小白菜猪肉虾仁馄饨
- 馄饨
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用料
小白菜 | 一小把 |
姜 | 少量 |
盐 | 若干 |
葱 | 1/5根 |
猪肉馅 | 若干 |
十三香 | 若干 |
耗油 | 酌量 |
生抽 | 酌量 |
老抽 | 酌量 |
虾仁 | 15只左右 |
馄饨皮 | 适量 |
小白菜猪肉虾仁馄饨的做法
葱、姜切碎末
将切好的葱、姜碎末放入猪肉馅中,然后适量添加耗油、生抽、老抽、盐、十三香等佐料,再添加花生油少许。
顺时针搅拌,将料拌匀。
小白菜洗净,因为不爱吃茎就切掉了,只留了叶子
小白菜剁碎,并用手攥捏掉水分
菜跟肉放在一起,加入食盐,顺时针搅匀
搅匀之后
虾仁切碎放入小碗中,摆放肉馅旁边,再准备一碗清水
将适量肉馅放入馄饨皮的一个角,再放入切的虾仁
角从下向上卷,包起馅,左右两侧角蘸水贴住,翻一下,形成馄饨
包
因为没有皮肤,就在菜板上包了保鲜膜放馄饨
水开放入馄饨,不停拨动,防止粘连,烧开加水共两次,馄饨都飘起之后,加入紫菜。碗底放适量盐和耗油,捞出馄饨和汤放入,滴两滴香油,可以吃了
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