鲜鸡汤蛋花捶虾蔬菜汤
- 日式料理
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自从发现了蛋花汤的技巧,就爱上了这个快手加汤菜。
用料
鲜虾 | 5个 |
鸡蛋 | 1个 |
青菜 | 适量 |
葱、香菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鲜鸡汁 | 适量 |
鲜鸡汤蛋花捶虾蔬菜汤的做法
虾肉清理干净,将虾仁跟虾头分开。
虾仁去处虾线,从中间抛开(有连接,非全剪开),全部裹上玉米淀粉。
用擀面杖的底部就行敲打,虾肉剖开面朝下。
锅中热油,加入葱花及虾仁,煸炒出红色后,加热水焖煮5分钟。
将糖水过筛下(可以保留虾头),倒入鲜鸡汁,待水开后,放入捶打后的虾仁。
虾仁煮开锅后,加入适量青菜,打入蛋花。鸡蛋液顺着筷子倒入沸水中,同时让蛋液同时针转动起来。
出锅前加入适量盐,一份鲜鲜的蛋花汤就搞定了。
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