超级浓郁的珍珠奶茶雪糕
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吃过阿奇侬的网红珍珠奶茶雪糕就爱不释手,网上似乎还没有这个雪糕的做法,我就先来做一次尝试啦~啦啦~
糕体方子借鉴嘟嘟love小悠悠的特浓牛奶雪糕💗
用料
牛奶 | 170克 |
奶油 | 128克 |
奶粉 | 30克 |
白糖 | 18克 |
玉米淀粉 | 7克 |
寒天 | 适量(一小碗) |
红茶包 | 2包 |
超级浓郁的珍珠奶茶雪糕的做法
两包茶包放到牛奶中小火煮至想要的茶味浓度,关火焖一会,捞出茶包冷却牛奶。
冷却完加入淡奶油,用打蛋抽搅拌均匀。
分别加入白砂糖、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀,每次均匀后再放下一个。
将搅拌均匀的牛奶液倒入小锅里(用不粘锅),全程用小火不断搅拌,煮至汤汁变得浓稠,但仍可流动,如炼乳一般能挂在锅壁上就可关火。
用滤网过滤一次,放入寒天搅拌均匀,放凉至室温,最好能冷藏到有一点冰。
将液体倒入雪糕模,放冰箱冷冻4-6小时左右,一般我都是放一晚上。
糕体浓郁但是因为有了红茶而一点都不腻,寒天Q弹有嚼劲,个人认为比阿奇侬12块一支的好吃多了,还能省钱,大家都来试一试吧!🎉🎉🎉
小贴士
这个量我可以做四支棒冰,具体还要看放的料的多少
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