日式南瓜豆沙包
- 日式料理
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用料
高粉 | 250克 |
南瓜泥 | 190克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
干酵母粉 | 3克 |
鸡蛋液 | 25克 |
奶粉 | 10克 |
无盐黄油 | 25克 |
红豆沙 | 约256克 |
日式南瓜豆沙包的做法
主锅内放入南瓜泥、细砂糖、鸡蛋液、酵母,2分钟/37度/速度3加温;
加入高粉、奶粉,以30秒/速度3-6渐速混合;
加入盐,以3分钟/揉面,再加软化黄油(切成小块),再3分钟/揉面;
将面团放入准备好的碗内,用保鲜膜覆盖,并在温暖的地方发酵至2倍大;
(取面团时如果觉得很粘,可以手上抹薄薄一层油,放粘)手指蘸面粉,回缩缓慢即发酵好;
分割成8等份;
豆沙馅每个约32克,搓圆;
包好馅儿后,进行二次发酵,发酵完成后 撒上黑芝麻;
预热烤箱180度,面团表面盖上一层油纸,再用烤盘压一下面团;一起进烤箱,15分钟即可;
将面包转移到晾架上,享用前至少冷却1小时,放在保鲜袋中保存!
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