![简单易学的卤水豆腐（自制）美食做法]( "简单易学的卤水豆腐（自制）美食做法")
- 豆腐也可以自己动手做，看着家人吃着自己做的豆腐，幸福感倍增。最主要外面的豆腐吃起来总是欠点感觉，所以宇妈又自己动手制作。以下为我制作记录过程，高手请无视，希望对有需要的亲们有所帮助。另外，我用的是盐卤点的豆腐，我是从老家四川背过来的。大家可以在淘宝上搜，很多，关于豆腐...
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![黄豆面自制卤水豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的黄豆面自制卤水豆腐做法]( "黄豆面自制卤水豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的黄豆面自制卤水豆腐做法")
- 想吃豆腐，但疫情期间不想去超市，所以就想着自己来做。搜了下食谱却发现都需要破壁机或者豆浆机，额…，为了几块钱一块儿的豆腐花大几百上千添个设备，有点不值，于是就结合四川豆花的做法，整了个卤水豆腐😂黄豆面、精制胆巴、豆浆滤布从某宝来的，我是个外貌协会，所以还专门买了个木制...
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![简单易学的自制卤水黑豆豆腐美食做法]( "简单易学的自制卤水黑豆豆腐美食做法")
- 家人都爱吃豆腐，自己做的放心好吃，而且也不难用料黑豆300克水2000克卤水适量自制卤水黑豆豆腐的做法先将黑豆浸泡一晚，如果是夏天请放冰箱洗净浸泡好的黑豆，加水打成豆浆。我用的是维他美仕的破壁机，分两次，一次打约两分钟即可。将豆浆过滤出来，建议用纱布过滤，豆渣滤的越干净，豆...
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![不需要卤水就可以自制豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的不需要卤水就可以自制豆腐做法]( "不需要卤水就可以自制豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的不需要卤水就可以自制豆腐做法")
- 用料黄豆克清水克盐5克白醋50g凉白开50克不需要卤水就可以自制豆腐的做法豆浆用榨汁机榨好豆浆，把白沫弄掉把豆浆再次沥下，把底部豆浆渣沥出把豆浆榨再用凉白开洗涤下，不浪费豆浆榨里的营养开大火煮，有豆腐皮后转小火再煮5分钟，冷却到85℃左右在煮的时候，拿个碗放入盐、白醋和...
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![自制卤水豆腐—家庭版的做法步骤及图解,美味正宗的自制卤水豆腐—家庭版做法]( "自制卤水豆腐—家庭版的做法步骤及图解,美味正宗的自制卤水豆腐—家庭版做法")
- 自从从超市买了几次馊豆腐，心里就对超市的豆腐有了阴影，但是老妈又喜欢吃，没办法，琢磨着自己做豆腐。从TB上买了盐卤，黄豆，豆腐的模具；在网上搜索各种相关信息，看了一遍又一遍；自己摸索实践，成功作出了豆腐，真高兴，于是就想把记录分享在了这里，供大家参考...这里的黄豆的用量可以出500...
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![自制卤水的做法和图解 好吃的自制卤水家常做法]( "自制卤水的做法和图解 好吃的自制卤水家常做法")
- 用料清水1000克冰糖20克八角8个桂皮2块啤酒1瓶辣椒适量花椒二十粒大葱两根猪蹄1只鸡爪10只鸭脚10自制卤水的做法花生油烧到五成熟，开小火，放冰糖，不用太多，20颗差不多了。慢慢炒，炒出糖色，放白水煮，把煮好的糖水加一瓶啤酒，大葱两根。八角香料加进去，最重要的生抽。生抽先100毫升...
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![自制豆腐(卤水版)—新手首次操作的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆腐(卤水版)—新手首次操作做法]( "自制豆腐(卤水版)—新手首次操作的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆腐(卤水版)—新手首次操作做法")
- 用料黄豆500克卤水30ml左右(3汤匙)清水3000克自制豆腐(卤水版)—新手首次操作的做法黄豆500克浸泡过夜，选个大一点的盆子，500克黄豆吸水量还是挺大的(湿黄豆打磨前称了下有1200克）料理机打豆浆，注意是生豆浆，由于料理机容量小，分几次打，滤出豆腐渣(水3000ml左右都没问题，不需要很...
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![自制卤豆腐的做法和图解 好吃的自制卤豆腐家常做法]( "自制卤豆腐的做法和图解 好吃的自制卤豆腐家常做法")
- 大小就爱吃豆腐，吃的千万种，却单单是家里的那口最对味儿。用料卤水汁豆腐鹌鹑蛋干辣椒自制卤豆腐的做法准备卤水汁一大锅鹌鹑蛋提前煮熟，剥好皮豆腐可以自己炸成豆腐泡，或者用现成的把豆腐泡和鹌鹑蛋还有几根干辣椒放到卤水锅里。中火煮上一个小时盛出，开吃小贴士卤水很重要，我...
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![没有卤水的自制豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的没有卤水的自制豆腐做法]( "没有卤水的自制豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的没有卤水的自制豆腐做法")
- 疫情期间吃的实在太差了，改善一下用料黄豆500克盐5克清水量大（一碗豆子5碗水吧）不用特意规范白醋50克没有卤水的自制豆腐的做法黄豆加水泡6个小时以上，能轻轻一捏就分开就OK了。破壁机豆浆机打豆子。一碗豆子五碗水，疫情期间没有纱布怎么办，儿子的hm白T当纱布了。过滤拧干。根...
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![简单易学的自制卤水点豆腐美食做法]( "简单易学的自制卤水点豆腐美食做法")
- 2020年新年假期为了消耗下家中库存的黄豆，为了不给国家添乱，为了不出门买菜，为了打发无聊时光，做豆腐吧！用料黄豆800克清水6400克卤水豆腐王4袋卤水清水600克自制卤水点豆腐的做法黄豆提前泡一天，挑去被虫啃以及发黑没有泡开的钢豆，淘洗几遍备用按照未泡发豆与水比例1：8，200克豆16...
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![自制豆腐（卤水点豆腐）水豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆腐（卤水点豆腐）水豆腐做法]( "自制豆腐（卤水点豆腐）水豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆腐（卤水点豆腐）水豆腐做法")
- 1.卤水点豆腐之水豆腐。2.用盐卤点的，放进模具里压出水就是豆腐块。3.跟资深豆腐老太太----我奶学的。4.豆子到豆浆再到水豆腐，最后变成豆腐块，过程也很奇妙有趣。5.一起感受像化学变化一样的物理变化吧。用料黄豆，水，纱布，盐卤。自制豆腐（卤水点豆腐）水豆腐的做法1.黄豆浸泡成饱...
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![家庭自制豆腐干（卤水版）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭自制豆腐干（卤水版）做法]( "家庭自制豆腐干（卤水版）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭自制豆腐干（卤水版）做法")
- 豆腐干比鲜豆腐好存放，夏季已至，黄豆不能再存放了，为了加快消化黄豆速度，现在开始做些干豆腐存放冰箱。用料干黄豆500克纯净水3000克卤水少量家庭自制豆腐干（卤水版）的做法干黄豆淘洗干净，加水浸泡八小时以上。泡发好的湿黄豆沥干水，加入3000克纯净水，用原汁机打磨成豆浆。加入卤...
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![卤汁豆腐脑“详解版”（自制豆腐脑+卤汁）的做法步骤及图解,美味正宗的卤汁豆腐脑“详解版”（自制豆腐脑+卤汁）做法]( "卤汁豆腐脑“详解版”（自制豆腐脑+卤汁）的做法步骤及图解,美味正宗的卤汁豆腐脑“详解版”（自制豆腐脑+卤汁）做法")
- 早晨喝一碗豆腐脑，吃根儿油条，恩，，，美美哒！250g干黄豆四人份大概一人一碗，本菜谱写的以“500g干黄豆的比例”为例如果大家需要小份的的豆腐脑，请看小贴士哦用料豆腐脑内脂8.25g干黄豆500g卤汁黄花菜木耳香菇姜丝油水淀粉大料大料生抽酱油盐糖其他辅料香菜碎榨菜（黄萝卜）花生碎卤汁...
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![自制水豆腐的做法和图解 好吃的自制水豆腐家常做法]( "自制水豆腐的做法和图解 好吃的自制水豆腐家常做法")
- 用料黄豆葡萄糖内酯自制水豆腐的做法用带加热的豆浆机煮一壶豆浆，过滤渣渣后倒入电饭煲，再加内酯搅拌几下，盖上盖子，电饭煲打保温档，3分钟搞定。...
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![自制豆腐—（卤水版）的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆腐—（卤水版）做法]( "自制豆腐—（卤水版）的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆腐—（卤水版）做法")
- 嘤嘤嘤，说了好久要写的菜谱，进入夏天人也变懒了，一直有人问做法，所以泡了黄豆，这次是第一次尝试做卤水版的，卤水的挺嫩的，味道一样很好！下次会把石膏版和内酯版的也写出来，贡童鞋参考！用料盐卤6g黄豆300g清水2200ml清水(拌盐卤)150ml自制豆腐—（卤水版）的做法300g黄豆提前浸泡，夏天4小...
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![自制豆腐（无卤水）的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆腐（无卤水）做法]( "自制豆腐（无卤水）的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆腐（无卤水）做法")
- 被疫情逼得，买不到豆腐，又想吃。而且，快递都停了，我连卤水都买不到。于是上网一顿搜，还真叫我找到了，还居然成功了！百姓的智慧果真是无穷的！用料黄豆60克醋6毫升水600克水30毫升自制豆腐（无卤水）的做法泡发黄豆，不能超过一宿。当我看到这个说明时，我已经泡上了。本次泡了15个小时。据...
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![自制卤水豆腐（彩色豆腐）的做法步骤及图解,美味正宗的自制卤水豆腐（彩色豆腐）做法]( "自制卤水豆腐（彩色豆腐）的做法步骤及图解,美味正宗的自制卤水豆腐（彩色豆腐）做法")
- 用料干黄豆300克纯净水1500毫升卤水1袋惠仁原汁机纱布滤网，豆腐布豆腐模具胡萝卜2根自制卤水豆腐（彩色豆腐）的做法黄豆300克，洗净，加水泡12小时以上。胡萝卜洗净，去皮后切成拇指大小的条状备用。泡发的黄豆加入1500ml水，用小勺慢慢倒进惠仁原汁机打成豆浆。原汁机用粗网，出渣口全...
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![自制豆腐花/自制内酯豆腐/自制盐卤豆腐/自制豆腐干的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆腐花/自制内酯豆腐/自制盐卤豆腐/自制豆腐干做法]( "自制豆腐花/自制内酯豆腐/自制盐卤豆腐/自制豆腐干的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆腐花/自制内酯豆腐/自制盐卤豆腐/自制豆腐干做法")
- 用料豆腐花的配量：↓↓↓黄豆100克清水1000克内酯2.5克（出1000克豆浆2.5~3克内酯）温水25克（化开内酯用）﹌盐卤豆腐﹌↓↓↓黄豆240克水2200克盐卤（卤片）4克凉开水15克（调盐卤用）自制豆腐花/自制内酯豆腐/自制盐卤豆腐/自制豆腐干的做法我们先来做豆腐花：按上面豆腐花配方里的黄豆份量提...
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![自制石膏～卤水豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的自制石膏～卤水豆腐做法]( "自制石膏～卤水豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的自制石膏～卤水豆腐做法")
- 外面很难买到好豆腐，试着自己做！留个方子自己看用料干黄豆250克打豆浆用水（内酯）3.5斤（6斤）盐卤或石膏4克溶盐卤用水（石膏或内酯）16克（12克）自制石膏～卤水豆腐的做法用1斤或2斤的重物压制～～～...
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![简单易学的家庭自制卤水豆腐美食做法]( "简单易学的家庭自制卤水豆腐美食做法")
- 我很爱吃豆腐可是疫情导致买不到新鲜的豆腐，就试着自己做了。用料黄豆500克水4000克盐卤6克清水（搅拌盐卤用）160克家庭自制卤水豆腐的做法黄豆500克提前一晚泡好，豆子加了2000ml水用原汁机磨出了豆浆，豆浆用纱布过滤一下。豆渣里面加入2000ml水重新磨一下豆浆，跟之前的豆浆一起...
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![简单易学的在家自制卤水豆腐美食做法]( "简单易学的在家自制卤水豆腐美食做法")
- 黄豆是自己家种的。家里还有一大袋子，今天在家闲的无聊做了块豆腐，做豆腐的模具和盐卤在某宝买的，买模具赠了一大袋子盐卤和一块纱布。大家可以自行购买。自己做的豆腐豆味很浓，喜欢手工朋友可以来试试。用料烹饪温度计一个（也可以不用）干黄豆500g盐卤7-10g磨豆子用的水3000克...
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![家庭版自制卤水豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版自制卤水豆腐做法]( "家庭版自制卤水豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版自制卤水豆腐做法")
- 话说一物降一物，除了男女恋爱，那便是卤水点豆腐。用料卤水克水克黄豆克辣椒若干咸菜若干芹菜丁少许酱油若干醋若干香油少许家庭版自制卤水豆腐的做法1、泡豆，像打豆浆一样泡半晌即可。2、用机器打碎，过滤，在锅里煮开。3、放在一边待凉，可准备吃豆脑的小料。4、待煮开的豆浆将将...
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![简单易学的自制卤水豆腐美食做法]( "简单易学的自制卤水豆腐美食做法")
- 用料黄豆500克水1200克开水1800克水（泡黄豆用）适量纯卤水10克凉开水50克自制卤水豆腐的做法前一天晚上把黄豆泡好，放入适量的水，一定要淹过黄豆一块是过滤豆渣的，一块是压豆腐用的，洗干净，泡在水里，因为每一次用完以后，它都会有一点发硬把1200克的水分成两份，黄豆分成两份，破壁机打...
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![“易上手”自制卤水豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的“易上手”自制卤水豆腐做法]( "“易上手”自制卤水豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的“易上手”自制卤水豆腐做法")
- 卤水豆腐最关键的一步是点卤水，三个Tips：1.豆浆85度左右，既小满节气前后5月底的天气，自然凉5分左右就到85度左右了。2.点卤的时候一起花就别再放卤水了，防止豆腐变酸。3.万一点卤过多，补救措施就是成型后先蒸，再泡水，再切片煮一下，能去掉一大半酸味，再配合其他烹饪方法食用就好了。...
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![彩椒豆腐丸+自制卤水豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的彩椒豆腐丸+自制卤水豆腐做法]( "彩椒豆腐丸+自制卤水豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的彩椒豆腐丸+自制卤水豆腐做法")
- 家庭自制豆腐，其实是一件非常简单的事情，基本的流程是：泡豆子、磨浆、滤豆渣、煮豆浆、降温、点豆浆、压豆腐成型。仔细看看这些过程，最重要的过程应该是点豆浆。只要掌握了点浆这个步骤，你就能作出合格的豆腐。其实我也是一个初学者，做过之后发现，豆腐制作完全没有想象的那么难...
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烹调屋
