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超成功的戚风蛋糕的做法食谱

简单易学的超成功的戚风蛋糕美食做法

  • 超成功的戚风蛋糕

  • 试过好几个方子，觉得国平爱烘焙的最全面，让我第一次做出这么完美的戚风用料鸡蛋55g5个或65g4个低筋面粉65克玉米油40克细砂糖20克蛋黄50克蛋白牛奶40克柠檬汁7-8滴超成功的戚风蛋糕的做法材料做蛋黄面糊，蛋黄+20g糖，手动打溶糖加入牛奶搅匀分三次加油，每次加日后都快速把油混...
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戚风蛋糕“一次成功”的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕“一次成功”做法

  • 戚风蛋糕【一次成功】

  • 我之前做戚风蛋糕的时候老是失败，蛋糕要么长不高或者摊开，成一块“饼”。不知道在座的各位是不是有和我一样的困扰呢？所以我一直尝试着修改一些作者的配方，终于功夫不负有心人，我这次的方法“百做不坏”！真的太神奇了！为了尊重原作者tinrry，大家可以去《tinrry+》查看“戚风蛋糕...
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无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）做法

  • 无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）

  • 非专业非常业余，传菜谱仅仅是因为记性不太好😢有参考一些下厨房上的方子，但都是根据我自己滴食材和工具改良过的哈~用料鸡蛋5个牛奶105克低筋面粉80克细砂糖60克香草精适量玉米淀粉10克盐1克无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）的做法分离蛋清蛋黄，盆中尽量保持无水无油...
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超简单戚风蛋糕（1次成功）的做法步骤及图解,美味正宗的超简单戚风蛋糕（1次成功）做法

  • 超简单戚风蛋糕（1次成功）

  • 1、都说戚风气疯，我是厨房新手，看着这个感觉很简单，就要跟着楼下妹子学，结果第一次就成功了，感谢妹子给的超简单方子，给大家分享下。2、我的是小烤箱，没有具体温度标识，只有多少多少W，找卖家问了一下换算的数值，步骤中会具体标识出来。用料低筋面粉85ml鸡蛋2个水/牛奶30ml葵花籽油3...
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一次成功的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的一次成功的戚风蛋糕做法

  • 一次成功的戚风蛋糕

  • 注意事项：1.用料是八寸的！如果想做六寸的用料减半就可以了！2.模具一定要用普通材质的，不需要不沾模具这样戚风就爬不高了！模具也不需要垫油纸，抹油！3.蛋清一定要保证无油无水！蛋黄不要漏进去！再有什么问题大家都可以在下面问我！喜欢的话关注，收藏，点赞我吧！也可以关注“涵膳坊”微信公...
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超成功的6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超成功的6寸戚风蛋糕做法

  • 超成功的6寸戚风蛋糕

  • 自用存档用料牛奶35克玉米油25克鸡蛋3个砂糖30克低筋面粉45克柠檬汁几滴8寸牛奶62克玉米油44克鸡蛋5个白砂糖53克低筋面粉80克柠檬汁几滴超成功的6寸戚风蛋糕的做法牛奶和玉米油混合均匀筛入低筋面粉，没有低筋面粉可以用普通面粉混合玉米淀粉，比例为4:1加入蛋黄Z字搅拌蛋清...
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零基础学做蛋糕🍰戚风蛋糕成功率超高的做法步骤及图解,美味正宗的零基础学做蛋糕🍰戚风蛋糕成功率超高做法

  • 零基础学做蛋糕🍰戚风蛋糕成功率超高

  • 教你做出完美戚风蛋糕🍰这是款戚风非常松软成功率非常高加油！本配方是三个六寸的量，要一个的话➗3自己留着当备忘录📝看每次看小本子挺麻烦的一款十分松软的蛋糕，它适合做奶油蛋糕，单层的。因为十分松软很适合宝宝吃，蛋的比例比普通的戚风高，面粉的比例比普通的戚风低。可以说...
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超高成功率的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超高成功率的戚风蛋糕做法

  • 超高成功率的戚风蛋糕

  • 常见的蛋糕类型还有乳沫类、戚风类。这两类蛋糕的做法有相似之处：都是通过打发鸡蛋，让鸡蛋包裹住更多空气，从而达到面糊膨胀的目的。根据鸡蛋打发方式的不同，乳沫类蛋糕又有了全蛋海绵蛋糕、分蛋海绵蛋糕和天使蛋糕之分。顾名思义，全蛋海绵蛋糕，就是整个鸡蛋（包含蛋黄和蛋清）一起...
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戚风蛋糕（成功率高）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（成功率高）做法

  • 戚风蛋糕（成功率高）

  • 曾经我也被戚疯了，不论是蛋白打不好，或者乳化不够，亦或者烤箱温度、时间，亦或者放烤箱同一层烘烤，一个成功一个凹底，太多的无奈！不知道是不是属马的人都很犟，不磕到头都不会罢休，越挫越勇😛，努力不负有心人，最后终于可以随心所欲的烘烤戚风蛋糕，也发现原来没有那么多的顾忌！用料戚风蛋...
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戚风蛋糕--一次成功的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕--一次成功做法

  • 戚风蛋糕--一次成功

  • 此方来自厨友的分享，原文链接：作为烘培新手，做了两次戚风都没成功，渐渐失去信心。幸运的是看到了厨友的菜谱，第一次尝试就成功了，口感不错。立马找回了做烘培的信心，决定在烘培的道路上继续深造。根据自己材料和口味做了一点点修改，总结出一份适合自己的菜谱。有些语句摘抄自厨友...
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成功戚风蛋糕和蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的成功戚风蛋糕和蛋糕卷做法

  • 成功戚风蛋糕和蛋糕卷

  • 用料鸡蛋黄5个牛奶75克低筋面粉85克油50克鸡蛋清5个木糖醇30克柠檬汁几滴成功戚风蛋糕和蛋糕卷的做法蛋黄与牛奶，油，面粉搅拌均匀。一旁备用蛋白加几滴柠檬汁低速打发，出现很多泡泡后加入10克糖高速打发，再加10克糖，直到细腻状态。然后再加10克中速打发。出现坚挺的弯勾就好了...
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100%成功的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的100%成功的戚风蛋糕做法

  • 100%成功的戚风蛋糕

  • 我做的这个是6寸的戚风蛋糕用料鸡蛋2个低筋面粉33克细砂糖40克玉米油20克牛奶20克白醋/柠檬汁几滴100%成功的戚风蛋糕的做法蛋黄和蛋白分别装进一个无油无水干净的容器里蛋黄加入小量的糖,玉米油和牛奶用打蛋器打散混合再筛入低粉用打蛋器拌匀至无颗粒状蛋白加入几滴白醋...
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成功率超高的戚风蛋糕8寸的做法步骤及图解,美味正宗的成功率超高的戚风蛋糕8寸做法

  • 成功率超高的戚风蛋糕8寸

  • 本来是打算作为第二天的早餐，做好后两个宝贝就迫不及待的要吃了。这次和往常的做法有点不一样就是蛋黄最后放用料牛奶60克细砂糖70克玉米油60克低粉90克盐1克鸡蛋，每只重60克左右5只成功率超高的戚风蛋糕8寸的做法1、干净的碗里倒入60克玉米油，然后筛入90克低筋粉，划z字法轻...
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100%成功率戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的100%成功率戚风蛋糕做法

  • 100%成功率戚风蛋糕

  • 前年买的烤箱，试做了无数次戚风蛋糕，做出来的感觉味道还不错，但却不是戚风蛋糕，而是鸡蛋蒸糕那样的😊这次借鉴了好几位厨友的配方加上自己百度之类资料的了解，终于是成功了！用料蛋白*蛋白3个糖35g塔塔粉3g蛋黄糊*蛋黄3个糖13g泡打粉3g色拉油20g水（或牛奶）23g低筋粉35g100%成功率...
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戚风蛋糕（一次成功）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（一次成功）做法

  • 戚风蛋糕（一次成功）

  • 参考慧慧的方子，真的很好用啊用料鸡蛋6个（蛋黄约100g，蛋白约180g）牛奶90克玉米油40克低筋面粉90克细砂糖60克玉米淀粉6克戚风蛋糕（一次成功）的做法蛋黄糊（后蛋法）牛奶🥛和油混合，用蛋抽搅拌均匀使之充分乳化，筛入低粉搅拌均匀，加入蛋黄。蛋白：糖和玉米淀粉混合，打发蛋白时分三次加入，将...
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枣泥戚风蛋糕成功率超高的做法步骤及图解,美味正宗的枣泥戚风蛋糕成功率超高做法

  • 枣泥戚风蛋糕成功率超高

  • 配方是自己研究的，觉得非常好分享给大家，即使不太会翻拌的小伙伴也不用担心消泡，只要把蛋白打发到位就可以(硬性发泡)具体制作方法同后蛋法戚风制作。此配方为2个六寸用料蛋黄100克蛋白190克牛奶90克玉米油50克糖50克枣泥75克低粉90克白醋16克枣泥戚风蛋糕成功率超高的做法...
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戚风蛋糕（高成功率）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（高成功率）做法

  • 戚风蛋糕（高成功率）

  • 宝贝非常爱吃我做的蛋糕，很久以前做5蛋，一个8寸磨具的量，忙碌很久，家里人多，一分，还没吃饱就已经没了，量多量少做的时间却相差不大。后来果断买了12寸的模具，至此开始了10蛋模式。如果没有12寸模具，用一个8寸加一些纸杯也是可以的。用料鸡蛋10个戚风蛋糕（高成功率）的做法..小贴士1....
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戚风蛋糕（百分百成功）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（百分百成功）做法

  • 戚风蛋糕（百分百成功）

  • 用料蛋白3个蛋黄3个玉米油20克牛奶20克细砂糖40克低筋面粉40克戚风蛋糕（百分百成功）的做法蛋白里分三次加入白砂糖打发，打到硬性发泡（提起打蛋器有小尖钩）即可。此时可以预热烤箱160摄氏度将牛奶和油放入蛋黄中，搅拌均匀后加入过筛后的面粉，搅拌到没有面粉颗粒（不可打发，否则面粉...
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成功率超高的8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的成功率超高的8寸戚风蛋糕做法

  • 成功率超高的8寸戚风蛋糕

  • 戚风又被称为“气疯”，这款是成功率极高的一个方子哦，大家可以试一试，新手上路，请多包涵！！！用料蛋白3个蛋70克左右110-120克都可以蛋黄60-70克左右韩国幼沙糖25克加蛋黄韩国幼沙糖40克加蛋白植物油50克牛奶65克泡打粉5ml少一点也可以的低粉100克成功率超高的8寸戚风蛋糕的做法先...
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超成功的戚风蛋糕八寸的做法步骤及图解,美味正宗的超成功的戚风蛋糕八寸做法

  • 超成功的戚风蛋糕八寸

  • 用料鸡蛋（单只55克左右）6只玉米油或色拉油60克纯牛奶70克细砂糖70克（可酌情增减）低筋面粉100克柠檬汁或白醋几滴盐（可放可不放）1克泡打粉（可放可不放）1.2克超成功的戚风蛋糕八寸的做法称好所需原材料，工具都必须无水无油干净的，蛋清和蛋黄分离，蛋清中不能有蛋黄，这一点要切记！把牛奶、...
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终于成功的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的终于成功的戚风蛋糕做法

  • 终于成功的戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋5个（50-60克）细砂糖20克（蛋黄）牛奶40克玉米油40克柠檬汁5毫升左右细砂糖50克（蛋清）淀粉3克（可不放）终于成功的戚风蛋糕的做法1.糖加奶打到糖无颗粒，然后加油打五至十分乳化，然后加蛋黄，最后筛面，z型搅拌成蜂蜜状2.蛋白加柠檬加糖打到小尖角，两步拌一起，高处叠放避免空气。振两...
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成功率超高的6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的成功率超高的6寸戚风蛋糕做法

  • 成功率超高的6寸戚风蛋糕

  • 这是我做私房蛋糕的配方分享给大家新手可能会觉得步骤有点奇怪其实这是后蛋法，跟平时的前蛋法不一样后蛋法更容易成功用料鸡蛋3个牛奶30克植物油30克低筋面粉51克细砂糖45克成功率超高的6寸戚风蛋糕的做法把牛奶跟植物油倒一起搅拌面粉过筛，（目的是使得蛋糕更加松软）倒进搅拌...
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成功率超高的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的成功率超高的戚风蛋糕做法

  • 成功率超高的戚风蛋糕

  • 很多人都认为戚风很难做，其实如果你按照方子一步步做就不会失败的，失败了就是你的哪个步骤有问题了🤨用料玉米油21g牛奶21g细砂糖40g低筋面粉33g玉米淀粉10g鸡蛋3个成功率超高的戚风蛋糕的做法首先需要分离蛋白和蛋黄，玉米油和牛奶倒在一个小盆里，之后筛入低筋面粉和玉米淀粉...
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成功率超高的配方：6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的成功率超高的配方：6寸戚风蛋糕做法

  • 成功率超高的配方：6寸戚风蛋糕

  • 这个配方不错，成功率很高，做了两次，成品都很棒，以后做戚风就它了。6寸用了3个鸡蛋，成品个子高高的，很满意，而且内部组织也不错，比较均匀，亲们要是喜欢就收藏吧！低筋粉用的是【焙食尚戚风蛋糕预拌粉】。模具：学厨玫瑰金色6寸阳极戚风模具1个用料戚风蛋糕粉50克鸡蛋3个纯奶20克玉米油3...
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百分百成功戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的百分百成功戚风蛋糕做法

  • 百分百成功戚风蛋糕

  • 本人在无锡惠山区大学城经营烘焙工坊，这款麻瓜也能做出的不塌陷戚风配方分享给大家～用料蛋黄糊部分：A凉水60g色拉油50克糖10克低筋粉90克生粉15克蛋黄110克蛋清部分：B蛋白180克白糖80克盐少许百分百成功戚风蛋糕的做法这个是一份六寸的量，想要多就乘上去即可。第一步先将凉水，...
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