广式海鲜粥🥣简单
- 粥
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用料
虾 | 半斤 |
芹菜 | 4根(小芹菜) |
姜 | 4片,可按照个人口味增减 |
大米 | 3杯 |
油 | 50克 |
广式海鲜粥🥣简单的做法
虾洗干净备用
去除虾头、虾壳和虾线,虾肉留虾尾。
将虾头和虾皮放到锅里,炒干水。这是为了防止倒入油后,油因为水而蹦出。
倒入油用小火煎虾头和虾皮,煎的时候可以将虾头一个个按一下,这样虾头里的虾膏也可以煎出。
加入水大火将虾头烧开,再转小火烧5分钟。
将烧好的虾汤倒入淘洗好的米锅,大火煮开,5分钟转中小火半小时。
买芹菜要买这样的细芹菜。
姜切沫,芹菜切碎备用。
米煮开花,先放入虾,煮2分钟,在放入姜和芹菜煮2分钟,放入盐调味。
开吃
小贴士
如果你们喜欢蟹和贝类也可以放到粥里,但是蟹和贝类要提前放。
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