孩子最爱的——洋葱猪🐷肉包

做为南方的南方人，面食原本对我来说是望尘莫及的，谁知跟北方姐妹有缘，托你们的福，玩起面粉时也是不亦乐乎的！

用料  

孩子最爱的——洋葱猪🐷肉包的做法  

1. 500克面粉放入50克糖和少量的盐搅拌均匀备用；取250克温水（根据面粉吸水量可以适当增加一点点）跟4克酵母粉搅拌均匀，倒入准备好的面粉中揉成团，发酵至面团的两倍大（如果想加快发酵速度，可以使用发酵工具或者电饭锅里保温都可以）

2. 面团发酵的时间可以来做肉馅：
   切几片姜片放入50克水中浸泡备用；
   把500克猪肉切小块腌上盐、酱油、蚝油、生粉；
   洋葱洗净切块备用；
   虾皮用热猪油稍微炸一下（十秒钟就够了）；
   把腌好的猪肉和炸过的虾皮、五香粉、香油一起用绞肉机预绞一下，少量多次加入泡过姜片的水，最后放入切块的洋葱一起绞碎均匀就可以啦！放冰箱冷藏备用……
   注意观察猪肉不需要绞太碎！

3. 把发酵好的面团排气揉一分钟，分成小剂（根据自己的喜好决定大小），取一小剂揉成圆团擀成薄片，包上备好洋葱猪肉馅，逐个放在蒸笼上再次发酵，包子全部做好后再静置发酵十分钟，蒸锅放冷水，大火烧开中火蒸20分钟，熄火焖7分钟就可以起锅了！

小贴士

1.蒸包子时间要根据包子的大小和火候大小来调整；
2.用温水搅拌发酵粉再和面可以帮助发酵；
3.蒸好的包子要闷7分钟再起锅不会回缩！