酸豆柠香鸡排配天使面

此菜是在庄祖宜老师“厨房里的人类学家”里偷师学到的。菜的口感是酸酸奶奶嫩嫩的.菇凉由于久未下厨，此次烧的略咸，下次争取改进，哈哈。

用料

酸豆柠香鸡排配天使面的做法

先将鸡胸肉切薄，以便煎时熟的快，加汤汁时入味的快。抹少许盐与黑胡椒在鸡胸肉上入味。切蒜泥、柠檬挤汁！
将黄油与橄榄油放入预热好的煎锅内，黄油融化后放入鸡胸肉。两面各煎3分钟左右，待面部金黄后放入盘中静置。煎鸡胸肉的同时在国内煮天使面。
将剩余黄油继续放入刚才煎炸过鸡胸肉的热锅中，加入蒜、黑橄榄或者caper、柠檬汁、高汤，大火炖2-3分钟。（此时如加入点西洋芹叶子味道会更佳）
放入煎好的鸡胸肉到煮好的汤汁中后，大火煮2分钟，小火收汁！同时捞出天使面，沥干水，加入少许盐和橄榄油拌一拌，然后放入碟中摆盘，最后取出鸡胸肉与汤汁一起加入盘中！大功告成！