凉爽的沙拉素面

沙拉素面既是主食，又是沙拉。营养均衡，可放入自己喜欢的蔬菜。
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用料  

凉爽的沙拉素面的做法  

1. 素面长度的一半折断，用开水煮熟，过冷水搓洗（洗去面糊），沥水后拌入橄榄油；

2. 园生菜、黄瓜切丝；番茄用开水汤煮过后，去皮去籽切成小丁；鸡蛋打成蛋液；

3. 平底锅烧热加油，放入蛋液快速炒熟；把（A）料混合拌匀。盛器中顺序放入生菜、黄瓜、素面，再放炒鸡蛋，最上面一层是番茄丁，淋上（A）料即可。

小贴士

めんつゆ（混合酱油）的调制：
だし（用鲣节削、昆布熬煮）：浓口酱油：みりん（味啉）=5：1：1