海底椰雪梨冻
- 甜品
- 关注:6.41K次
🔥🔥🔥火爆这个夏天的海底椰雪梨冻(膏),我也忍不住要做了,好后悔做了第一锅🙃因为因为很好次😋😋根本停不下来次了一杯又一杯,家里人也很喜欢次吖。
用料
海底椰 | 40g克 |
雪梨 | 2只 |
甘蔗干 | 45g |
无花果干 | 10个 |
茅根干 | 80克 |
蜜枣 | 2个 |
菊花 | 15克 |
冰糖 | 100克 |
白凉粉 | 100克 |
水 | 4000克 |
海底椰雪梨冻的做法
材料洗干净,材料大部分是干的,所以我会先泡上1小时,让它湿润湿润(冰糖菊花除外)。
开大火煮滾,再转小火慢煮1小时,让材料充分出味。
在煮雪梨水的时候,可以开白凉粉,我用的是这个,在配方水中拿大约250-300g水,水、白凉粉倒入碗中充分搅拌,刚开始时是白色的,到最后变成透明状态,凉粉开粉完成。
剩余20分钟时,把菊花和冰糖放入煲中,20分钟后,海底椰雪梨水完成。
关火,放凉一下,去渣。
隔渣后的雪梨水再次回锅煮沸,倒入开好的白凉粉,搅拌均匀,再次煮沸,完成。
放凉一下下,倒入容器,放置完全凉透,再入冰箱,冰冰凉凉的海底椰雪梨冻就完成了。
小贴士
1.因为材料是干的,所以泡一下好让它煮得充分,不泡应该也没有太大影响。
2.开凉粉要用凉白开,不要用滚水,因为不容易化开(不要问我为什么知道🙄)
3.开锅4L水完成后去渣,最后大约剩3L水左右,配100g的白凉粉,个人觉得口感很好,能吸能勺,如果喜欢口感硬一点的,自行加量哟。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/tianpinzuofa/tianpin/5gl467.html