BBC英国小哥的欧包（时间管理）

转芳薇欧包的一篇文，
因为一直想找到一种，更适合自己时间管理的手作撸包菜谱。这个是比较合适的，不太用我早上的黄金时间。但是原方面团分割后，我的藤篮大了，垫了折叠塑料袋勉强对付。

小哥菜谱我直接贴图了。适合我的藤篮尺寸的也换算了自己好用，放在菜谱栏。
藤篮尺寸：
椭圆21×14×8
长方形23×13×6

用料  

BBC英国小哥的欧包（时间管理）的做法  

1. 第一夜，用发酵箱25℃续种。
   第二天我用山茶花和t65各一半操作。实践证明，如果是t65水量要减少不少。

2. 等于是中午开始6个半小时还多。基本是不能出远门的了。

3. 第一天，一夜续种，次日状况如图。放冷藏下午操作。冬季全程用发酵箱操作。发酵箱设定20℃。（图中粉是t130和t65各一半）

4. 表皮破了~仍然坚持着做下去了。下回折叠要更加轻柔了。

5. 分割后，每个面团份量不400g多~藤篮太大，垫了折叠塑料袋。图是发起来的状态，歪七扭八。

6. 一夜冷藏后次日拿出来，扫了下粉（用糯米粉）预备割包。

7. 入炉13分，拉开蒸汽阀门。让表皮更脆。

8. 等凉透切来看组织。右边的有补刀。高粉可以加深刀口。

小贴士

只是记录。