扁豆猪肉馅儿饺子

对扁豆的热爱真是永无止境的，但在炎热的夏天咕嘟炖总是不太受做饭人的喜爱~简单啊，做馅儿吧~虽然韭菜、茴香都是咱的挚爱，偶尔换换口味也不错啊！强烈推荐这款扁豆猪肉陷儿的饺子，营养，营养，还是营养啊！哈哈哈~

用料  

扁豆猪肉馅儿饺子的做法  

1. 选择较细长的扁豆洗净焯水，水开后放入扁豆，待变色后2分钟左右捞出控干水分。

2. 切成小段。

3. 继续剁碎，但不要太碎，用屉布挤干水分，汤汁儿备用。

4. 肉馅儿用少量的扁豆水搅打上劲儿，加入葱姜末。

5. 待肉馅儿上劲后，与扁豆碎混合一起，加入盐、糖、十三香、生抽、老抽、葱油和香油拌匀。

6. 高筋面粉按照一斤面半斤水的比例和成光滑的面团，盖上盖或者湿布醒1个小时。

7. 面团揉匀，搓条儿，弄成小剂子，擀成饺子皮。

8. 开包。

小贴士

1、扁豆不要剁的过碎，吃起来没有小的颗粒感不好吃。
2、饺子皮也是不错的选择。
3、一次吃不完直接放进冰箱冷冻。
4、葱油没有可以改成其他的熟油，熟油比较香。