五花肉菜饭
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我小时候最爱的菜饭 ,每次都会吃撑 难得买到那种上海青油菜 外面的老一点的油菜叶正好做菜饭
用料
五花肉 | 200克 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
葱 | 一段 |
油菜 | 一把 |
玉米粒 | 一把 |
大米 | 2杯 |
五花肉菜饭的做法
少许油烧热 加葱姜爆香
加入五花肉片煸炒 全部变色后加入酱油和料酒
加入洗净切小的油菜 翻炒
加入开水 放入淘好的米翻拌均匀 加4克盐 正好家里有玉米粒 一同倒入电饭锅用正常煮饭程序煮熟
半小时后 菜饭出锅 香
小贴士
1 五花肉可以用剔骨肉 咸肉 香肠替代 就是要有肥有瘦的肉 做出的饭才会比较香。 2 含水分比较少的油菜老叶更合适 煮出来不会非常烂 菜心可以留着炒着吃 物尽其用。白菜甚至卷心菜也可以 风味不同 也可根据时令加入豌豆 蚕豆等3 如果有棒骨汤代替水煮饭 也会更香 菜肉饭一锅出 简单美味 烧个汤或者拌个凉菜 就着一点小菜 就是一顿很好的正餐
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