法]( "奶酪包（100%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的奶酪包（100%中种）做法")
- 为了消耗中筋粉做的，面粉可换高筋。用料中筋面粉400克牛奶210克糖50克盐4克酵母5克黄油40克奶油奶酪馅奶油奶酪200克糖25克柠檬汁2克奶酪包（100%中种）的做法面团全部材料除黄油外揉匀，冷藏一晚。奶油奶酪配料拌均匀面团打匀加黄油，揉出手套膜，一发30℃，30分钟。发好后分割12个，包...
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![70%中种土司-乳酪排包的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种土司-乳酪排包做法]( "70%中种土司-乳酪排包的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种土司-乳酪排包做法")
- 用料中种蛋白75g牛奶145g盐4g高粉350g酵母5g主面团奶油110g盐2g糖100g高粉150g黄油40g奶酪馅奶油奶酪160g糖粉40g70%中种土司-乳酪排包的做法揉把中种所有材料混合，揉成面团，放入不锈钢盘盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17-20小时，进行第一次发酵切冷藏出来面团切成小块，加入主面团所...
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![菠菜乳酪面包——冷藏中种法的做法步骤及图解,美味正宗的菠菜乳酪面包——冷藏中种法做法]( "菠菜乳酪面包——冷藏中种法的做法步骤及图解,美味正宗的菠菜乳酪面包——冷藏中种法做法")
- 很久以前在微博上看到的一款超好吃的面包，做过很多次，记录下来和大家分享一下。用料中种面团高粉170克水100～110克酵母2-3克主面团高粉75克白砂糖10-15克海盐4克奶粉10-15克菠菜叶（焯过）60-70克黄油20克车打芝士片6片Parmesan（或马苏里拉）芝士碎适量蛋黄酱（可不用）适量菠菜乳酪面...
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![100%全麦咸乳酪吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦咸乳酪吐司（中种法）做法]( "100%全麦咸乳酪吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦咸乳酪吐司（中种法）做法")
- 我自己是非常喜欢全麦黑麦的方子，不是说为了健康或者减肥，主要就是全麦黑麦的麦香味太诱人，还有口感比较实在。看了很多大神的方子，全麦吐司的难点就是面团的筋度和发酵。因为全麦的筋度比较弱，所以很容易揉过，如果薄如“手套”，很可能就是揉过了，没有韧性的膜即使再薄也很难支撑...
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![苏州花园饼屋奶酪包，乳酪面包（中种法，柔软技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的苏州花园饼屋奶酪包，乳酪面包（中种法，柔软技巧）做法]( "苏州花园饼屋奶酪包，乳酪面包（中种法，柔软技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的苏州花园饼屋奶酪包，乳酪面包（中种法，柔软技巧）做法")
- 配方可做一个八寸面包或者两个六寸面包。奶酪包，火爆微信的一款面包，出品单位是苏州花园饼屋，简介是“五星级酒店西饼屋顶级产品，两层意大利干酪，顺滑的浓香被芝士酱封在松软的面包中”。我用此配方做出来的奶酪包，连不喜吃甜的老公都赞不绝口，说吃了一个还会想第二个。此方含水...
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![100%中种牛奶面包的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种牛奶面包做法]( "100%中种牛奶面包的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种牛奶面包做法")
- 创建菜单只为给自己记录一下，有什么不对的地方，还请各位多多谅解。谢谢用料高筋粉250g牛奶140g酵母3g奶粉20g白砂糖30g蛋白1个黄油10g盐3g奶油10g蛋黄1个用于刷表面100%中种牛奶面包的做法除黄油和奶油外的所有材料放在一起，搅拌均匀成团，放冰箱冷藏18小时发好，加入奶油后油法...
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![100%中种橄榄油小面包的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种橄榄油小面包做法]( "100%中种橄榄油小面包的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种橄榄油小面包做法")
- 最爱橄榄油，因为健康，最重要的是，～～不容易长胖。最爱100%中种冷藏发酵法，是因为面团得到了充分的发酵，面包的组织更好，操作起来比较方便。这一款小面包的液体总量为412克，达到了77%，所以还要提醒各位厨友，不同的面粉吃水量差别很大，一定清楚自己面粉吃水量，免得面团太软，不好操作！这是一...
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![中种小餐包（妃娟中种100%）的做法步骤及图解,美味正宗的中种小餐包（妃娟中种100%）做法]( "中种小餐包（妃娟中种100%）的做法步骤及图解,美味正宗的中种小餐包（妃娟中种100%）做法")
- 最近特别喜欢妃的百分百中种，早上出门前和好中种，晚上下班回来揉，太适合上班族啦～而且这款中种不管是做吐司还是餐包都超级软用料中种：高粉300牛奶90（原方98，根据面粉吸水性预留10g）蛋白21奶油80（原方84）糖9酵母1.8黄油6主面团：蛋白24糖45奶粉18酵母2（原方1.2）盐2（原方3.6）黄油6中种小餐...
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![乳酪牛角肉松面包（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的乳酪牛角肉松面包（中种法）做法]( "乳酪牛角肉松面包（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的乳酪牛角肉松面包（中种法）做法")
- 原方子来自Tracy易彩，我比较喜欢用中种法制作面包，就改编了下。用料中种面包粉250g酵母2g细砂糖10g鸡蛋液45g淡奶油35g牛奶85g主面团奶油奶酪30g细砂糖30g盐1.5g酵母2g其余材料全蛋液（涂抹表面）适量肉松（夹馅）适量黑芝麻（夹馅，可选）适量乳酪牛角肉松面包（中种法）的做法将所有中种材...
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![中种乳酪蔓越莓面包的做法步骤及图解,美味正宗的中种乳酪蔓越莓面包做法]( "中种乳酪蔓越莓面包的做法步骤及图解,美味正宗的中种乳酪蔓越莓面包做法")
- 儿子喜欢吃面包，就做了这个超级柔软的乳酪蔓越莓面包！用料1高筋面粉350克1耐高糖酵母5克1牛奶140克1全蛋液80克2高筋面粉150克2淡奶油110克2糖70克奶酪馅奶油奶酪200克蔓越莓适量糖60克中种乳酪蔓越莓面包的做法先将1号原料揉成面团放冰箱冷藏发酵一晚(也可以早上揉好冷藏...
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![「100%中种」卡仕达奶酪吐司（面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的「100%中种」卡仕达奶酪吐司（面包机版）做法]( "「100%中种」卡仕达奶酪吐司（面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的「100%中种」卡仕达奶酪吐司（面包机版）做法")
- 🌸中种吐司新口味🌸甜甜的卡仕达酱搭配微咸的奶酪，怎么吃都不会腻。用的吐司卷做法，更具拉丝效果。这款吐司只用蛋清，🍞比较清淡，所以加入浓郁的奶酪，真的是黄金搭档哦。用料中种高筋面粉260克糖8克酵母2克牛奶130克蛋清20克黄油5克主面团奶油奶酪50克糖35克盐3克蛋清15克酵母...
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![100%中种肉松面包卷的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种肉松面包卷做法]( "100%中种肉松面包卷的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种肉松面包卷做法")
- 配方参考自论坛的小至老师原贴子:“中种肉松面包卷”再稍为修改的，因为我本人习惯用100%中种手法做成面包的，100%中种做出来的面包柔软度更好些，如果嫌麻烦，也可按小至老师的贴子做，网址为：。中种发酵：温度4°18~24小时主面团发酵:温度28°-30°10~20分钟主面团经过压实排气后的...
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![蜂蜜百香果乳酪吐司｜100%中种法的做法步骤及图解,美味正宗的蜂蜜百香果乳酪吐司｜100%中种法做法]( "蜂蜜百香果乳酪吐司｜100%中种法的做法步骤及图解,美味正宗的蜂蜜百香果乳酪吐司｜100%中种法做法")
- 每次闻百香果都觉得好闻的不要不要的，私以为配合奶酪加进吐司，一定也是好吃的不要不要的，就有了今天的配方，成品没让我失望，真的好好吃😋夏天就是爱中种，又快又能控制面温，发酵力稳定，对组织也是极其友好，做甜吐司真的想不到不用中种的理由！配方可做：450g吐司盒*2用料🫓我是中种鹰牌...
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![酥香面包（100%中种做法）的做法步骤及图解,美味正宗的酥香面包（100%中种做法）做法]( "酥香面包（100%中种做法）的做法步骤及图解,美味正宗的酥香面包（100%中种做法）做法")
- 此款面包既柔软又酥香，有兴趣的朋友不妨一试~~中种做法请参考我之前发过的《100%中种北海道吐司(妃娟版)》用料高筋面粉(中种)300克白糖(中种)9克干酵母(中种)1.8克鸡蛋清(中种)21克淡奶油(中种)84克牛奶(中种)96克黄油(中种)6克鸡蛋清(主料)24克奶粉(主料)18克白糖(主料)...
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![巧克力乳酪面包｜中种+烫种+甜老面的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力乳酪面包｜中种+烫种+甜老面做法]( "巧克力乳酪面包｜中种+烫种+甜老面的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力乳酪面包｜中种+烫种+甜老面做法")
- 其实，和雷神相似又有些许不同，按照自己的喜好做的。夹的是巧克力甘纳许和奶油奶酪馅。表面挤墨西哥糊美味升级，但是墨西哥糊容易返潮，放到第二天表面会有些粘，需要加热后吃比较好。不喜欢墨西哥糊的二发完表面不装饰直接烘烤也是很好吃的。前期准备工作比较复杂，但是真的好吃哦...
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烹调屋
