面包超人~跟爱和自由一起做面包
- 烹饪方法
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面包方子有改动。很萌的一款面包,以前包过巧克力卡仕达酱,今天试试蜜红豆馅,你也可以用喜欢的馅料。
用料
自制蜜红豆 | 适量 |
中粉 | 250克 |
干酵母 | 3克 |
糖 | 25克~40克都可以 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
牛奶 | 55克 |
水 | 100克 |
芝士片 | 两片24克(可用黄油代替) |
蛋液(表面装饰) | 适量 |
葡萄干 | 12粒 |
融化巧克力 | 适量 |
面包超人~跟爱和自由一起做面包的做法
除酵母外所有材料放面包机,酵母放酵母盒,揉到扩展,再基础发酵。松下面包机用面团面包程序即可,这个程序包括揉面加基础发酵,冬天可延长发酵时间30分钟左右。
基础发酵结束,排气分割6个60克面团,滚圆,再将剩余面团滚圆,松弛15分钟。
将松弛后的60克面团擀成圆形,翻面放上馅料,包好,封口朝下放入烤盘,压扁。
将剩余面团擀开,用压模压出小圆片。
取3片小圆片放在压扁的面团并用手轻压,使结合紧密。将面团放在温暖湿润处最后发酵。
最后发酵结束,表面涂蛋液,放两粒葡萄干做眼睛。入预热180度烤箱中下层上下火烤18分钟。火力及时间根据自己烤箱。
出炉放烤网晾凉,画上眉毛,嘴巴。
好喜感。还是自由老师做得好阿。
小贴士
巧克力可以装裱花袋低温融化后使用。压制面包超人脸蛋鼻子的模具直径3厘米。
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