详细版《豆渣炸丸子》
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在北京工作三年最喜欢超市的这款丸子了,吃起来:甜脆香,甚至有时候午饭不想吃,就称一些拿到公司吃。北人人的胃吃不了粘粘乎乎的糯米和清淡的蔬菜,杭漂3年已经3年没有吃到过这款丸子了,杭州人口味清淡,也买不到这个丸子,想吃就得自己动手。我过滤下的渣子刚好米饭碗一碗的量,碗的口径10cm那种。
有人问豆渣是什么?
答:早上磨完豆浆过滤下来的细渣子
用料
十三香 | 半勺 |
盐 | 根据自己口味加 |
鸡精 | 根据自己口味加 |
胡萝卜 | 半根 |
面粉 | 米饭碗一碗半 |
黄豆渣 | 1碗 |
芹菜叶 | 根据自己喜好 |
鸡蛋 | 1整个 |
详细版《豆渣炸丸子》的做法
豆渣子:早上磨豆浆过滤下的渣子
半根胡萝卜切碎,你想怎么切就怎么切,切碎为止
芹菜叶子洗干净切碎
所有的食材放一起搅拌,搅拌成这个状态⬇️
搅拌一下
抓个丸子出来
怎么看油热了没:拿根筷子试试油温,筷子冒泡泡下丸子进去(丸子刚下锅时温度不要太高,炸熟了之后快出锅前,大火给丸子外皮上色,40秒就可以立马焦黄了)
出锅,满嘴的豆香味儿~
小贴士
开油锅少说话,手上不要带水
原因:口水和水都容易让油溅出来,简称:炸锅了
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