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烘焙的做法食谱

优雅烘焙 2015：如何做buttermilk 16好吃的烹饪方法 优雅烘焙 2015：如何做buttermilk 16的地道做法和步骤

  • 优雅烘焙 2015：如何做buttermilk 16

  • uttermilk其实是非常常见的烘焙原材料之一，很多的糕点，面包的制作中都会用他代替牛奶，他会给糕点带来令人愉悦的淡淡的类似酸奶的酸味，来平衡糕点里的甜，使口味更加的丰富，非常非常容易做。而且做好的buttermilk放在冰箱中进一步成熟后加在新鲜奶油中，可以做出cremefraiche（法文），...
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番茄罗勒全麦司康（素食烘焙）的做法步骤及图解,美味正宗的番茄罗勒全麦司康（素食烘焙）做法

  • 番茄罗勒全麦司康（素食烘焙）

  • 酸甜的小番茄烤熟之后风味更加浓郁，搭配全麦麸皮和干罗勒碎，创造出丰富的口感和香气。用料全麦粉85g小番茄70g植物油7g无铝泡打粉2g糖浆（或蜂蜜）4g盐1g无糖豆浆（或水）25g干罗勒碎2g番茄罗勒全麦司康（素食烘焙）的做法盐、泡打粉、罗勒碎和全麦面粉混合均匀，小番茄切成四瓣，加入豆浆...
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烘焙小白也能做的贝果的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙小白也能做的贝果做法

  • 烘焙小白也能做的贝果

  • 用料高粉370g水180g盐5克酵母5克黄油10克糖20克烘焙小白也能做的贝果的做法所有材料倒入厨师机低速搅拌成团。做贝果不需要特别光滑，盖上保鲜膜发酵20分钟。分成6等份整成圆形盖保鲜膜松弛10分钟。松弛后排气擀平成长条。把一边压扁用手慢慢卷起来尽量压实把一头搓尖把尖...
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scake家的烘焙的做法步骤及图解,美味正宗的scake家的烘焙做法

  • scake家的烘焙

  • 用料真材实料爱心scake家的烘焙的做法用心...
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烘焙新手酥掉渣核桃酥的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙新手酥掉渣核桃酥做法

  • 烘焙新手酥掉渣核桃酥

  • 这个核桃酥简直酥掉渣啊(﹁"﹁)刚出炉晾凉以后拿一个想尝下味道吧嗒……掉地上了🤪摔得粉粉碎，可见有多酥！用手指轻轻一捻也马上碎成渣它都那么酥了，肯定香啊真又酥又香😌操作简单适合烘焙小白💓下次打算用这个方子做芝麻酥肯定又是另一番风味😎用料低筋面粉200克核桃60克玉米油...
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烘焙｜渐变蓝莓慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙｜渐变蓝莓慕斯做法

  • 烘焙｜渐变蓝莓慕斯

  • 此方8寸最好渐变层分开做慕斯糊，不然吉利丁会很快凝固用料饼底奥利奥饼干碎180克黄油90克慕斯糊最深层酸奶150克淡奶油250克白砂糖10克蓝莓酱100克牛奶（吉利丁用）50克吉利丁片15克慕斯糊第二层酸奶150克淡奶油250克白砂糖15克蓝莓酱60克牛奶（吉利丁用）50克吉利丁片15克镜面层...
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烘焙入里的计量单位换算的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙入里的计量单位换算做法

  • 烘焙入里的计量单位换算

  • 温度换算摄氏度＝（华氏度－32）×5÷9体积换算1杯=16tbsp=235ml1tbsp=3tsp=15ml1tsp=5ml材料换算黄油1tbsp=13g，1杯=227g=1/2磅=2小条人造黄油1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅沙拉油1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅牛奶1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅奶粉1tbsp=6.25g蛋(带壳)1个=60g蛋(不带壳)1个=55g...
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我想知道果蔬粉在烘焙中的操作的做法步骤及图解,美味正宗的我想知道果蔬粉在烘焙中的操作做法

  • 我想知道果蔬粉在烘焙中的操作

  • 其实发现，大部分方子都很喜欢用新鲜的果蔬来操作，但实际上，真正应用在操作最终还是果酱果汁果茸以及粉。但实际上直接用各种粉做烘焙的方子几乎没有而且实际上对比家庭自磨，厂制粉更细，更干燥，保存更科学。这几天打算尝试一下相关的方子。首先是苹果冻干粉和薄荷粉，应用在两大类...
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法式核桃黑芝麻欧包—超好吃的低卡烘焙的做法步骤及图解,美味正宗的法式核桃黑芝麻欧包—超好吃的低卡烘焙做法

  • 法式核桃黑芝麻欧包—超好吃的低卡烘焙

  • 一款口味清爽的小欧包，做法简单，热量不超标，味道让人着迷呀，非常推荐。用料高筋面粉170克全麦面粉80克黑芝麻20克牛奶180克糖10克盐4克酵母3克无盐黄油10克核桃40克法式核桃黑芝麻欧包—超好吃的低卡烘焙的做法除核桃和黄油，食材放厨师机，低速混合面团，中速揉出厚膜；加软化的黄油...
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优雅烘焙 2015第87集：香浓顺滑的法式香草冰激凌好吃的烹饪方法 优雅烘焙 2015第87集：香浓顺滑的法式香草冰激凌的地道做法和步骤

  • 优雅烘焙 2015第87集：香浓顺滑的法式香草冰激凌

  • 事实上，如果你使用的冰激凌机还不错的话，按照国人的口味，nappe阶段，即在勺背附着一层奶浆，手指划过出现的划痕不用做的太极致，如果你以前做的冰激凌冰碴子太多的话，那你可能这一步要注意了用料全脂牛奶530克新鲜奶油169克蛋黄6个（约100克）香草豆荚2条（或香草精10ml）白糖100克盐一撮...
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“烘焙课笔记”蔓越莓曲奇的做法步骤及图解,美味正宗的“烘焙课笔记”蔓越莓曲奇做法

  • 【烘焙课笔记】蔓越莓曲奇

  • 用料A部分黄油60克糖粉30克B部分鸡蛋10克动物奶油10克C部分蔓越莓干17.5D部分低筋面粉77.5克玉米淀粉12.5克【烘焙课笔记】蔓越莓曲奇的做法黄油软化至室温，A部分打至发乳白色分次加入B部分，搅拌至吸收加入C部分，搅拌均匀加入过筛的D部分，搅拌均匀将面团成型，冷冻1～2个小时后，切...
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简单易学的小米烘焙的糖花美食做法

  • 小米烘焙的糖花

  • 手作糖花用料干佩斯适量小米烘焙的糖花的做法制作每一片花刷色组合...
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#懒人快手无烤箱无烘焙工具系列# 无吉利丁版粑粑柑西瓜镜面慕斯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的#懒人快手无烤箱无烘焙工具系列# 无吉利丁版粑粑柑西瓜镜面慕斯蛋糕做法

  • #懒人快手无烤箱无烘焙工具系列# 无吉利丁版粑粑柑西瓜镜面慕斯蛋糕

  • 疫情期间生了个娃，被关着没有任何专业烘焙工具跟食材，就着现有工具跟食材终于做成了，相比日常西点烘焙简单快手，家里两岁多的宝贝也能吃的健康西点～蛋糕胚跟奶油都是自己提前做好的，大家可以去看我的#懒人快手无烤箱无烘焙工具系列#里面有蛋糕胚跟奶油的快手简易做法，这里我就不...
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优雅烘焙 2015：kiss from the rose 马卡龙写真集 17好吃的烹饪方法 优雅烘焙 2015：kiss from the rose 马卡龙写真集 17的地道做法和步骤
波兰乳酪面包，零失败西点烘焙的做法步骤及图解,美味正宗的波兰乳酪面包，零失败西点烘焙做法

  • 波兰乳酪面包，零失败西点烘焙

  • 用料派皮30克糖1顆蛋120克植物性奶油250克低筋類粉1茶匙泡打粉内馅5顆蛋1000克夸克乳酪或1000克奶油乳酪600克牛奶350克糖120克葵花油2茶匙香草卡士達粉1小撮鹽波兰乳酪面包，零失败西点烘焙的做法派皮1將烤箱預熱至180℃。2將糖、蛋、植物性奶油、低筋粉和泡打粉放入主鍋，...
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烘焙新手也能做出的牛角包🥐的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙新手也能做出的牛角包🥐做法

  • 烘焙新手也能做出的牛角包🥐

  • 用料高筋面粉360克盐2克黄油30克牛奶100克鸡蛋2个糖50克酵母4克奶油25克烘焙新手也能做出的牛角包🥐的做法除黄油以外其他出来放进厨师机，揉出粗膜加入黄油揉出薄膜面团分成小挤子，卷出牛角包的形状，发酵至1.5～2倍大发酵完成之后涂上蛋液烤箱上下火180度预热，烤制20分钟，注意看...
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完美复刻国外烘焙店里的香葱切达奶酪司康的做法步骤及图解,美味正宗的完美复刻国外烘焙店里的香葱切达奶酪司康做法

  • 完美复刻国外烘焙店里的香葱切达奶酪司康

  • 加拿大很多烘焙店、咖啡店里必备的一款咸味司康CheddarCheeseandGreenonionScone香葱切达奶酪司康。没有添加一点糖，糖尿病人也可以吃。配方中用量可以做12个大司康，吃不了的可以冷冻，吃之前一天晚上放入冰箱冷藏室解冻，第二天微波炉20-30秒加热，特别松软。用料普通面粉385克...
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烘焙｜奶酪酥松小饼干｜消耗奶油奶酪的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙｜奶酪酥松小饼干｜消耗奶油奶酪做法

  • 烘焙｜奶酪酥松小饼干｜消耗奶油奶酪

  • 小丫头亲自上手[偷笑]话说配料表减了一半的糖，刚刚好哎[愉快]低筋面粉220g糖粉45g黄油90g奶油奶酪90g黄油奶油奶酪室温软化，搅拌均匀加入过筛的糖粉，搅拌均匀加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀可以搓15g左右的圆球压饼，也可以擀一大张用模具压好看的图形烤箱提前预热170分钟烤20分...
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我珍藏多年的西点烘焙配方分享的做法步骤及图解,美味正宗的我珍藏多年的西点烘焙配方分享做法

  • 我珍藏多年的西点烘焙配方分享

  • 蛋糕店专用配方分享用料配方配方我珍藏多年的西点烘焙配方分享的做法配方配方配方配方配方配个配方配方配方配方配方小贴士蛋糕店专用配方分享...
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优雅烘焙 2015第84集：香蒜面包结(手工版) 94好吃的烹饪方法 优雅烘焙 2015第84集：香蒜面包结(手工版) 94的地道做法和步骤

  • 优雅烘焙 2015第84集：香蒜面包结(手工版) 94

  • 用料高筋面粉285克蒜瓣约10个水175克即食酵母4克黄油58克盐3克北美6克优雅烘焙2015第84集：香蒜面包结(手工版)94的做法蒜瓣剁碎，平底锅加约15克黄油+5ml清水+蒜末小火加热，不停翻动约10分钟，至蒜末呈干草浅黄色，倒入剩下黄油，完全融化后，去火放置约10分钟触手温热的水中加入酵母...
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“烘焙新手”简单易做入口即化的无糖健康零食：芝麻薄脆/蛋卷的做法步骤及图解,美味正宗的“烘焙新手”简单易做入口即化的无糖健康零食：芝麻薄脆/蛋卷做法

  • 【烘焙新手】简单易做入口即化的无糖健康零食：芝麻薄脆/蛋卷

  • 用料鸡蛋1个低筋面粉100克牛奶125克（+/-5克左右）玉米油45克芝麻用量随意（可不加）【烘焙新手】简单易做入口即化的无糖健康零食：芝麻薄脆/蛋卷的做法先将除芝麻外的所有原料放入一个容器中，面粉无需过筛，直接用打蛋器一起搅拌均匀至没有颗粒。注意牛奶的用量，如果稍后是用蛋卷锅做...
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简单易学的西点烘焙配方共享美食做法

  • 西点烘焙配方共享

  • 西点烘焙制作分享用料配方看图一套西点烘焙配方共享的做法配方图解配方图解配方图解小贴士详细配方在图中。谢谢大家一路支持...
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浓郁巧克力蛋糕，零失败西点烘焙的做法步骤及图解,美味正宗的浓郁巧克力蛋糕，零失败西点烘焙做法

  • 浓郁巧克力蛋糕，零失败西点烘焙

  • 用料200克黑巧克力，切小塊180克冰糖粉100克奶油，切塊50克低筋面粉1小撮鹽3顆蛋150克覆盆子(新鮮或冷凍皆可)，裝飾用浓郁巧克力蛋糕，零失败西点烘焙的做法1將烤箱預熱至190℃。2將黑巧克力、冰糖粉和奶油放入主鍋內，以5分/50°℃/速度2融化。3加入低筋粉、鹽和蛋，以30秒/速度6混...
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红薯蛋糕卷“中岛的烘焙教室”的做法步骤及图解,美味正宗的红薯蛋糕卷“中岛的烘焙教室”做法

  • 红薯蛋糕卷【中岛的烘焙教室】

  • 中岛老师的方子。用料低筋面粉80糖【蛋黄】30蛋黄4个玉米油2大勺豆浆2大勺熟黑芝麻2大勺蛋白4糖【蛋白】40克红薯内馅红薯泥200克糖1大勺豆浆2-3大勺红薯蛋糕卷【中岛的烘焙教室】的做法准备红薯内陷，把糖和豆浆加入红薯泥中，搅拌均匀。蛋黄中加入糖、黑芝麻，搅拌均匀，然后加...
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栗子玛德琳|劣狐狐烘焙好吃的烹饪方法 栗子玛德琳|劣狐狐烘焙的地道做法和步骤

  • 栗子玛德琳|劣狐狐烘焙

  • 用料细砂糖85g全蛋140g低筋面粉115g可可粉7g泡打粉1.5g黑巧克力36g黄油100g黑巧克力块适量栗子玛德琳|劣狐狐烘焙的做法把砂糖和鸡蛋搅拌均匀再筛入低粉、可可粉和泡打粉，搅拌到无颗粒状黑巧加黄油，隔热水搅到融化倒入刚才的面糊里，搅拌均匀盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上模...
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