平凡人家的海鲜鸡煲

主要就是自己想尝试不同的味道😂
之前自己做过鲍鱼鸡煲非常好吃，这次改用贝类就是想试一下会不会鲜甜很多。
其实一个人的时候总会想些菜式看着别人的作品，大家将就吧👍👍

用料  

平凡人家的海鲜鸡煲的做法  

1. 鸡切小块，不会的让摊贩处理（用两勺盐，两勺酱油，一勺香油，一勺料酒，一点点油，两勺玉米淀粉搅拌均匀，腌制15分钟）

2. 花甲白贝分别养水里，放盐，放两勺醋用手抓洗波动它一下放着等它们吐干净沙（放醋和盐真的吐的干净，以前我放油的😂）

3. 吐沙和腌制鸡的时间准备好配料，姜切片，葱切段，蒜头拍散，青椒小片，想吃辣的可以放指天椒，味道更好！

4. 虾洗干净后去虾线开边，建议用基围虾，基围虾就不用开边，而且便宜也好处理，我刚好家里剩下四只九节虾所以就不想浪费了放下去一起😉

5. 锅中烧油下姜蒜青椒爆出香味，然后下腌制好的鸡肉半煎炒至变色，金黄色，千万不要炒老了，太久一会鸡肉还要焖就不嫩了

6. 鸡肉炒变色后把花甲白贝沥干水分后倒入锅中，一点点酱油锅边淋入后稍微翻炒均匀突然盖盖焖到贝类微开口

7. 贝类微开口后神来之手把虾放入锅中表面就好，记得虾一定要最后放，不然肉感会影响到

8. 虾入锅后盖上锅盖小火焖10分钟

9. 十分钟后开盖大火准备收汁，下葱段翻炒均匀，用淀粉水勾芡收汁浓稠后就可以起锅了（记得不要收干汤汁，淋饭超一流的好吃），完美，鲜甜，味道有层次😂

小贴士

细节就是爆炒鸡肉的时候掌控好时间，不能太久，半煎炒，变色八成熟就好，这样后面焖完才嫩！
花甲白贝要吐沙处理好，吐沙吐干净！
虾要最后放，放鸡肉贝类表面就好，焖熟后收汁翻炒的时候会汁水上身入味！
最好有时间的可以另外烧热个砂锅，起锅的时候直接倒入砂锅不用火都翻滚哈哈，味道也更好
初出茅庐的家庭厨男，发的不好别见怪！
这道菜味道非常有层次感，很鲜甜👍👍👍