第一次发的作品大家就想要的配方今天来了

用料  

第一次发的作品大家就想要的配方今天来了的做法  

1. 夹心制作；
   1.树梅果茸，草莓果茸，糖（A）倒入锅中加热40度

2. 2.糖（B）部分和NH粉混合均匀

3. 3.将糖和NH粉混合物边搅拌边加入 果茸中

4. 3.倒入蓝莓果粒煮开

5. 4.入模冷冻

6. 
   香草慕斯制作；
   1、将牛奶和香草荚（剖开刮籽）一起煮沸后，取出香草荚倒在白巧克力和吉利丁液上用均质机搅拌乳化。
   2、同时，将蛋黄、水和砂糖制成炸弹面糊
   （蛋黄倒入打蛋器中打发白，糖水烧118度慢慢冲入蛋黄中，继续打发成蓬松泡沫状）
   3、将两者在热水浴上混合并控温至30℃，达到温度后倒入量杯中搅拌至彻底降温，将打发的淡奶油加入拌匀。
   4、将调好的香草慕斯在模具中挤六分满，加入三梅库利夹心，继续挤入慕斯至八分满，再加一块蛋糕胚进行冷冻。
   

7. 红色淋面制作；
   1.将糖，水，葡萄糖浆，加热103度后离火加入炼乳搅拌均匀，在加入吉利丁冻和白巧克力及色粉，用均质机搅均匀，隔夜冷藏备用。
   2.冷藏凝固好的淋面用微波炉加热融化一半，用均质机搅至无气泡即淋面。
   3.将饼干底部分的黄油融化之后，加入饼干粉拌均匀入模压平冷冻一分钟就开始使用。
   4.将淋好面的慕斯放在饼干底上进行坚果，巧克力装饰。