零失败入门|懒人卤牛腱
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看过太多复杂的方子,就分享下我家简单零第一次做就没失败过的入门款吧。
用料
牛腱 | 600克 |
洋葱 | 半只 |
小葱 | 1把 |
蒜瓣 | 3瓣 |
红枣 | 2颗 |
姜 | 3片 |
卤味包 | 1个 |
生抽 | 3大勺 |
老抽 | 3大勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
零失败入门|懒人卤牛腱的做法
姜和洋葱切片,蒜不用拨,葱去根。卤味包基本上就是花椒、八角、茴香这样的配置,我比较喜欢用家里附近台湾食品超市里的。
牛腱是之前家属在菜场买的,听说是牛前腿的,筋挺多的。在上面抹一下盐,在冰箱里放几小时,过夜也可以。
水里放一些料酒,水开后把牛腱放下去出水,5分钟左右。
有煮汤功能的电饭煲里放水,把料都放进去,放牛腱,再把老抽?生抽也放进去,可以尝一尝汤头的味道。我家比较淡口,牛肉喜欢切开蘸料。
开启煮汤模式,1个半小时。
到时间之后用筷子试试软度,特别是筋的部分。如果不满意可以再煮一会儿。
取出卤好的牛腱子放凉,放进冰箱隔天吃味道更好哦!
刀工不行,大家凑合看。(笑)
空口就能被家里的男人们吃完……我如果想吃就要用抢的……
小贴士
买的牛肉每次不同烧的时间也会不一样,及时调整时长哦!
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