【自制】经典香辣家常卤菜

夏天天气烦闷燥热，就想老老实实宅在家里，看看剧~
推荐你们一款在减肥期间也可以随心吃的卤菜！做的味道特别的入味，自己做的卤味真的比外面好吃很多，干净而且更划算，卤好的卤味要是不着急吃，就用卤汁再慢慢的泡上那么一个晚上，第二天味道会更好喔~

用料  

【自制】经典香辣家常卤菜的做法  

1. 先准备半只鸡，又拿了一些鸡油，这些做汤底会比较好，鸡肉都切块。

2. 锅里加入冷水，剁好的鸡块冷水下锅，放入大葱和生姜

3. 加入几颗冰糖，料酒和大料。

4. 辣椒可以选择细长的干辣椒和魔鬼椒，魔鬼椒炒鸡辣 ！喜欢辣的小伙伴可以考虑这个。

5. 干辣椒这会放就行，我最后还是以细辣椒为主，魔鬼椒就放了一小颗~~

6. 炖煮了一个小时，加入食盐和少许的鸡精，食盐要稍微多一些。

7. 肉和调料都可以捞出来~ 这个鸡肉已经很软烂了，而且特别嫩。

8. 准备一下需要卤的菜，豆皮，金针菇，木耳，莲藕一类的，这些都试验过啦，卤出来味道特别棒！

9. 锅里的汤先尝一下，盐味一定要重一些，锅内可以加上几勺红油（减肥的宝宝们就不用加啦）

10. 先放入土豆，莲藕和鱼豆腐，煮好不着急的话，可以泡一会，这样会更入味，泡好后捞出即可。

11. 豆腐皮稍微煮一下，因为本身就是熟的，所以不要煮太久。

12. 菜全部都卤好了~卤完之后也可以都泡一会，口感更佳，特别好吃！