【健康三餐】拌饭+自制酱汁
- 自制酱
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营养全面的一碗端,蛋白质、碳水、蔬菜都全了,锻炼后来一盘,帮助恢复体力。
很基础的拌饭,只要学会了方法,其实搭配的料很随意,基本公式就是一个肉+一些菜+饭。
可以用白米饭,或糙米饭,二者混合也很好。
糖可以用甜菊叶糖、红糖、椰花糖。
非常适合meal prep,做好后,分成几份带饭很方便。
用料
瘦牛肉馅 | 1磅(9两) |
绿叶菜(菠菜、羽衣甘蓝等) | 两大把 |
胡萝卜 | 1根 |
西葫芦 | 1根 |
红甜椒 | 1个 |
褐蘑菇 | 2大片 |
葱 | 1根 |
泡菜 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
蒜片 | 2瓣 |
料酒 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
酱汁 | |
水 | 适量 |
韩式辣酱 | 2大勺 |
白醋 | 多一点 |
藜麦或米饭 | 适量 |
蒜末 | 1瓣 |
糖 | 多一点 |
【健康三餐】拌饭+自制酱汁的做法
【煮藜麦】
藜麦和水的比例为1:2。
先锅里烧开水,然后放入藜麦,盖盖子,转最小火,煮15分钟,关火,闷5分钟即可。
同时热一锅水,准备焯菜。【炒牛肉馅】
大火热锅,等锅热了,刚有点冒烟,我没放油直接放蒜片(也可以放一点油),炒出香味。放牛肉馅,翻炒。等牛肉馅变色后,放生抽、香油,翻炒几下即可关火。
【蔬菜焯水】
把胡萝卜、绿叶菜、西葫芦,分别焯一下,控干水分。【红甜椒炒鸡蛋】
鸡蛋打匀,放一点料酒、糖、盐,热锅,锅热了后,放打好的鸡蛋,然后放红甜椒,拌匀关火,放一点盐。【调酱汁】
把韩式辣酱、糖、白醋、蒜末、水、适量盐放在一个碗里调匀。葱切丝。【拌】
盛好米饭,把准备好的牛肉馅、蔬菜、葱丝、白芝麻都铺在上面,撒上酱汁,拌好了开吃把。
小贴士
1,酱汁里的水是调节浓稠度的,看个人喜好决定用量。
2,酱汁以酸甜口为主,醋和糖多加点。
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