懒人免搅打香草冰淇淋
- 甜品
- 关注:1.38W次
#小小美食日记#现在天气依然热的不行,来个冰淇淋降降温吧。自己做的没有各种添加剂,不仅口感好奶香浓郁而且也更健康。大人孩子都爱吃,我加了火龙果汁 让冰淇淋有了大理石的纹理,看起来是不是很特别呢?这个方子不需要搅打特别方便。这里的香草精是我用天然香草荚自制的,是纯天然的,不要听到精字就害怕 哈哈哈
用料
淡奶油 | 300g |
纯牛奶 | 75g |
蛋黄 | 3个 |
白砂糖 | 70g |
盐 | 0.5g |
天然香草精 | 1g |
火龙果 | 10g |
懒人免搅打香草冰淇淋的做法
3个蛋黄+70g白砂糖加盐搅拌至乳化备用
牛奶煮至微沸关火
一边搅拌蛋黄糊趁热将牛奶一点点加入,一定要边搅拌边加以免变成蛋花汤了
将蛋黄奶液倒回锅中,用小火一边煮一边搅拌,直到蛋奶糊有点挂浆,肉眼看蛋奶糊有点浓稠状即可,放在一旁晾凉备用
淡奶油加香草精打至8-9成发备用
加入蛋黄奶液跟淡奶油混合均匀
10g火龙果放入料理机搅拌
将火龙果糊加一点冰淇淋糊拌匀再倒到冰淇淋糊里 稍微搅拌一下 千万不要过度搅拌那就没有大理石花纹了
装入模具内 用筷子画圈做出大理石纹,放入冰箱冷冻一夜即可
完成
完成
完成
小贴士
1、冰箱冷冻取出如果太硬可以放室温软化一下再用勺子挖取
2、你也可以加入自己喜欢的果干 比如蔓越莓、葡萄干等等
3、冰淇淋冷冻甜度会降低所以方子里加了70g的糖 不会很甜的
4、奶油不要打发过度会水油分离的
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/tianpinzuofa/tianpin/nzqlmr.html