粉蒸肉（菜鸟秒变大厨）

作为四川人我从小都喜欢吃粉蒸肉，大街小巷的餐馆几乎都有这道菜！现在长大了，自己也会做了，不做不知道，一做才发现这么简单！蒸肉粉我是在网上买的孔师傅的，从小妈妈就用这个牌子。

用料  

粉蒸肉（菜鸟秒变大厨）的做法  

1. 首先将剁成4-5厘米的大小，然后加入生抽或者豆瓣酱！记住生抽和豆瓣酱只用选择其中一个就行了。一点辣都不吃的就只用加生抽！加入姜片和料酒搅拌均匀。放冰箱冷藏室腌制半小时。（对不起忘记拍照了）

2. 拿出腌制好的肉，将蒸肉粉倒入三分之二充分搅拌均匀！关键来了，一定要每一片裹的米粉都是差不多的，不要有的多有的少，蒸出来影响口感! 搅拌均匀以后加入50克左右的水，一定要加水！（不知道50g是多少的可以参考特仑苏瓶子的5分之1就是）。

3. 冷水上锅，盖盖大火烧开转中小火蒸50分钟到1个小时左右。时间到关火闷5分钟。这一步最重要，我妈妈的秘诀就是一定要闷一下，让米粉充分吸收锅里的水分。口感才会香糯。

4. 我一般会做两种，家里老人吃的就不加豆瓣酱，我跟爸妈吃的就加。这个非常适合小孩子和老人吃。少油软糯方法也很简单。第一次做可以买双料包的，有粉有调料一用就会。！