黑米糕 没烤箱也能吃的蛋糕 小美版

很多人说我没有烤箱也想吃蛋糕，怎么办？简单，做黑米糕，小米糕呀！

用料  

黑米糕 没烤箱也能吃的蛋糕 小美版的做法  

1. 黑米放主锅，2分钟/速度10，打磨。
   我用的有机黑米，可以直接打磨。如果是普通黑米，建议清洗干净后，彻底晾干才能打成粉。如果有潮湿，会影响研磨的质量。
   在盖锅盖之前，蒙一层保鲜膜，浮粉就能减少很多，试试看！

2. 将黑米粉取出备用。清空主锅，清洁擦干！必须保证无水无油。刀头也拆下来擦一擦。

3. 插入蝴蝶棒。
   主锅打入常温的鸡蛋。加入白砂糖。10分钟/45度/速度4，打发。
   再5分钟，不设温度，速度4打发。
   注意鸡蛋如果从冰箱拿出来，最好先回温，冰鸡蛋会影响打发。

4. 倒入打好的黑米粉，再沿锅壁缓慢倒入色拉油和牛奶混合物。
   4秒钟，速度3，混合均匀。
   如果锅壁和盖子有粉没拌均匀，用刮刀轻轻刮一下，切拌入米糊，不要画圈搅拌，容易消泡。

5. 迅速倒入模具，震两下，震出大气泡，封上耐高温的保鲜膜。
   主锅加水600克，架上蒸锅，放入模具。35分钟/V/速度1。

6. 蒸的时间视模具大小而定，用牙签插入，拔出无面糊残留，表示熟了。

7. 出锅后震两下，震掉热气，倒扣冷却后脱模。

8. 方子里用到的机器是德国进口的美善品，想了解或者交流的，欢迎加我微信。

小贴士

将黑米换成：
1. 30克小米+70克糯米，就是小米糕。
2. 70克低粉，色拉油换成融化的黄油，入烤箱，160度26分钟，就是全蛋海绵蛋糕。

此款黑米糕口感轻盈。如果你喜欢扎实的口感，可以酌情增加黑米的量。