烹调屋蒜香猪肉粒
- 蒜香食谱
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一直对凯悦的蒜香牛肉粒念念不忘，决意要自己完成一道这样的菜。因为家里人不吃牛肉，于是拿猪肉来完成。
用料
| 前腿猪肉 | 750g |
| 大瓣蒜头 | 8至10颗 |
| 蚝油 | 适量 |
| 老抽 | 少量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生粉或嫩肉粉 | 适量 |
蒜香猪肉粒的做法
蒜头切成两部分，一份蒜蓉，一份蒜片待用。
猪肉切成1.5公分的正方粒，将所有调味料(包括蒜蓉不搞含蒜片)腌制入味一个晚上或者一个上午。
大火起油锅，爆香所有蒜片，捞起备用。继续倒入腌制好的肉粒，大火翻炒，途中可倒入适量料酒防止肉质过焦，水一收干尽快出锅。
撒上之前爆香的蒜片做点缀，大功告成！
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