中餐厅2之卤肉饭
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最近回看中餐厅第二季,这一天中餐厅专门制作小吃让外国人品尝,苏有朋制作了非常美味的卤肉饭,趁现在记录下来有空做做看
用料
肉丝 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
热水 | 一大碗 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
热水 | 适量 |
中餐厅2之卤肉饭的做法
在锅里倒油放冰糖炒化呈琥珀色
炒糖完毕后加一大碗热水
放肉丝翻炒,上糖色
加适量酱油、料酒,再加热水至没过所有肉
再加冰糖继续翻炒至融化
转小火焖煮两个半小时,然后关火放置过夜即可,第二天煮热后淋在饭上即可
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