玫瑰玛德琳(美丽女神经老师的免费方子)
- 烤箱食谱
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爱上玛德琳,始于千代田,而我第一个千代田模具的开光,用的就是美丽老师的玫瑰玛德琳,不得不说这款玛德琳非常惊艳🌷
我记录的是一整块黄油直接用掉的配方量(因为懒得切,又不用仔细保存剩余的黄油),又按自己的口味调整了玫瑰酱和糖的量,记录在这里方便自己使用,想要原方的,下厨房搜“美丽女神经”老师,是我最爱的面包类烘焙老师(表白🌷)
用料
A全蛋液 | 200克 |
A糖 | 75克 |
A盐 | 5克 |
B牛奶 | 50克 |
B蜂蜜 | 25克 |
B杏仁粉 | 50克 |
B泡打粉 | 7.5克 |
B低粉 | 200克 |
C黄油(金奖)(30-45度) | 250克 |
D玫瑰花酱(洛神花酱) | 60克 |
干玫瑰花 | 适量 |
玫瑰玛德琳(美丽女神经老师的免费方子)的做法
1、混合A类材料,(蛋抽)
2、打散按顺序加入B类材料,(蛋抽Z字形)
3、微波融化黄油至30-45度(室温低就高点,避免没混合均匀就已凝固)加入面糊,(蛋抽)
4、加入玫瑰花酱(硅胶刀)
5、装裱花袋,冷藏一个小时以上,最长不超过一天
6、预热烤箱:180度,模具涂黄油,面糊入模,八分满即可,
7、烘烤:家用西门子嵌入71L烤箱,烤箱中层,180度15min /185度12min
同温度 栗子15min 瘦贝 12 雪茄13
小贴士
烤箱温度自己摸自己烤箱脾气,本人非专业人士,仅为了方便自己而记录下自己喜欢的。封面图是自己的实拍图,拍的不一定好也没打水印,如果想拿去用的,只要不是商用宣传就可以直接拿走(虽然不一定有人要,但还是要先说的)
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