老婆饼（平底锅版）

此方可做12左右
一个差不多巴掌的一半大

用料  

老婆饼（平底锅版）的做法  

1. 先做糯米馅。把水、糖、猪油倒入锅中煮至沸腾后，小火，加入糯米粉翻炒至粘稠，关火，加入芝麻拌匀

2. 糯米馅倒入盘子里晾凉备用

3. 把油皮的材料混合成光滑柔软的面团，包上保鲜膜松弛半小时

4. 把油酥涩的材料全部混合均匀至无干粉状，包上保鲜膜

5. 待面团松弛好后，把油皮和油酥各分成12份，搓成小团

6. 把油皮压扁，包入一个油酥，收口朝下。依此类推……

7. 取一个面团，先擀成椭圆形，从上到下卷起，转90度，擀成牛舌状，从上到下卷起，剩下的也是一样。

8. 全部卷好后，盖上保鲜膜松弛15分钟

9. 把糯米馅分成12份

10. 面团松弛好后，拿一个用手指在中间按下，两边按扁，擀开，注意不要太用力，以免破了

11. 糯米馅包入面团中，手法是用虎口往上推，包好后压成饼状，不要太用力，不然馅会露出来

12. 用刀在表面划三刀，刷上蛋液，撒上芝麻

13. 直接放在平底锅里，不用放油
    每面烙个两三分钟，侧面也要煎一下

14. 拍起来感觉还挺大的哈哈

15. 好香好香呀

16. 配上一杯大红袍～完美！

小贴士

我是在宿舍做滴～因为宿舍用不了烤箱，只能用平底锅了
煎锅很小，只有巴掌那么大
用平底锅做出来的口感也很棒，很酥～