快手3分钟奶茶 春节在家不能停
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在家呆的第七天 闷坏了
参考了殿堂级奶茶制作的方子做了杯奶茶,很好喝!感谢蜜丝Michelle分享的方子,稍微做了点改良,因为家里材料不够.....
做点好吃的,悦人悦己。
用料
牛奶 | 一盒(单人量250ml) |
红茶 | 金骏眉(家里除了绿茶只有这个,可以换小种)9g |
白砂糖 | 2勺子 |
有滤网的茶壶 | 1只 |
快手3分钟奶茶 春节在家不能停的做法
材料集结,不喜甜食所以糖的量不多。大概是6g左右。 喜甜的可以稍微多加一点 +5g以内否则会盖住茶味。
固体糖变成焦糖色液体,快手加入牛奶。 倒进去的一刹那糖会变硬(和做冰糖葫芦一样原理,热的糖遇冷会变硬),不要慌,开小火继续搅拌。
焦糖变硬的时候,勺子都粘住了。但是一会会就化开了。慢慢搅动,使得焦糖和牛奶充分混合,小火即可,不需要太沸腾。
稍微把红茶热水洗一下,第一遍的洗茶水倒掉,倒入锅内慢慢搅拌。
慢慢搅拌,颜色会比之前稍深,红茶的颜色会漫出来。因为只有250ml的奶量,所以奶茶色是棕褐色的。闻起来很香。 开大火煮一会,让茶叶充分受热散发香味。
用锅铲把茶叶压一下,加速茶味溢出。过程不超过1分钟,否则250ml都快烧没了。
连同奶茶和茶叶全部倒入有滤网的茶壶内。
喜欢茶味浓郁一点的,还可以用勺子碾压一下滤网里的茶叶,这一步之后稍微摇晃一下茶壶,使其充分融合。 如果不喜茶味太重的,这步可以省略。 享受这份奶茶啦!三分钟妥妥的。
年初六,上海天很晴,喝杯奶茶吧。好好在家是对所有人负责,加油武汉,加油中国!
小贴士
一瓶250ml的不够,又炒了焦糖+热牛奶,倒入茶壶内,用勺子碾压,味道没有之前的浓郁,但是喜欢奶味重一点第二遍也好喝的。
喝的量大的,可以多准备点牛奶。
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